Además de lunes, día de la semana en el que participamos en la campaña internacional denominada ‘Meatless Monday’ o ‘Lunes sin carne’, es el primer día de la ‘Semana sin carne’ de la que os hablamos hace unos días en este post. Sus impulsores han compartido hoy alguna información y recetas con tofu, si os habéis apuntado a este reto lo habréis visto, pero nosotros también os vamos a dar más ideas para cocinar y disfrutar de la comida y de la cena sin carne, en esta ocasión con un recetario de diez guisos sencillos pero deliciosos, así que os invitamos a tomar nota.
Bajo estas líneas podéis ver la presentación de diez recetas de guisos con pimientos para el ‘Lunes sin carne’, platos nutritivos, saludables y deliciosos que, sobra decir que podréis elaborar cualquier día de la semana y disfrutar de la cocina casera, sencilla y reconfortante. Entre las propuestas vais a encontrar varios platos muy completos, que contienen todos los macronutrientes, con proteínas vegetales, claro. Otras recetas deberán acompañarse de algún otro platillo para considerarse una comida completa, aunque hay que tener en cuenta que lo importante es lo que se come a lo largo del día, no pasa nada si no se comen proteínas por la noche si se han comido suficientes en el desayuno y la comida.
Arroz, pasta, huevos, fideos, cuscús, cebada… son bases ideales para guisar con unas hortalizas y verduras, pero ya sabéis que el ingrediente común en este recetario es el pimiento, o los pimientos, porque en muchos casos nos gusta combinar los pimientos morrones de distintos colores. Aprovechamos para recordaros nuestro vídeo en el que os mostramos cómo cortar los pimientos de tres formas distintas, podéis verlo aquí y bajo estas líneas ya sabéis, tenéis las recetas vegetarianas con pimientos que van a enriquecer estos días vuestros paladares.
Salteado de hortalizas con Heura, soja y sésamo
Shakshuka
Pasta de arroz y quinoa con salsa de tomate y pimientos fritos
Paella de arroz con verduras y salsa romesco
Arroz con seitán al romero
Fideos a la cazuela con ‘salchichas’ veganas
Arroz aromático con garbanzos y tiras de Heura
Cuscús con pimientos y huevo a la plancha
Risotto agridulce al vino tinto
Cebada perlada al enebro con rulo de cabra
