En estos días se han dado a conocer diversas listas de restaurantes de la guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD) que realiza el gastrónomo Steve Plotnicki, hemos hablado de la lista de los 30 Mejores Nuevos Restaurantes Europeos y de la lista de los 100 Mejores Restaurantes Casual de Europa 2022, en ambos casos son rankings con una presencia española muy considerable, y lo mismo sucede con la que puede considerarse una de las clasificaciones de más interés en cuanto a restaurantes en general (también hay listas de restaurantes más baratos, clásicos…), hablamos de la lista de los mejores restaurantes europeos, Europe Top Restaurants 2022.
Esta lista se compone de 150 establecimientos, y como el resto de listas OAD, se configura a través de las opiniones y experiencias de los apasionados de la gastronomía que participan en la plataforma de Opinionated About Dining, teniendo en cuenta también algunas variables, como la cantidad de veces que el gastrónomo ha visitado el establecimiento, el rango que el restaurante ocupaba en la edición anterior, las opiniones generales, positivas y negativas que tiene, etc. Pues bien, en la Lista de los Mejores Restaurantes de Europa 2022 hay un total de 40 restaurantes de España, y tres están en el Top 10.
Hay que decir que los tres primeros puestos los ocupan los mismos restaurantes que en el Europe Top Restaurants 2021, la lista la lidera el restaurante Alchemist de Rasmus Munk (Copenhague), en segundo lugar está el Restaurant Frantzén de Björn Frantzén de Estocolmo y la tercera posición es para el español Etxebarri de Víctor Arguinzoniz de Axpe. Como comentábamos, son tres los restaurantes españoles que están entre los diez primeros, además de Etxebarri, en quinta posición encontramos el laureado restaurante Bagá de Pedro Sánchez en Jaén, que ha ascendido nada menos que 40 posiciones, y ocupando el séptimo lugar tenemos a Quique Dacosta del chef con el mismo nombre, en Dénia, que ha subido una posición.
A continuación os daremos paso a la lista de los 150 Restaurantes Top de Europa 2022, pero antes queremos destacar todos los restaurantes de España que están en esta lista y la posición que ocupan según los opinadores de OAD, así que después de Quique Dacosta, pasamos a la duodécima posición con el restaurante Diverxo de Dabiz Muñoz en Madrid. Continuamos con Azurmendi de Eneko Atxa en Larrabetzu (16), Disfrutar de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas en Barcelona (20), Casa Marcial de Nacho Manzano en Arriondas (24), El Celler de Can Roca de los hermanos Roca en Girona (26), Els Casals de Oriol Rovira en Sagàs (28), Noor de Paco Morales en Córdoba (35), Ca l’Enric de Jordi Juncà en Olot (39), Alkimia de Jordi Vila en Barcelona (44), Martín Berasategui de Martín Berasategui en Lasarte (46), Cocina Hermanos Torres de Sergio y Javier Torres en Barcelona (48), Enigma Concept de Albert Adrià en Barcelona (55), Aponiente de Ángel León en El Puerto de Sta. María (57) […]
Bajo estas líneas os dejamos la lista completa de los 150 mejores restaurantes europeos según OAD, pero os invitamos a que accedáis a la página oficial para conocer que en esta categoría también tienen una lista de restaurantes recomendados, entre los que se reseñan 29 restaurantes de España: Aürt Restaurant, Bisavis, Enoteca, Koy Shunka, Atelier Etxanobe, Choco, Tohqa, Hotel Empordà, Massana, Sublimotion by Paco Roncero, Miramar, Coque, Deessa, Kaleja, Culler de Pau, Les Cols, La Huertona, Bardal, Víctor Gutiérrez, Dos Palillos, Real Balneario de Salinas, Akelarre, Kokotxa, Arrea!, Abantal, L’Horta Restaurant Tavertet, Cinc Sentits, Ricard Camarena y Cenador de Amós. Podéis ver más detalles aquí.
1. Alchemist, Copenhague (Dinamarca)
2. Restaurant Frantzén, Estocolmo (Suecia)
3. Etxebarri, Axpe (España)
4. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Suiza)
5. Bagá, Jaén (España)
6. Lido 84, Gardone Riviera (Italia)
7. Quique Dacosta, Denia (España)
8. Geranium, Copenhague (Dinamarca)
9. Kadeau Bornholm, Bornholm (Dinamarca)
10. De Librije, Zwolle (Países Bajos)
11. Uliassi, Senigallia (Italia)
12. DiverXO, Madrid (España)
13. St. Hubertus, San Cassiano (Italia)
14. Victor’s Fine Dining by Christian Bau, Perl (Alemania)
15. Osteria Francescana, Modena (Italia)
16. Azurmendi, Larrabetzu (España)
17. La Marine, Noirmoutier (Francia)
18. Noma 2.0, Copenhague (Dinamarca)
19. Ernst, Berlín (Alemania)
20. Disfrutar, Barcelona (España)
21. Koks, Leynavatn (Islas Feroe)
22. Maaemo, Oslo (Noruega)
23. L’Arpège, París (Francia)
24. Casa Marcial, Arriondas (España)
25. Le Calandre, Rubano (Italia)
26. El Celler de Can Roca, Girona (España)
27. L’Enclume, Cartmel (Reino Unido)
28. Els Casals, Sagás (España)
29. Reale, Castel di Sangro (Italia)
30. Jordnær, Copenhague (Dinamarca)
31. Piazza Duomo, Alba (Italia)
32. Hiša Franko, Kobarid (Eslovenia)
33. Rote Wand Chef’s Table, Lech (Austria)
34. Vendôme, Bergisch Gladbach (Alemania)
35. Noor, Córdoba (España)
36. Henne Kirkeby Kro, Henne (Dinamarca)
37. Fat Duck, Bray (Reino Unido)
38. Kadeau, Copenhague (Dinamarca)
39. Ca l’Enric, Olot (España)
40. L’Air du Temps, Éghezée (Bélgica)
41. Kei, París (Francia)
42. Konstantin Filippou, Viena (Austria)
43. Mirazur, Menton (Francia)
44. Alkimia, Barcelona (España)
45. AOC, Copenhague (Dinamarca)
46. Martín Berasategui, Lasarte (España)
47. Atelier, Múnich (Alemania)
48. Cocina Hermanos Torres, Barcelona (España)
49. The Jane, Antwerp (Bélgica)
50. Essigbratlein, Nuremberg (Alemania)
51. Table, Paris (Francia)
52. Steirereck, Viena (Austria)
53. Restaurant Amador, Viena (Austria)
54. Marzapane, Roma (Italia)
55. Enigma Concept, Barcelona (España)
56. Core by Clare Smyth, Londres (Reino Unido)
57. Aponiente, El Puerto de Sta. María (España)
58. Alliance, París (Francia)
59. D’O -Davide Oldani, San Pietro all’Olmo (Italia)
60. Enrico Bartolini, Milán (Italia)
61. Estimar, Madrid (España)
62. Iván Cerdeño, Toledo (España)
63. Clove Club, Londres (Reino Unido)
64. Desde 1911, Madrid (España)
65. Contraste, Milán (Italia)
66. Tim Raue, Berlín (Alemania)
67. Taubenkobel, Schützen (Austria)
68. Arzak, San Sebastián (España)
69. David Toutain, París (Francia)
70. La Table d’Akihiro, París (Francia)
71. AM par Alexandre MAZZIA, Marsella (Francia)
72. daGorini, Marsella (Francia)
73. Studio, Copenhague (Dinamarca)
74. Atrio, Cáceres (España)
75. Ikoyi, Londres (Reino Unido)
76. Oaxen, Estocolmo (Suecia)
77. Lasarte, Barcelona (España)
78. Kitchen Table, Londres (Reino Unido)
79. Mugaritz, Errenteria (España)
80. Alouette, Copenhague (Dinamarca)
81. Dos Pebrots, Barcelona (España)
82. L’Argine a Vencò, Dolegna del Collio (Italia)
83. Mraz & Sohn, Viena (Austria)
84. Restaurant Sat Bains, Nottingham (Reino Unido)
85. Gastrologik, Estocolmo (Suecia)
86. Bruut, Brujas (Bélgica)
87. BonAmb, Jávea (España)
88. Torre del Saracino, Vico Equense (Italia)
89. El Poblet, Valencia (España)
90. Amelia, San Sebastián (España)
91. Da Terra, Londres (Reino Unido)
92. A.T., París (Francia)
93. Olo, Helsinki (Finlandia)
94. Spectrum, Ámsterdam (Países Bajos)
95. Neige d’Eté, París (Francia)
96. Kresios, Talese Terme (Italia)
97. Pages, París (Francia)
98. Le Grenouillère, Montreuil (Francia)
99. Souvenir, Gent (Bélgica)
100. Smoked Room, Madrid (España)
101. Hertog Jan Botanic, Antwerp (Bélgica)
102. Moor Hall, Aughton (Reino Unido)
103. Jin, París (Francia)
104. La Paix, Bruselas (Bélgica)
105. Al Kostat, Barcelona (España)
106. Neolokal, Estambul (Turquía)
107. Materia, Cernobbio (Italia)
108. Ristorante Condividere, Turín (Italia)
109. Septime, Paris (Francia)
110. Koan, Copenhague (Dinamarca)
111. Gymkhana, Londres (Reino Unido)
112. Àbac, Barcelona (España)
113. Meliefste, Wolphaartsdijk (Países Bajos)
114. Dinner by Heston Blumenthal, Londres (Reino Unido)
115. Casa Gerardo, Prendes (España)
116. Lyle’s, Londres (Reino Unido)
117. Els Pescadors, Llança (España)
118. Memories, Bad Ragaz (Suiza)
119. Nuance, Duffel (Bélgica)
120. Ekstedt, Estocolmo (Suecia)
121. Del Cambio, Turín (Italia)
122. Moments, Barcelona (España)
123. Vollmers, Malmo (Suecia)
124. Iluka, Copenhague (Dinamarca)
125. Barr, Copenhague (Dinamarca)
126. El Campero, Barbate (España)
127. Yam’Tcha, Paris (Francia)
128. Amass, Copenhague (Dinamarca)
129. La Tasquita de Enfrente, Madrid (España)
130. Nerua, Bilbao (España)
131. L’Escaleta, Cocentaina (España)
132. Igniv by Andrea Caminada, Bad Ragaz (Suiza)
133. Ikarus, Salzburgo (Austria)
134. Etz Restaurant, Nuremberg (Alemania)
135. Ett Hem, Estocolmo (Suecia)
136. LÚ, Cocina y Alma, Jerez (España)
137. Covert Couvert, Lovaina, Bélgica
138. Feitoria Restaurante, Lisboa (Portugal)
139. Bianc, Hamburgo (Alemania)
140. Zilte, Antwerp (Bélgica)
141. Adam/Albin, Estocolmo (Suecia)
142. Casa Perbellini, Verona (Italia)
143. Sushi Sho, Estocolmo (Suecia)
144. Suculent, Barcelona (España)
145. Sushi Tetsu, Londres (Reino Unido)
146. Pedro Lemos, Oporto (Portugal)
147. Sportsman, Seasalter (Reino Unido)
148. Can Jubany, Calldetenes (España)
149. Jatak, Copenhague (Dinamarca)
150. Ristorante Quadri, Venecia (Italia)
