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20 recetas de ajoblanco para enriquecer vuestro verano con un entrante fresco, sabroso, saludable y nutritivo

En nuestra cita dominical con vosotros hemos tenido que ampliar el recetario porque no hemos querido eliminar ninguna de las 20 recetas de ajoblanco que nos gustaría que probarais, son fáciles de hacer, están deliciosas y son una fuente de energía saludable y refrescante, así que tomad nota de este recetario para enriquecer vuestro verano con un entrante sabroso y nutritivo.

Recetas de verano

Si queréis variar de comida pero seguir disfrutando de una sopa fría distinta al gazpacho y al salmorejo, nada mejor que el ajoblanco, una receta también tradicional de Andalucía, que no puede estar más rica y es muy diferente. La mayoría ya conoceréis el ajoblanco, pero para quien todavía no lo haya probado, decir que es una delicia y es tan fácil de hacer como cualquier sopa fría, sólo hay que poner los ingredientes en el recipiente de la batidora o robot de cocina y triturar. ¿Y qué lleva el ajoblanco? Pues sus ingredientes principales son agua, almendras, pan, ajo, AOVE, vinagre y sal.

Pero, claro, a partir de la receta tradicional de ajoblanco se pueden hacer muchas variantes, y es lo que también os vamos a proponer, que probéis todas las que os apetezcan de estas 20 recetas de ajoblanco para enriquecer vuestro verano con un entrante fresco, sabroso, saludable y nutritivo. Veréis que hay recetas de ajoblanco en las que incorporamos hortalizas y frutas, así aumenta su contenido en vitaminas y minerales, pero también ganamos en variedad de sabores y texturas, que es lo que nos gusta a los disfrutones, comer es un placer…

Las texturas vienen especialmente dadas por la guarnición, puesto que como en el gazpacho o el salmorejo, podemos poner todo tipo de tropezones en el ajoblanco. Además de clásicos como las uvas, el melón o el jamón, nos encanta añadir manzana verde, mango, maíz, atún, cecina, salmón, langostinos… Veréis que las últimas recetas son mazamorra, que es una sopa prácticamente igual que el ajoblanco, por ello las incorporamos en este recetario de verano para que os sirva de inspiración.

Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos que podéis seguir como ejemplo, aunque podéis servir vuestras sopas frías como más os guste, en plato hondo, en bol, en copa… Y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. No dudéis en compartir este recetario con quien queréis que os invite a comer un ajoblanco, o a quien queréis invitar, para que elija. ¡Buen apetito!

Ajoblanco tradicional

Ajoblanco

Ajoblanco con habas tiernas y mojama

Ajoblanco de avellanas con habas tiernas y mojama

Ajoblanco de remolacha blanca

ajoblanco de remolacha blanca

Ajoblanco con manzana verde

Receta de ajoblanco con manzana verde

Ajoblanco de coco con virutas de salmón marinado

Ajoblanco de coco con virutas de salmón marinado

Ajoblanco de mango

Ajoblanco de mango

Ajoblanco de huevo frito

Ajoblanco de huevo frito

Ajoblanco de chufas con salmón marinado y gelatina de jengibre

Ajoblanco de chufas con salmón marinado y gelatina de j

Ajoblanco de piñones con tirabeques

Ajoblanco de piñones con tirabeques

Ajoblanco al pesto

Ajoblanco al pesto

Ajoblanco de anacardos con carpaccio de buey y aguacate

Ajoblanco de anacardos con carpaccio de buey y aguacate

Ajoblanco de maíz dulce con jamón

Ajoblanco de maíz dulce con jamón

Ajoblanco de melón con tartar de atún

Ajoblanco de melón con tartar de atún

Ajoblanco de melocotón con cecina y hierbabuena

Ajoblanco de melocotón con cecina y hierbabuena

Ajoblanco con melón y huevas de maruca

Ajoblanco con melón y huevas de maruca

Ajoblanco con langostinos a la llama y cerezas

Ajoblanco con langostinos a la llama y cerezas

Mazamorra cordobesa con pulpo y manzana

Mazamorra cordobesa con pulpo y manzana

Mazamorra cordobesa con mango y huevas de maruca

Mazamorra cordobesa con mango y maruca

Mazamorra cordobesa con salmón, aguacate y manzana

Mazamorra cordobesa con salmón, aguacate y manzana

Mazamorra cordobesa con atún ahumado y confitura de pera

Mazamorra de almendras

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

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