30 recetas de ñoquis o gnocchi para chuparse los dedos, fáciles de hacer y aptas para el ‘Lunes sin carne’

Este recetario te va a encantar, así que guárdalo para tenerlo siempre a mano, querrás probar las 30 recetas de ñoquis o gnocchi que están para chuparse los dedos, son fáciles de hacer y son vegetarianas, por lo que también son aptas para el ‘Lunes sin carne’ (Meatless Monday), la campaña internacional que quiere concienciar a la población sobre la necesidad de reducir el consumo de carne.

Recetas vegetarianas

Una forma de comer patata que nos encanta es con los ñoquis o gnocchi, un tipo de pasta italiana que, a diferencia de lo que nosotros entendemos como pasta (de trigo duro), la base de su preparación es la patata. También lleva un poco de harina, entre otros ingredientes, además, se pueden hacer muchas variantes, en Gastronomía y Cía os hemos enseñado a hacer los clásicos gnocchi, y también los gnocchi de espinacas, los de calabaza… Los ñoquis son fáciles de hacer, pero nos gusta tener en el frigorífico un paquete, siempre listo para hacer una comida rápida y, además, sabrosa y saludable.

Pues bien, los gnocchi son el ingrediente protagonista de nuestro recopilatorio vegetariano de cada lunes, y os va a sorprender la cantidad de propuestas que os traemos para cocinar este alimento, os va a resultar difícil elegir por cual de estas 30 recetas de ñoquis o gnocchi empezar, porque hay para todos los gustos, recetas que gustan a todos. Como la patata natural, los gnocchi son muy agradecidos y una muy buena base para acompañar con lo que tengamos en la nevera.

Así que aquí tenéis recetas de ñoquis con setas, tomate, remolacha, calabaza, bimi, alcachofa, aguacate, pimiento, tofu, huevos, queso… Ya sabéis que este alimento tradicional de la gastronomía de Italia se cocina en muy pocos minutos, por eso nos parece un excelente recurso para cocinar cuando vamos cortos de tiempo y queremos comer rico y sano. Esperamos que os gusten nuestras recetas vegetarianas con ñoquis, ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. ¡A disfrutar!

Gnocchi con tomate y ricota salada

Gnocchi con tomate y ricota salada

Ñoquis con salsa cremosa de espinacas y queso

Ñoquis con salsa cremosa de espinacas y queso

Ñoquis con tomate concasse y mozzarella marinada

Ñoquis con tomate concasse y mozzarella marinada

Ñoquis con rúcula, piñones y tomates secos

Ñoquis con rúcula, piñones y tomates secos

Gnocchi con papaya y queso de cabra a la plancha

Ñoquis con papaya y queso de cabra a la plancha

Gnocchi con salsa de tomate y aove, rúcula y parmesano

Ñoquis con salsa de tomate y aove, rúcula y parmesano

Gnocchi con tomate fresco, queso brie y pimienta de Jamaica

Gnocchi con tomate fresco, queso brie y pimienta de Jam

Gnocchi con bimi y salsa cremosa de soja y jengibre

Receta de Ñoquis con bimi y salsa cremosa de soja y jen

Gnocchi a la sartén con tomates y ricotta

Ñoquis a la sartén con tomates y ricotta

Ñoquis con caldo de arroz venere

Ñoquis con caldo de arroz venere

Huevos con tomate y ñoquis

Huevos con tomate y ñoquis

Ñoquis de remolacha con salsa de queso

Ñoquis de remolacha con salsa de queso

Ñoquis con setas, huevo y aceite de trufa

Ñoquis con setas, huevo y aceite de trufa

Ñoquis con setas y boloñesa vegana

Gnocchi con setas y boloñesa vegana

Ñoquis con rebozuelos, shiitake y vinagreta de tomate seco

Ñoquis con rebozuelos, shiitake y vinagreta de tomate s

Gnocchi con salsa cremosa de trompetas de la muerte

Gnocchi con crema de trompetas de la muerte

Níscalos, ñoquis y tomates secos

Níscalos, ñoquis y tomates secos

Ñoquis con salsa cremosa de setas de cardo y tomates

Ñoquis con salsa cremosa de setas de cardo y tomates

Ñoquis con salsa de champiñones al estragón

Receta de gnocchi

Ñoquis salteados con tofu tostado

Ñoquis salteados con tofu tostado

Alcachofas, ñoquis, huevo poché y trufa negra

Alcachofas, ñoquis, huevo poché y trufa negra

Ñoquis cremosos con mascarpone, parmesano y trufa negra

Ñoquis cremosos con mascarpone, parmesano y trufa negra

Ñoquis salteados con pimientos del piquillo confitados

Ñoquis salteados con pimientos del piquillo confitados

Ñoquis con alcachofas y tomates secos

Ñoquis con alcachofas y tomates secos

Ñoquis con crema de plancton, nueces y ricota

Ñoquis con crema de plancton, nueces y ricotta

Ñoquis rellenos con salsa de queso de cabra y tomate seco

Ñoquis rellenos con salsa de queso de cabra y tomate se

Ñoquis rellenos de pesto con salsa de Grana Padano y nueces

Ñoquis rellenos de pesto con salsa de Grana Padano y nu

Ñoquis con salsa de aguacate y sriracha

Ñoquis con salsa de aguacate y sriracha

Ñoquis con salsa gorgonzola y albahaca

Ñoquis con salsa gorgonzola y albahaca

Chicche de patata con pesto de rúcula

Chicche de patata con pesto de rúcula

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

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