Calabaza, espárragos, setas, coles, guisantes, ortigas, tomates… las hortalizas y verduras tienen sabor suficiente como para enriquecer cualquier plato dándole carácter y haciendo disfrutar totalmente a los comensales, y si se incluyen en un risotto, en el que también participa un buen caldo, un queso sabroso… el resultado puede ser espectacular. Si os gusta el risotto os encantará este selectivo recetario de platos vegetarianos con el que queremos, como cada semana, animaros a que cumpláis con la necesidad de reducir el consumo de carne, y con estas ideas culinarias os resultará fácil.
Bajo estas líneas tenéis once recetas de risotto tan exquisitas, que las querréis hacer todos los ‘Lunes sin carne’ y todos los días de la semana, podéis elegir recetas de risotto vegetarianas adaptadas a la temporada o a las hortalizas y verduras que tengáis en casa. Seguro que hoy mismo podéis empezar a hacer uno de estos risottos con los productos frescos que tenéis en la nevera, y el tiempo no es excusa porque un risotto se hace en menos de media hora.
Ya sabéis que en este recetario tenéis la presentación de los platos y su nombre, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre de la receta que está sobre la foto. Hace tiempo que no os recordamos que a nosotros también nos gusta que compartáis vuestras recetas favoritas con nosotros, y estamos seguros de que tenéis debilidad por algún risotto que nos queréis recomendar. Tanto si lo cocináis como si sólo lo disfrutáis, comentádnoslo porque en el primer caso lo probaremos y en el segundo lo haremos para que os animéis a cocinar. ¿Hay algo mejor que cocinar para elaborar sabrosos bocados de amor comestibles?
Risotto de chirivía, espárragos y mermelada de tomate
Risotto de setas y castañas
Risotto de pak choi y azafrán
Risotto de espárragos verdes y tomates secos
Risotto de setas shimeji y trufa negra
Risotto blanco con kale y granada
Risotto de alcachofas, ortigas y tomate seco
Risotto con soja texturizada y guisantes frescos
Risotto de kale y tomates secos
Risotto agridulce al vino tinto
Risotto de calabaza (sin el toque final de jamón)
