Si sois de los que sólo se acuerdan de las peras cuando empieza el otoño, este recetario es para vosotros, porque aunque ya os guste esta fruta aunque os olvidéis de ella a menudo, la vais a adorar. Y es que por su sabor y textura, son capaces de aportar a la cocina salada contrastes y matices exquisitos, independientemente de la variedad de pera que utilicemos, todas son perfectas para cocinar, aunque cada una a su manera. Y para muestra, un botón, que se suele decir… O mejor, estas 16 recetas con peras para disfrutar de una magnífica fruta de temporada en aperitivos, entrantes y platos principales.
Con nuestras propuestas culinarias con peras vais a poder elegir recetas para las comidas de diario y para menús especiales y de celebración, pues hay mucha variedad. Y volviendo a las variedades de esta fruta, deciros que las que más consumimos nosotros son las Conferencia, son firmes y tienen un sabor delicioso, pero también podéis hacer estos exquisitos platos con pera blanquilla, limonera, William, Bartlett, etc. Por cierto, estamos pensando en divulgar un poco más sobre las variedades de esta fruta, como hemos ido haciendo con las distintas variedades de manzana, que también nos encantan. Ya nos comentaréis si os gusta conocer las características de los diferentes tipos de pera o de los que más se suelen consumir.
De momento, si estáis preparando la lista de la compra semanal o estáis a punto de salir a comprar a la frutería, que no falten las peras, porque vais a querer probar todas estas recetas que además de apetecibles, son fáciles de hacer y gustarán a todos. Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, sólo tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Recordad que las cosas buenas, si se comparten se multiplican, así que no dejéis de compartir este recetario con peras e invitad a vuestros amigos y familia a que disfruten de la cocina y de la buena mesa con comida casera.
Ensalada de pera, parmesano y rúcula
Ensalada tibia de bresaola con peras
Ensalada templada de quinoa con pera, caqui, queso feta y vinagreta de nueces
Ensalada de trigo tierno con pera y jamón serrano
Endivias, peras y castañas
Rigatoni con gorgonzola, peras y nueces
Lomo de cerdo a la cazuela con peras y avellanas
Solomillo de cerdo con compota de pera y chirivía
Secreto de cerdo con chutney de peras
Solomillo con salsa de peras y nueces
Rollito de lomo con pera y salsa de queso
Magret de pato con peras y cardamomo
Pato, endivias y peras con salsa de arándanos rojos
Hojaldre de endibias, pera y queso azul curado
Tartar de sardina ahumada, pera y aguacate
Coca de queso de oveja y cuajada de pera Sichuan
