En unas fechas en las que la inspiración para crear un menú festivo nos viene de maravilla, además de las recetas que salen de nuestra cocina y que, para nuestro gozo, tanto os gustan, queremos que tengáis otra herramienta que os puede interesar porque también es un recetario gratuito que podréis consultar desde vuestro ordenador, tableta o móvil en cualquier momento. Se trata de un libro titulado ‘El Recetario’ y lo ha realizado INTEROVIC, por lo que son recetas de cordero lechal, cordero y cabrito.
Claro, la propuesta es que se elaboren estas recetas comprando lechal, cordero o cabrito de origen nacional, ya que la organización que las pone en nuestras manos es la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino, y tiene entre sus objetivos mostrar distintas formas de preparar estas sabrosas carnes, descubrir y redescubrir los cortes tradicionales y los nuevos cortes, así como las elaboraciones culinarias más populares y otras tantas nuevas creaciones. Y es que hay para todos los gustos, para los cocineros y paladares tradicionales y para los que les gusta descubrir nuevos platos.
‘El Recetario’, considerado el primer monográfico en español de recetas de lechal, cordero y cabrito, contiene 70 recetas y están clasificadas en tres categorías, Recetas tradicionales, Recetas contemporáneas y Recetas con estrella, y es que algunas de las propuestas de este libro digital están elaboradas por grandes chefs del panorama nacional, cuyos restaurantes están reconocidos con una estrella Michelin, como Begoña Rodrigo, Javi Estévez, Ignacio Solana e Ignacio Echapresto, entre otros.
Flamenquines de cordero, Carré de cabrito con puré de patata y calabaza, Carrillón de cordero relleno con velo de leche de oveja y hierbas, Tournedó mechado, Rack de cordero lechal con puré de patata e ibéricos, Churrasco lacado con soja, miel y jengibre, Albóndigas de cordero en salsa, Collares de cordero en pepitoria, Canelones de cordero, Cordero estilo moruno, Paletilla de cabrito asado con patatas, Lasaña de cordero… Así de bien suenan las recetas que podremos hacer siguiendo las instrucciones de este recetario, y mejor sabrán, ¿verdad?
No está de más señalar que con este ‘regalo de Navidad’ de Interovic, también quieren que los consumidores sean conscientes de que el sector del cordero, lechal y cabrito es, probablemente, el que mejor mantiene vivo y activo el medio rural, siendo de ayuda para el territorio, fomentando la biodiversidad, actuando en la prevención de incendios, activando, manteniendo y consolidando la población en zonas rurales, etc.
Pues bien, lo mejor es dar paso a la descarga gratuita de este libro de recetas con carne nacional de ovino y caprino, podéis pulsar aquí (Pdf) para tenerlo en vuestro dispositivo elegido, pero si no queréis descargar el libro digital, también podéis acceder a la web en la que se recogen todas las recetas con sus respectivas fotos, pulsando aquí.
