Ensalada de endibias con granada, queso feta y albahaca, un festival de sabores y texturas

Enamora a tus comensales con la presentación y el buen gusto de esta Ensalada de endibias con granada queso feta y albahaca, es sencilla, fácil de hacer, económica y deliciosas, un festival de sabores y texturas que sorprenderá a todos.

Ensalada de endivias con granada

Si queréis hacer un entrante que sorprenda a vuestros comensales, que sea muy lucido, que esté delicioso y que no dé trabajo en la cocina en días en los que hay mucho que hacer (como en estas fiestas), aquí tenéis una excelente propuesta, es nuestra ensalada de endibias con granada, queso feta y albahaca, probadla y comprobaréis que es un festival de sabores y texturas para el paladar.

Además, es un entrante nutritivo, saludable y ligero, perfecto para empezar un menú que seguramente viene precedido de canapés y aperitivos, y no terminará con el postre, sino con los dulces tradicionales de las fiestas navideñas. Apostamos a que os gustará tanto esta ensalada de endibias, feta y granada, que la haréis muchas veces más mientras esta fruta esté de temporada.

Ingredientes (4 comensales)

  • 4 endibias
  • ½ granada
  • 220 gramos de queso feta
  • 1 ramita de albahaca fresca
  • 2 c/s de piñones nacionales
  • ½ c/c de sal de pimienta y limón
  • c/n de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Corta la base de las endibias y separa las hojas, lávalas muy bien con agua, que no tenga restos de tierra y sécalas bien. Córtalas en dos o tres trozos según el tamaño y como quieras presentar la ensalada.

Desgrana la granada, si es una tarea que te cuesta, puedes revisar en este post distintos métodos para hacerlo. Nuestro preferido es cortarla en cuartos y retirar la piel exterior, a continuación separar los granos en un plato, con cuidado de no salpicar mucho la cocina, pues mancha bastante.

Ensalada de endivias con granada

Corta el queso feta en dados, lava seca y corta en chiffonade las hojas de albahaca fresca, y tuesta los piñones en una sartén sin engrasar, hazlo a fuego muy moderado y moviéndolos para que se tuesten homogéneamente, no los pierdas de vista para que no se quemen.

Acabado y presentación

Dispón en los platos las hojas de endivia y reparte a continuación el queso feta, la granada, los piñones y la albahaca. Condimenta con la sal especiada con pimienta y limón y para terminar, adereza generosamente con aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!

Ensalada de endivias con granadaEnsalada de endivias con granadaEnsalada de endivias con granada

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.