Si las alcachofas son una de vuestras hortalizas favoritas y queréis sacarles el máximo provecho mientras estén de temporada, os interesará este recetario con el que vais a poder cocinar alcachofas de 10 formas distintas, todas muy fáciles y con resultados que conquistarán a todos los comensales.
Os proponemos diez recetas de entrantes o primeros platos con alcachofas muy sabrosos y ligeros que, además, son vegetarianos, porque no incluyen ni carne ni pescado (salvo en la última receta en la que el ingrediente cárnico es opcional), así que son perfectos para el ‘Lunes sin carne’ y para todos los días en los que se desee disfrutar de una comida o cena vegetariana.
Desde unas sencillas alcachofas al horno a una versión de las alcachofas rebozadas, crujientes y ligeras, van a poder vestir vuestra mesa en los próximos días si os guardáis este recetario. También tenéis crema de alcachofas al estilo de la vichyssoise, alcachofas en papillote, en salsa, marinadas, guisadas, salteadas, tostadas… Os van a parecer las recetas de alcachofas más irresistibles y con las que además de disfrutar, vais a está comiendo saludable.
Así que tomad nota de estas propuestas para el ‘Lunes sin carne’ y para cualquier día de la semana, porque os van a encantar, vais a repetir. Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Aprovechamos para recordaros que a nosotros también nos gusta que compartáis vuestras recetas y seguro que tenéis más de una recomendación para cocinar unas buenas alcachofas, ¿os animáis?
Alcachofas al horno con queso manchego
Vichyssoise de alcachofas y aceitunas crujientes
Alcachofas al papillote con su puré y aire de limón
Alcachofas en su salsa
Alcachofas marinadas con fresones balsámicos
Alcachofas al cava con queso de oveja y ajo asado
Alcachofas con almendras y pimentón ahumado
Alcachofas tostadas con queso viejo de cabra y trufa negra
Alcachofas rebozadas crujientes en la freidora de aire
Alcachofas con garbanzos (sin cecina)
