La carne de vacuno es la protagonista del recetario dominical de esta semana, hemos seleccionado doce recetas con solomillo y entrecot de ternera que están para chuparse los dedos, y que conste que en Gastronomía y Cía tenéis algunas recetas más con estos cortes de carne, pero no son tan apropiadas para esta época porque hay ingredientes, como las castañas, que no están de temporada. No obstante, con una docena de recetas tenéis para elegir un exquisito plato de carne y disfrutar, mucho.
Tanto si tenéis para cocinar solomillo de vacuno, como si tenéis entrecot, podéis elegir cualquiera de las recetas que os dejamos a continuación porque son carnes muy tiernas que se cocinan igual, brevemente, tanto si al comensal le gusta la carne poco hecha, como al punto o muy hecha, la cocción no precisa de muchos minutos. En la mayoría de casos se tarda más en hacer la salsa que la carne. Claro, siempre que no elijáis recetas como el solomillo Wellington, que tarda más en hacerse.
Y en el otro extremo está el steak tartar, que ni siquiera hay que cocinarlo, aunque hay que preparar con mimo todos los condimentos y se debe elaborar à la minute. Ya nos contaréis por cuál de estas recetas de carne fáciles de hacer, deliciosas y perfectas para una menú especial, vais a empezar. Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre sobre la foto. Vais a comer de lujo.
Solomillo de ternera con salsa de champiñones al estragón
Receta de Steak tartar
Solomillo de ternera con salsa al whisky y pétalos de cebolla
Tournedó con cecina y su guarnición de castañas y camagrocs
Solomillo Wellington o Beef Wellington
Entrecot con champiñones y queso azul
Entrecot de ternera lechal a la parrilla con tomates cherry y teriyaki
Entrecot con salsa de mostaza antigua
Entrecot a la parrilla con pesto de kale y cacahuetes tostados
Entrecot con salsa de uvas
Entrecot con velo de Arzúa-Ulloa
Entrecot al chimichurri
