El Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid cumple 25 años y para celebrarlo han organizado un evento especial, el Festival de la Tapa que se celebrará del 15 al 18 de junio de 2023, poco después de la nueva edición del mencionado certamen, ya que el Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2023 tendrá lugar del 6 al 11 de junio.
Así que quienes estéis en Valladolid del jueves 15 al domingo 18 de junio podréis probar los 25 pinchos de oro de todas las ediciones del concurso provincial, o al menos, cinco de ellas, porque se pondrán a la venta bonos para degustar cinco creaciones, además de dos bebidas, y tendrá un precio de 25 euros.
Este homenaje al Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid es una iniciativa de la APEHVA (Asociación Provincial de Empresarios Hostelería de Valladolid) con la colaboración del Ayuntamiento de Valladolid, a través de la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo, y han elegido como escenario para celebrar este festival de la tapa la concurrida Acera de Recoletos.
El Festival de la Tapa de Valladolid 2023 se completará con actuaciones musicales, actividades infantiles y un mini concurso de pinchos para niños, y se celebrará una jornada especial el viernes 16 de junio, ya que oficialmente es el ‘Día Mundial de la Tapa’. Por cierto, quienes adquieran un bono para la degustación de al menos cinco tapas, recibirán una copa conmemorativa para tomar su bebida, junto a un portacopas.
En cuanto al horario del Festival de la Tapa de Valladolid para probar los 25 Pinchos de Oro será el siguiente:
Festival de la Tapa de Valladolid 2023 en la Acera de Recoletos
Jueves de 20:00 a 23:00 horas
Viernes y sábado de 13:00 a 16:00 horas y de 20:00 a 23:00 horas
Domingo de 13:00 a 16:00 horas
Y estos son los 25 Pinchos de Oro de la historia del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid, y nos honra decir que en la elección de uno de ellos ganadores fuimos partícipes como jurado, ¿recordáis de cuál?
Pincho de Oro 1999
Una Mina: Tostada con sriracha, foie, salmón y calabacín
Original de La Mina. Elaborado por La Criolla
Pincho de Oro 2000
Brocheta Ángela: Brocheta d erape y gamba sobre pan frito y pisto de calabacín
Original de La Abadía. Elaborado por Rte. Ángela
Pincho de Oro 2001
Zuruyo: Farsa de bereberechos envuelto en piel de bacalao
Original y elaboración de Don Bacalao
Pincho de Oro 2002
Yayo: Pudin de lentejas, patata, judía, castaña, orujo, gelatina y huevos
Original de La Espadaña. Elaborado por Gastrobar Sabores
Pincho de Oro 2003
Morro relleno de coliflor: Láminas de morro de ternera de Mayorga relleno de crema de coliflor y patata con crema de piñones
Original de La Perla de Castilla. Elaborado por Los Ilustres
Pincho de Oro 2004
Bombón de Seri: Pochado de verduras y frutos secos con calabacín, mahonesa y salsa española
Original y elaboración de La Criolla
Pincho de Oro 2005
Capuchinillo: Crema de morcilla artesana con espuma de pan de pueblo, polen y miel
Original y elaboración de La Botica de Matapozuelos
Pincho de Oro 2006
Tanzaku de Atún: Atún crudo sobre carpaccio de vieira, crema de limón, sandía, vinagreta de yogur y gazpacho de manzana
Original de La Taberna del Hidalgo. Elaborado por Mianka
Pincho de Oro 2007
Piragua Marinera: Navajas salteadas en aove con granizado de verdejo
Original y elaboración de Los Zagales
Pincho de Oro 2008
I+D+D: Arroz con gambas en tres probetas
Original y elaboración de Don Bacalao
Pincho de Oro 2009
Obama en la Casa Blanca: Huevo cocinado a baja temperatura con hojaldre, trufa y salsa de champiñón
Original y elaboración de Los Zagales
Pincho de Oro 2010
Tentación: Falso Ferrero Rocher de foie y anguila ahumada con chocolate y almendra
Original y elaboración de Don Bacalao
Pincho de Oro 2011
La Montanera: Guiso de boletus y jamón con hierbas aromáticas de pinares
Original y elaboración de Don Bacalao
Pincho de Oro 2012
La Dama Vestida de Negro: Hamburguesita de sepia con pan negro, sésamo, rúcula, tomate…
Original de La Abadía. Elaborado por Rte. Ángela
Pincho de Oro 2013
Bombón Más María: Pie de cerdo relleno de foie, con piñones de Pedrajas y trufa negra de Soria
Original de Casa María. Elaborado por Trasto
Pincho de Oro 2014
K-1: Ceviche de sardina, kombu y ajo negro
Original y elaboración de Villa Paramesa
Pincho de Oro 2015
Pan con pan: Brioche relleno de carrillera confitada en vino tinto
Original de Belmondo. Elaborado por La Fundición
Pincho de Oro 2016
Socarrat de Quinoa: Quinoa de sepia socarrada, tallarín de calamar, mejillón encevichado…
Original de Rioluz. Elaborado por Gastrobar Sabores
Pincho de Oro 2017
La Terreta: Crema de galeras con teja de sésamo y cigalita
Original de 5 Gustos
Pincho de Oro 2018
Esencia: Un pincho que viaja a seis países, un chipirón viajero
Original de Puerto Chico
Pincho de Oro 2019
Contradicción: Buñuelo colombiano relleno de sopas de ajo
Original de Suite 22
Pincho de Oro 2020
Una Velada Perfecta: Trampantojo de vela con guiso de pollo km0 y mecha con tortitas de maíz
Original de Los Zagales
Pincho de Oro 2021
Churro: Churro de lechazo 3.0
Original de La Parrilla de San Lorenzo
Pincho de Oro 2022
Ave Fénix: Albóndiga jugosa de panceta con hummus de garrafón y alioli de azafrán
Original de 5 gustos
Muy pronto se podrán comprar los bonos para la degustación de los pinchos a través de la web, así que guardaos el acceso que tenéis pulsando aquí. Y si accedéis ahora, podéis ver las fotos de presentación de los 25 pinchos de Oro de la historia de uno de los concursos más importantes de nuestro país.
