Es una gozada que los días sean tan largos en verano, aunque no estemos todavía de vacaciones, estos días nos invitan a estar en la calle hasta más tarde, precisamente es cuando mejor se está porque hace menos calor, y muchas personas aprovechan para salir a pasear, al parque con los niños, a una terraza a tomar algo fresco… Pero, luego llegamos a casa y, si no lo teníamos planeado, no sabemos qué hacer para cenar que sea rápido, sencillo, sabroso, fresco y nutritivo.
Pues bien, para que esto no suceda os hemos preparado un recetario, aprovechando que tenemos nuestro compromiso con las propuestas culinarias para el ‘Lunes sin carne’, aquí hemos reunido 15 recetas para una cena veraniega rica en proteínas vegetales, a cuál más apetecible, y todas muy fáciles de hacer.
Hay ensaladas, salteados, sopas frías, hamburguesas… Las proteínas vegetales que priman en este recetario son las procedentes de la soja, también hay otras legumbres y veréis que hay varias recetas de hamburguesas veganas, pues es una cena fácil y rápida y son muchas las personas que hacen hamburguesas de legumbres o compran las del súper, que hoy en día hay muchas opciones. Ahora bien, si consumís las hamburguesas veganas ultraprocesadas, mejor que sea de forma esporádica.
Recordad que podéis compartir este recetario con quien penséis que pueda aprovechar estas ideas para llevarlas a su cocina, y ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, sencillamente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Vais a cenar vegano y de lujo.
Hummus de remolacha con bocaditos de soja
Ensalada de tofu marinado con salsa de soja
Tacos de lechuga con tofu ahumado, aguacate y vinagreta de sésamo
Endibias con tofunesa de albahaca y semillas
Ensalada de falafel
Salteado de hortalizas con Heura, soja y sésamo
Sopa de melón, tofu y leche de coco
Sopa fría de tofu y almendras
Calabacines a la parrilla con avellanas y salsa de tofu, limón y finas hierbas
Hamburguesa de soja crujiente
Hamburguesas de lentejas
Hamburguesa Beyond Burger con ‘queso vegano’ y salsa de cacahuete picante
Hamburguesa vegana con berenjena ahumada
Hamburguesa vegana con remolacha, aguacate y Sriracha mayo
Tofu rebozado con mahonesa de sriracha
