Aquí tenéis la respuesta a la pregunta que os hacéis tantas veces a lo largo de la semana, y es una respuesta multiplicada por quince, porque vais a encontrar 15 recetas para hacer una cena rápida, resultona y rica, son perfectas para cualquier día de la semana, especialmente para la época estival (aunque sirven para todo el año), además, son aptas para quienes no consumen carne o quieren reducir su consumo, lo que semanalmente proponemos con el ‘Lunes sin carne’.
Podéis empezar por la primera, por la última, por la del medio o por la que más llame vuestra atención, aunque lo más fácil será empezar por la receta de la que tengáis los ingredientes, a no ser que os toque hacer la compra semanal. Veréis que tenéis variedad de recetas para elegir y con todo tipo de hortalizas, berenjenas, calabacines, champiñones, tomates, remolacha, hojas verdes… La proteína viene dada por el tofu, los huevos, los lácteos o las legumbres, mientras que los carbohidratos no son los más presentes en este recetario. En cuanto a las grasas saludables, imprescindibles en una dieta equilibrada, las aportan el aceite de oliva virgen extra, el aguacate, las semillas y los frutos secos, el queso…
Pues pasamos ya a ver las recetas vegetarianas para hacer cenas deliciosas que gustarán a todos, ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, sólo tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. No lo dudéis, estas recetas os van a salir de lujo y os van a encantar, así que, os esperamos en la cocina.
Tofu rebozado con mahonesa de sriracha
Hummus suave de calabacín
Paté de berenjenas y tofu ahumado
Calabacín al grill con hummus de alubias negras
Berenjenas rellenas de kimchi gratinadas
Berenjenas a la llama con especias y yema de huevo escalfada
Ensalada de aguacate con palmitos y piñones tostados
Ensalada de rúcula y remolacha con queso rulo de cabra y piñones
Champiñones rellenos de tofu y rabanitos
Sopa de tomate con tofu y picatostes
Ensalada de garbanzos con aguacate y salsa romesco
Burrata con tomates asados y berenjena encurtida
Gnocchi a la sartén con tomates y ricotta
Tarta de hojaldre con mermelada de tomate, pimientos y aceitunas
Hamburguesa vegetariana de Portobello con tomates confitados
