Bebidas

Suero de Tofu

Un grupo de investigadores del Programa de Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional de Singapur, ha logrado producir la primera bebida alcohólica del mundo elaborada con suero de tofu y la han bautizado con el nombre de Sachi. Se trata de una bebida que tiene aromas y sabores afrutados y dulces, con una graduación alcohólica de un 7%-8%, con la que se evitará generar un desperdicio contaminante y crear una nueva fuente de ingresos para las empresas productoras de tofu. ...

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Cerveza Budweiser

El próximo 4 de diciembre se enviarán los ingredientes que se utilizan para la elaboración de cerveza a la Estación Espacial Internacional. Se trata de una iniciativa de la compañía Anheuser-Busch, para conseguir que la cerveza Budweiser sea la primera en llegar a Marte, pudiéndose elaborar en condiciones de microgravedad. ...

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Sebastian Michaelis y James Hind

Una investigación realizada por el matemático James Hind y el experto catador Sebastian Michaelis, uno de los 10 mezcladores de té más importantes y reconocidos del Reino Unido, ha permitido desarrollar una ecuación para calcular las posibilidades de preparar un té perfecto. Según los resultados, existen 24 millones de formas para preparar una taza de té. ...

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Botella Brum

La botella Brum es un concepto desarrollado por el diseñador holandés Bram van Oostenbruggen, que tiene el cometido de facilitar que los licores destilados puedan seguir envejeciendo y madurando a pesar de estar embotellados. Básicamente se trata de una media botella fabricada con vidrio tallado que está sujeta a un panel de madera de roble más o menos tostado. ...

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App para controlar el consumo de alcohol

En Australia, un grupo de investigadores trabaja en el desarrollo de una app que tiene el propósito de ayudar a controlar el consumo de alcohol entre los jóvenes universitarios, se trata de MIDY. Se podría decir que esta aplicación actúa como un consejero cibernético que quiere hacer comprender a los jóvenes que deben atender primero a las obligaciones y responsabilidades. ...

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Cervezas saludables

Investigadores de la Universidad Nacional de Singapur han dado a conocer el desarrollo de una nueva cerveza probiótica que se presenta como una alternativa a los productos lácteos con probióticos, asociados a distintas preocupaciones de salud relacionadas con la intolerancia a la lactosa, el colesterol o los alérgenos. Se trata de una cerveza amarga de sabor fuerte que integra en su composición la cepa probiótica L26, cepa que ha mostrado tener las mejores características para mantenerse viva en la bebida. ...

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