Chefs

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Yeison Mora y Cristian Salazar traen la cocina del restaurante Idílico, y la despensa de Antioquia, a Madrid Fusión

Yeison Mora es chef del restaurante Idílico de Medellín, Colombia, el pasado año se hizo con el título de Cocinero Revelación Bogotá Madrid Fusión 2022 y por ello, fue uno …
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Ángel León y David Gil llevan la casquería marina a la cocina dulce de Aponiente

En Aponiente consumen cerca de 10 mil kilos de pescado mensuales, los principales pescados que entran en su cocina son morralla, cangrejo coñeta, albur, anguila, dorada, lubina, …

Pescados madurados y brasas, la sociedad perfecta de Bistronómika en Madrid Fusión 2023

Si hay que hablar de una de las tendencias ponenciales en Madrid Fusión, podemos mencionar la de la maduración de los pescados, no se trata de una novedad en el congreso, pero …
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Javier Rivero y Gorka Rico, del restaurante Ama Taberna, Cocineros Revelación de Madrid Fusión 2023

Esta semana hemos estado en Madrid Fusión, ya os contamos que esta vigesimoprimera edición se celebraba del 23 al 25 de enero en Ifema y tenemos muchas cosas que enseñaros. …

Salam Dakkak, Premio Mejor Chef Femenina de Oriente Medio y Norte de África 2023

Como os comentábamos ayer en este post, el próximo 30 de enero se celebrará la gala de presentación de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Oriente Medio y Norte de …
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‘José Andrés y su familia en España’ (José Andrés and Family in Spain)

José Andrés llena de orgullo a los españoles, no sólo a los colegas cocineros, sino a todos los que tenemos un mínimo de empatía y posibilidades de mejorar la vida del …
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Alberto Chicote vuelve con ‘Pesadilla en la cocina’ el próximo jueves 24 de noviembre

Durante 20 días hemos estado viendo en el perfil de Twitter de ‘Pesadilla en la cocina‘ que promocionaban la nueva temporada y que muy pronto empezaría. “¡Madre …
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Fran Agudo de Mont Bar, se alza con el Premio ‘Cuiner 2022’ del Gastronomic Forum Barcelona

Seis cocineros emergentes eran los nominados al Premio Cuiner 2022, el galardón que otorgan anualmente desde Fòrum Gastronòmic y que antes se denominaba ‘Cuiner de …
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El Restaurante Manresa, reconocido con tres estrellas en la Guía Michelin, cerrará a final de año

Fue en el año 2016 cuando el Restaurante Manresa del chef David Kinch logró obtener su tercera estrella Michelin, y desde entonces ha revalidado la distinción convirtiéndose …
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Ocho nominados al Premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2023

Madrid Fusión 2023 ya tiene fecha, la Cumbre Mundial de la Gastronomía se celebrará del 23 al 25 de enero de 2023 en el Pabellón 14 de IFEMA, donde al espacio congresual se …