Chefs

Fórum Gastronómico Coruña 2017

Uno de los talleres a los que asistimos en el Fórum Gastronómico Coruña 2017 fue el impartido por Jesús Segura y David Chamorro dedicado a las fermentaciones, una técnica culinaria muy antigua que ellos aplican a los cereales y a los productos que ofrece un territorio de secano como el que rodea al Restaurante Trivio de Cuenca. ...

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Dani García

Los días 27, 28, 29, 30 y 31 de marzo se va a celebrar una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas ‘A 4 manos’ en el Restaurante Dani García ubicado en Puente Romano (Marbella), donde reunirá a sus amigos cocineros para ofrecer experiencias excepcionales y para rendir tributo a un gran chef, en esta ocasión a Nobu Matsuhisa (Nobu San). ...

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Forum Galicia 2017

El Chef del Mar fue uno de los grandes protagonistas de la segunda jornada del Fórum Gastronómico Coruña 2017, donde nos ilustró con la luz del mar y con algunos de los nuevos caminos de Aponiente, aquí podéis ver el vídeo. El restaurante reconocido con dos estrellas Michelin inaugura la nueva temporada este jueves, y ofrecerá muchas sorpresas además de una experiencia inolvidable a quienes lo visiten. ...

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Cocineros concursantes 2017

Este miércoles se estrena el talent de cocina profesional en Antena 3, así que ya podemos conocer a los concursantes de Top Chef 4, poner nombre a las caras que nos han estado mostrando en los avances y saber de dónde vienen, en qué restaurante trabajan y un breve resumen de su carrera profesional. Ellos vienen con los cuchillos afilados, y nosotros estamos deseando que enseñen cocina. ¿Será este el año? ...

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Los mejores cocineros del mundo

Se acaba de dar a conocer la lista de los 100 Mejores Chefs del mundo 2017 según una encuesta realizada por la publicación Le Chef a más de 500 cocineros con dos y tres estrellas Michelin. En esta tercera edición de la lista se ha considerado a Alain Passard del Restaurante L’Arpegue, el Mejor Chef del Mundo, en segundo lugar se clasifica Martín Berasategui del Restaurante Martín Berasategui (España). ...

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Bioluminiscencia marina

El Chef del Mar lleva años trabajando para llevar la bioluminiscencia marina a sus platos y que los comensales que se sienten en una mesa del Restaurante Aponiente, 2 estrellas Michelin, puedan comerse la luz del medio marino. Hoy os dejamos con un vídeo realizado por Attic Films que vuelve a deleitarnos con una historia que nos lleva a poner en valor la hazaña de Ángel León, que es alimentar al humano con la luz del mar. ...

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Claude Troisgros

La gala de presentación de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2016 se celebrará el próximo mes de septiembre en México, falta aproximadamente un mes, por lo que ya se han empezado a dar a conocer a los que recibirán los galardones que se otorgan de forma paralela, véase como ejemplo que Claude Troisgros recibirá el Premio a la Trayectoria de América Latina 2016. ...

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Joan Roca

El premio Elección de los Chefs 2016 (o Chefs' Choice Award 2016), un galardon que otorgan los chefs que forman parte de la lista The World’s 50 Best Restaurants, ha sido para Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca. Con este premio se reconoce la admiración y el respeto que el cocinero despierta entre sus colegas de profesión. ...

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