Chefs

Foro Internacional del Ibérico

Javier Sanz y Juan Sahuquillo del restaurante Cañitas Maite, reinventan la cocina del ibérico y lo muestran en la tercera edición del Foro Internacional del Ibérico celebrado en Salamanca. Estos jóvenes cocineros han recuperado elaboraciones muy antiguas que se aplicaban al cerdo blanco que se da en su territorio, y las devuelven a la cocina con el cerdo ibérico, así como con productos vegetales como protagonistas. ...

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Premios a cocineros

La chef Dominique Crenn ha sido galardonada con el Premio Icon Award 2021, premio que representa un reconocimiento a quienes han realizado una contribución excepcional a la industria de la restauración y que es digna de ser reconocida a nivel internacional. El Icon Award 2021 será entregado el próximo 5 de octubre en la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2021. ...

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Premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021

El chef José Andrés ha sido galardonado con el Premio Princesa de Asturias a la Concordia 2021 por el trabajo desempeñado con la ONG World Central Kitchen, por la capacidad de dar una respuesta extraordinariamente rápida y eficaz para atender situaciones de emergencia alimentaria y social, que ha servido para impulsar la colaboración de agentes de diferentes ámbitos en busca de una sociedad más justa, equitativa y sostenible. ...

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Albert Adrià

Si quieres llevar la creatividad de Albert Adrià a tu cocina, primero tienes que llevarla a tu biblioteca con el libro Tickets Evolution. No es un libro de tapas (porque su concepto ha evolucionado mucho más allá), pero querrás hacer sus recetas para disfrutar de la cocina y de su degustación, y de sentirte un mago de los fogones ante a tus comensales. ...

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Disfrutar Barcelona

La serie documental francesa 'Open Kitchen' dedica un episodio a los chefs Eduard Xatruch, Mateu Casañas y Oriol Castro, se titula 'Los chefs de Disfrutar están a la vanguardia de la cocina creativa catalana' y podéis verlo a continuación. Es un breve episodio en el que los cocineros explican brevemente su carrera profesional y cómo materializaron un proyecto que hoy en día es reconocido internacionalmente. ...

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Cocinero Revelación 2021

Javier Sanz y Juan Sahuquillo, cocineros del restaurante Cañitas Maite de Albacete, se han alzado con el título de Cocinero Revelación Madrid Fusión 2021. Su talento creativo y su afán de recuperar platos tradicionales de la cocina manchega, son algunas de las razones por las que se han impuesto al resto de candidatos a conseguir este premio. ...

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