Leonor Espinosa, chef del Restaurante Leo de Bogotá (Colombia) es la ganadora del Basque Culinary World Prize 2017 gracias a su proyecto Funleo (Fundación Leo Espinosa), imponiéndose a los otros nueve finalistas, chefs de diversos países que también demuestran que la gastronomía puede ser una fuerza transformadora. ...
Hoy se estrena la obra de teatro ‘El Tigre de Yuzu’, la historia de Ferrán Adrià i el Mibu, de la mano de la compañía Kaiseki Teatre en el marco de El Grec Festival Barcelona. Aquí podéis ver el tráiler que han creado y conocer cuál es el mensaje que pretenden hacer llegar al público, básicamente el de búsqueda de la felicidad y el de la amistad. ...
En este vídeo puedes ver parte de la visita a elBulliLab, el espacio en el que Ferrán Adrià lleva unos años trabajando sobre distintos proyectos, Cala Montjoi, Sapiens y la Bulliografía, entre otras cosas. El cocinero define la Bulliografía como un archivo-museo de elBulli Restaurante contextualizado a tres personas, Juli Soler, Albert Adrià y Ferrán Adrià. Y su narración va a ser a través del sistema creativo. El vídeo está en español y en inglés. ...
El chef Joan Roca participó en el especial #50BestTalks desarrollado en Barcelona con motivo del 15 aniversario de The World's 50 Best Restaurants, abordando un tema que a muchos profesionales del sector hará cavilar, aplicar la filosofía de familia como modelo de futuro en el sector gastronómico, lo que representa cuidar al equipo y humanizar la gastronomía, especialmente en la alta cocina, que asume un elevado nivel de exigencia. ...
El próximo 27 de junio de 2017 se podrá seguir en directo el #BestTalks Barcelona en el que participarán cinco grandes chefs, ellos son Ferrán Adrià, Joan Roca, René Redzepi, Massimo Bottura y Daniel Humm. Esta cita surge con motivo de la celebración del 15 aniversario de The World’s 50 Best Restaurants, la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, en la ciudad condal. ...
Uno de los talleres a los que asistimos en el Fórum Gastronómico Coruña 2017 fue el impartido por Jesús Segura y David Chamorro dedicado a las fermentaciones, una técnica culinaria muy antigua que ellos aplican a los cereales y a los productos que ofrece un territorio de secano como el que rodea al Restaurante Trivio de Cuenca. ...
Los días 27, 28, 29, 30 y 31 de marzo se va a celebrar una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas ‘A 4 manos’ en el Restaurante Dani García ubicado en Puente Romano (Marbella), donde reunirá a sus amigos cocineros para ofrecer experiencias excepcionales y para rendir tributo a un gran chef, en esta ocasión a Nobu Matsuhisa (Nobu San). ...
El Chef del Mar fue uno de los grandes protagonistas de la segunda jornada del Fórum Gastronómico Coruña 2017, donde nos ilustró con la luz del mar y con algunos de los nuevos caminos de Aponiente, aquí podéis ver el vídeo. El restaurante reconocido con dos estrellas Michelin inaugura la nueva temporada este jueves, y ofrecerá muchas sorpresas además de una experiencia inolvidable a quienes lo visiten. ...
El chef británico Heston Blumenthal del Restaurante The Fat Duck y Dinner, recibirá el Premio Diners Club por el Conjunto de su Obra 2017 en la próxima gala de presentación de la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, esta cita tendrá lugar el 5 de abril en Melbourne. ...
Este miércoles se estrena el talent de cocina profesional en Antena 3, así que ya podemos conocer a los concursantes de Top Chef 4, poner nombre a las caras que nos han estado mostrando en los avances y saber de dónde vienen, en qué restaurante trabajan y un breve resumen de su carrera profesional. Ellos vienen con los cuchillos afilados, y nosotros estamos deseando que enseñen cocina. ¿Será este el año? ...
Se acaba de dar a conocer la lista de los 100 Mejores Chefs del mundo 2017 según una encuesta realizada por la publicación Le Chef a más de 500 cocineros con dos y tres estrellas Michelin. En esta tercera edición de la lista se ha considerado a Alain Passard del Restaurante L’Arpegue, el Mejor Chef del Mundo, en segundo lugar se clasifica Martín Berasategui del Restaurante Martín Berasategui (España). ...