Aunque en el último programa de MasterChef pudimos ver al cocinero Paco Roncero en MOM Culinary Institute, siendo este el escenario de unas pruebas, el chef madrileño se ha desvinculado de este centro de estudios, el pasado 17 de junio dejó la dirección de MOM por discrepancias con los socios, y así lo hizo público pocas horas antes de la emisión del talent show culinario. Aquí podéis leer sus palabras textuales. ...
Fatmata Binta, más conocida como Chef Binta, originaria de Sierra Leona, ha sido la merecedora del Basque Culinary World Prize 2022 por divulgar la esencia de la cultura y cocina fulani a través de su iniciativa “Dine on a mat”. En sus manos tiene también un magnífico proyecto para aumentar la productividad de fonio en zonas desaprovechadas para ir creciendo y ofreciendo la posibilidad de garantizar la seguridad alimentaria, la autonomía económica y la empleabilidad en las comunidades rurales. ...
Carlos Maldonado es uno de los ganadores de MasterChef España que más éxitos ha cosechado, participó en la tercera edición de este 'talent show' culinario y ganó, y hoy tiene un restaurante reconocido por la Guía Michelin con una estrella, entre otros reconocimientos. 'Raíces, la historia de Carlos Maldonado' es la serie documental que nos muestra los orígenes de este joven talaverano y su evolución como cocinero, empresario y padre de familia. ...
Con una imagen y unas breves líneas, Albert Adrià anuncia en sus redes sociales la reapertura del restaurante Enigma el próximo mes de junio. Recordemos que Enigma Concept es propiedad del cocinero catalán y que cerró, del mismo modo que el resto de restaurantes que dirigía y que formaban parte del grupo elBarri, a causa de la crisis generada por la pandemia. ...
Tras la celebración de la gran final de uno de los concursos de cocina más importantes de España (aplazado dos años por la pandemia), ya conocemos al vencedor Cristóbal Muñoz del restaurante Ambivium (Peñafiel) gana el Concurso Cocinero del Año 2022. El segundo clasificado ha sido Juan Pablo Stefanini del restaurante Venta Moncalvillo, y en tercera posición se ha clasificado Áxel Smyth del restaurante Auga e Sal. ...
Pedro Aguilera, del restaurante Mesón Sabor Andaluz, se ha alzado con el premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2022, un reconocimiento que ya ostentan grandes chefs de nuestro país y que es un impulso en su carrera profesional. En segundo lugar se ha clasificado Eli Nolla del restaurante Normal, y en tercera posición el cocinero Adrián San Julián de Yume Gastro. ...
El decálogo de los postres de elBarri por Albert Adrià y David Gil fue una de las cosas que presentaron los chefs pasteleros en el congreso Madrid Fusión Pastry, asociado al contenido de su nuevo libro titulado ‘Candy. Los postres de elBarri’, una obra que recoge la cocina dulce creada en los restaurantes de elBarri a lo largo de toda una década (2011-2021). ...
Ausiàs Signes, pastelero y postrero del restaurante Tatau de Huesca (1 estrella Michelin) se alza con el premio Pastelero Revelación Madrid Fusión 2022. Este joven valenciano se ha impuesto a los otros cinco finalistas con un postre que además de delicioso, es fresco y ligero. Tiene una carrera profesional por delante muy prometedora. ...
Raül Balam reabre el restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda con un nuevo enfoque, y lo hace junto a su socio Murilo Alves Rodrigues. El nuevo restaurante se llama Cuina Sant Pau y lo presentan como un proyecto humilde, con una cocina que no excluya a nadie por precio y sin grandes pretensiones, pero sin límites. ...
Con el título ‘Masterclass: La huerta del mar’, Ángel León estrena nuevo documental en televisión, será este miércoles en La Sexta, y aquí podéis ver algunas píldoras de este espacio en el que el chef del restaurante Aponiente de El Puerto de Santa María (Cádiz), reconocido con tres estrellas Michelin, nos ilustra con trucos de cocina y nos invita a reflexionar. ...
