Chefs

Restaurant Xavier Pellicer

Xavier Pellicer inaugura su restaurante el próximo lunes 23 de abril, se llama Restaurant Xavier Pellicer, un restaurante con nombre propio porque por primera vez no tiene socios, y se encuentra en la calle Provenza de Barcelona. Muy pronto abrirá también El Menjador en un local anexo que se comunicará a través de una gran cocina a la vista, en ambos casos, predominará la cocina vegetal saludable, ofreciendo platos con proteína animal, ovolactovegetarianos y veganos. ...

Leer más

Grant Achatz

La sección de cine gastronómico del Festival de Málaga Cine en Español, Cinema Cocina, estrenará en primicia mundial el documental 'Alinea in Residence Madrid' producido por Tilman Zens. Este documental muestra la aventura a la que se enfrentó el chef Grant Achatz y su equipo de casi 50 personas al trasladarse durante un mes desde Chicago a Madrid para crear un Alinea pop up y ofrecer su cocina, creaciones culinarias también efímeras, servidas por última vez en la capital española. ...

Leer más

Jordi Roca

Desde hace tres años, Jordi Roca ofrece la posibilidad de hacernos con 'la mona más mona' y aportar nuestro granito de arena con la Fundación MONA, y este año, además, ha lanzado dos nuevas monas de Pascua de chocolate homenajeando a dos de sus polos más populares, Rocatocha y Darth Vader. Son monas solidarias que harán las delicias de los amantes del chocolate. ...

Leer más

José Andrés

El cocinero español José Andrés recibe el Premio Humanitario del Año 2018 de la Fundación James Beard por su labor en la organización sin ánimo de lucro World Central Kitchen, que fundó después del terremoto de Haití en el año 2010. Desde entonces, su implicación en la lucha contra la pobreza y el hambre ha aumentado y ha formado un equipo de cocineros y otros profesionales entregados a la causa humanitaria. ...

Leer más

Quique Dacosta

El Restaurante Quique Dacosta ya ha iniciado una nueva temporada con un menú degustación denominado ‘La evolución y el origen’. El chef Quique Dacosta lo presentó recientemente, y contó para ello con un magnífico vídeo titulado 'Sal', producido por Attic Films. Os recomendamos verlo, y si es necesario más de una vez, aunque el mensaje es fácil de captar, Quique Dacosta es... Sal, da sentido al gusto y lo moldea. ...

Leer más

Rodrigo de la Calle

El Invernadero de Rodrigo de la Calle se traslada a Madrid, concretamente a la calle Ponzano nº 85, y se prevé su apertura para la próxima primavera. El creador de la Gastrobotánica necesitaba un espacio más grande para poder ofrecer su cocina a un mayor número de comensales: ‘El Invernadero ha germinado y ya estamos listos para ser trasplantados en primavera al corazón de Madrid', afirma el chef. ...

Leer más

El Club Allard

María Marte regresa a su país para un proyecto humanitario y conservacionista. Gracias al premio a la 'Innovación' de los Eckart 2017 que obtuvo hace unos meses, emprende su proyección internacional en una iniciativa con la que se formará como nuevas chefs a jóvenes mujeres con escasos recursos económicos y se salvará de la extinción a plantas comestibles autóctonas. Coge el relevo de la chef dominicana para la cocina de El Club Allard (2 estrellas Michelin) el cocinero catalán José Carlos Fuentes. ...

Leer más

Mejor Chef del Mundo 2018

Se acaba de dar a conocer la Lista de los 100 Mejores Chefs del Mundo 2018, lista que se elabora a partir de una encuesta realizada por la publicación Le Chef a 552 cocineros reconocidos con tres y dos estrellas de todo el mundo. Según los resultados, el chef Michel Troisgros es actualmente el Mejor Chef del Mundo, en segundo lugar se ha clasificado el chef Yannick Alléno. ...

Leer más

André Chiang

André Chiang, chef y propietario del Restaurante André de Singapur, ha anunciado el cierre del establecimiento considerando que es el mejor momento para hacerlo. Además, solicita a Michelin que en un futuro próximo, no incluya en la guía al Restaurante Raw de Taipei, anticipándose a esta posibilidad para que el establecimiento sea un lugar puro donde pueda centrarse en cocinar y compartir sus conocimientos culinarios con los jóvenes cocineros. ...

Leer más