Chefs

Mejores cocineras de Japón

La cocinera Natsuko Shoji ha sido galardonada por la organización Asia’s 50 Best Restaurants con el Premio Mejor Chef Femenina de Asia 2022. De la chef destacan la fusión entre moda y gastronomía donde impera la visión creativa, el perfeccionismo, los sabores y la belleza, entre otras características que la hacen merecedora de este premio. ...

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Valencia

El próximo mes de marzo Raúl Aleixandre inaugura el Restaurante MiMar frente a la playa valenciana de la Patacona. El local es el antiguo Brassa de Mar, que cuenta con una gran terraza, una enorme barra y también con un interior con reservados. La oferta gastronómica del chef valenciano se define como una arrocería mediterránea con pescados de lonja y lo mejor de la huerta de Alboraia. ...

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Nuevo restaurante

Una gran noticia para los amantes de la gastronomía es que Andoni Luis Aduriz abrirá un nuevo restaurante en el Palacio de Congresos Kursaal, aunque más bien será una transformación del restaurante Ni Neu, que tras doce años satisfaciendo paladares, cierra sus puertas para dar paso a un nuevo establecimiento en el que, según adelantan, el fuego será protagonista. ...

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Compartir Barcelona

Los tres chefs del grupo CXC. Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, han anunciado que van a abrir un nuevo restaurante, Compartir Barcelona. Se inaugurará la próxima primavera y seguirá la filosofía del restaurante Compartir Cadaqués, cocina de producto, tradicional y creativa, con platos para compartir. ...

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Vídeo

Si te la perdiste, vuelve a ver la Gala de la Guía Michelin España y Portugal 2022, aquí tienes el vídeo para ver toda la ceremonia. Además, podrás conocer o recordar todos los premios y estrellas que se han otorgado, así como las supresiones que cada año también se suceden con la presentación de una nueva Guía Michelin, y este año ha habido varias, tanto por cierre como por decisión de la guía. ...

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Guia Michelin España y Portugal

Tras la celebración de una esperada gala de presentación de la Guía Michelin España y Portugal 2022, el resumen en datos es que no hay nuevos 3 estrellas Michelin, hay cuatro nuevos 2 estrellas Michelin y 33 nuevos 1 estrella Michelin. En total, España y Portugal tiene 11 restaurantes con tres Estrellas, 40 restaurantes con dos Estrellas, 211 restaurantes con una Estrella, 29 restaurantes con la Estrella Verde, 284 restaurantes con Bib Gourmand y 816 restaurantes recomendados por la calidad de su cocina, entre ellos, 125 nuevos. ...

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Producto, sabor y creatividad sostenible

Acomódate para disfrutar del vídeo de la ponencia que el chef valenciano Ricard Camarena impartió en Gastronomic Forum Barcelona 2021 titulada 'Producto, sabor y creatividad sostenible', cada minuto es una muestra de creatividad y de una cocina de aprovechamiento sostenible que se reinventa prácticamente cada día. El cocinero tiene un compromiso con los agricultores que le abastecen y viceversa, el territorio, la huerta valenciana y los restaurantes del grupo de Ricard Camarena, son un mismo equipo. ...

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Cocina cinegética

No te pierdas el vídeo del taller que Luis Lera impartió en el Gastronomic Forum Barcelona, en el que nos descubrió la cocina cinegética y la caza sostenible de Tierra de Campos, así como la realidad de la sostenibilidad en la caza menor y en la cocina. Además, pudimos aprender mucho sobre cocina tradicional castellana y cómo la lleva a la mesa en su restaurante, Lera, en Castroverde de Campos. ...

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