Chefs

Disfrutar Barcelona

La serie documental francesa 'Open Kitchen' dedica un episodio a los chefs Eduard Xatruch, Mateu Casañas y Oriol Castro, se titula 'Los chefs de Disfrutar están a la vanguardia de la cocina creativa catalana' y podéis verlo a continuación. Es un breve episodio en el que los cocineros explican brevemente su carrera profesional y cómo materializaron un proyecto que hoy en día es reconocido internacionalmente. ...

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Cocinero Revelación 2021

Javier Sanz y Juan Sahuquillo, cocineros del restaurante Cañitas Maite de Albacete, se han alzado con el título de Cocinero Revelación Madrid Fusión 2021. Su talento creativo y su afán de recuperar platos tradicionales de la cocina manchega, son algunas de las razones por las que se han impuesto al resto de candidatos a conseguir este premio. ...

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Asia’s 50 Best Restaurants 2021

Se acaba de dar a conocer que la cocinera china DeAille Tam ha sido galardonada con el premio Mejor Chef Femenina de Asia 2021. Los responsables de Asia’s 50 Best Restaurants destacan, además de su trayectoria gastronómica, su capacidad para utilizar la herencia culinaria de China en los platos occidentales. ...

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Cereal marino

En estos días se habla del 'cereal marino' e incluso del 'arroz marino' y es que Ángel León y su equipo de investigación ha conseguido cultivar una planta marina amenazada, la Zostera marina, y obtener sus semillas para su consumo. La revista Time ha realizado un extenso reportaje de interesante lectura sobre el trabajo del Chef del Mar y sobre esta planta marina que os gustará leer para conocer más detalles. ...

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