Qué es un 'open sandwich' o sándwich abierto, ¿es lo mismo que una tostada? Lo lógico sería decir que no, porque la tostada puede ser una o varias, mientras que un sándwich normalmente se compone de dos rebanadas de pan, así que un sándwich abierto debería ser un bocadillo hecho con las dos rebanadas de pan, tostadas o no, y ambas cubiertas por su relleno. ...
La Cebolla de Figueras o Ceba de Figueres es una de las variedades de 'Allium cepa' más apreciadas en la cocina, es una cebolla dulce, crujiente pero tierna, con muy buen sabor e ideal para todo tipo de recetas, se puede disfrutar cruda en ensaladas y en todo tipo de guisos. Conoce aquí más características y el origen de esta variedad de cebolla. ...
Ojo de bife, bife de chorizo, entraña, tira de asado, peceto, matambre, lomo... a todos nos suenan los nombres de los cortes de carne argentinos, pero ¿cómo se conocen en España? Aquí tenéis una práctica guía o manual para conocer los principales cortes de carne y sus denominaciones en Argentina y en España. ...
Las patatas son una de las hortalizas más consumidas en Alemania, por eso son los reyes de los utensilios de cocina ideados para sus preparaciones culinarias. Véase como ejemplo el tenedor para patatas ¿sabéis qué es y para qué sirve? ...
Seguramente ya sabes qué es gratinar, y también hacer uso de la definición 'al gratén' o 'al gratín' en los platos que elaboras, pero nunca está de más conocer algunos detalles sobre esta técnica culinaria, así como sus orígenes, la historia y la cultura culinaria hace que amemos más todavía el arte de cocinar. ...
Si necesitas un colador para obtener caldos, cremas, salsas u otras preparaciones culinarias súper finas, lo ideal es hacer uso de un colador chino, y para sacar hasta la última gota es indispensable que se acompañe de la mano de chino o mano para colador chino, un utensilio de cocina muy cómodo y eficaz, es como una mano de mortero, pero con forma cónica para adaptarse al colador. ...
Si quieres saber qué es la almendra granillo y en qué recetas se utiliza este ingrediente, continúa leyendo, seguro que forma parte de tu despensa, al menos de vez en cuando. La almendra natural o tostada picada es ideal para repostería, pero también es muy enriquecedora en recetas saladas. ¿En qué recetas utilizas tú el granillo de almendra? ...
De la cocina madre adoptamos un término culinario que hace referencia una técnica de cocina muy enriquecedora y que tiene diversas aplicaciones, aunque priman algunas elaboraciones clásicas, hoy conocemos qué significa 'au torchon', una voz francesa que podemos traducir como 'al trapo' y os explicamos por qué y en qué elaboraciones culinarias se utiliza. ...
Rebozuelo, chantarela, rossinyol… (Cantharellus cibarius) Hay muchos nombres que identifican a una seta perfecta para los guisos, y lo mejor es que es una seta bastante abundante. Conoce sus características, cualidades organolépticas, propiedades nutricionales y cómo cocinarlas. ...
Si te gusta la cocina mexicana te encantará su salsa Pico de gallo, también conocida como salsa fresca, entre otros nombres. Pues toma nota de la receta tradicional de la salsa mexicana que enriquecerá tus platillos, desde unos nachos, pasando por unos tacos, pollo asado o pescado, hasta el apreciado guacamole. ...
