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Diccionario de cocina

Términos gastronómicos en la actualización 23.7 del Diccionario de la lengua española de la RAE

Este martes, la Real Academia Española (RAE) realizó la presentación de la actualización 23.7 del Diccionario de la lengua española, un acto que condujeron el director de la

Qué es la Corona de la Almudena, el dulce tradicional del 9 de noviembre en Madrid

Son los madrileños quienes mejor nos pueden explicar qué es la Corona de la Almudena, pues se trata de un dulce tradicional que se creó en honor a la patrona de su ciudad, la

Qué son los ‘tater tots’ (se pronuncia teitehtots y se traduce como papas fritas)

El traductor ya reconoce ‘tater tots’ como ‘papas fritas’. Ahora bien, por poco que sepamos inglés, sabemos que patata es ‘potato’ y frita es ‘fried’. Pero igual

Romesco, romescada, romesquet… Del guiso a la salsa o viceversa

Promover la gastronomía de una ciudad, tanto sus productos locales como las recetas tradicionales, es el objetivo cuando se organizan eventos como las jornadas gastronómicas en

Las bordas de Andorra son restaurantes de ensueño

Tenemos la fortuna de que estos dos últimos años hemos podido disfrutar del turismo gastronómico en Andorra, a la par que asistíamos a uno de los congresos que más nos

¿Qué es el carnismo?

Carnismo es un término acuñado en el año 2001 por la escritora y psicóloga social Melanie Joy, hace referencia a un “sistema de creencias o condicionamientos que empujan a

¿Qué es el churrasco? Conoce las distintas acepciones según el país

Según la Real Academia Española, el significado de ‘churrasco’ es: Carne asada a la plancha o a la parrilla. Se trata de una voz onomatopéyica, es decir, que intenta

Qué es el helado estilo Philadelphia o helado americano

Usamos el término ‘helado’ muy a la ligera, no hay mucha cultura del helado, de todos modos, si nos remitimos a la ‘Reglamentación Técnico-Sanitaria para la

¿Qué es el hilo de carne o rousong? Un ingrediente de la cocina asiática bastante desconocido

Si no han pasado 25 años, no ha pasado ninguno. La de inventos y pruebas que he hecho para descubrir qué ingrediente era el que nos servían en un restaurante chino cuando

Qué es el Bibimbap (비빔밥), descubriendo la cocina coreana

De Japón y de China conocemos muchas recetas tradicionales, o eso nos puede parecer, porque realmente estamos muy lejos de tener un amplio conocimiento de estas culturas