Las bordas de Andorra son restaurantes de ensueño
Una borda es una antigua construcción de piedra, una cabaña destinada a albergue de pastores y ganado. Este término se…
hace 4 días
Diccionario de cocina
Definición de términos culinarios y sus aplicaciones en la cocina, términos habituales o poco conocidos, un glosario que cada día se amplía y con el que podremos comprender un poco mejor el mundo gastronómico.
¿Qué es el carnismo?
¿Qué es el carnismo? Es un término que hace referencia a un sistema de creencias o condicionamientos que empujan a…
hace 2 meses
¿Qué es el churrasco? Conoce las distintas acepciones según el país
¿Sabes qué es el churrasco? Seguramente la respuesta es sí, pero siempre se puede ampliar la información, así que aquí…
hace 3 meses
Qué es el helado estilo Philadelphia o helado americano
¿Quieres saber qué es el helado estilo Philadelphia o helado americano? Es un tipo de helado distinto al de estilo…
hace 4 meses
¿Qué es el hilo de carne o rousong? Un ingrediente de la cocina asiática bastante desconocido
¿Sabes qué es el hilo de carne o rousong? Se trata de un ingrediente de la cocina asiática bastante desconocido,…
hace 4 meses
Qué es el Bibimbap (비빔밥), descubriendo la cocina coreana
El Bibimbap es un plato de la cocina tradicional coreana que se compone de arroz blanco y muchos vegetales, a…
hace 4 meses
Qué significa desbarasar en cocina y hostelería
¿Qué significa desbarasar en cocina y hostelería? ¿En qué consiste la técnica del desbarase? Este término en español es la…
hace 5 meses
Qué es la canana (Todarodes Sagittatus) y cómo diferenciarla del calamar
Es fácil que ya sepas qué es la canana, pero la denominas con otro de sus nombres, como pota. La…
hace 6 meses
Qué es matza o matzó, qué representa este pan ácimo y cómo se elabora
La matza (que recibe varios nombres similares) es pan sin levadura, pan ácimo que se elabora únicamente con harina y…
hace 6 meses
Qué es un ‘Tuna melt’, ¿un sándwich de atún fundido?
¿Sabes qué es un 'Tuna melt sándwich'? Si lo traducimos literalmente nos encontramos con un sándwich de atún fundido, pero…
hace 6 meses