Diccionario de cocina

Se conoce como dashi a un caldo básico de la cocina japonesa que se elabora con alga kombu y katsuobushi. Con el caldo dashi se obtiene una base para elaborar para infinidad de sopas de dicha ...

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La salsa teriyaki es un aderezo tradicional de la cocina japonesa, la encontramos fácilmente en tiendas especializadas y supermercados, aunque es una versión de la original. También podemos hacer una sencilla salsa teriyaki en casa combinando salsa de soja, sake, mirin y azúcar. ...

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