Formación

ESAH

Para quienes deseen hacer de la pastelería su profesión y quieran realizar la formación online, la escuela de hostelería ESAH (Estudios Superiores Abiertos de Hostelería) ofrece varios cursos para especializarse en pastelería en general, internacional, artística, chocolatería, panadería... y también dispone del Máster en Pastelería Profesional que se compone de seis módulos y el proyecto final, y las garantías de hacer prácticas de empresa. Aquí tenéis información académica sobre el máster y acceso a información sobre los cursos. ...

Leer más

Basque Culinary Center

El próximo lunes 12 de diciembre se celebrará la I Jornada Culinary Interaction en el Basque Culinary Center, una jornada matinal en la que se realizarán diversas conferencias que mostrarán los resultados de la interacción y unión de la gastronomía con otras disciplinas, como lo social, la cultura o el emprendimiento. Aquí puedes conocer el programa, a los conferenciantes y acceder a la plataforma oficial para realizar la inscripción. ...

Leer más

Becas Alícia 2017

Está abierta la convocatoria para el primer periodo de las becas de la Fundación Alícia 2017, un año más convoca a estudiantes que estén matriculados en cualquier universidad o escuela que pueda formalizar un convenio de prácticas con la Fundación. No son prácticas remuneradas, y se realizan durante cuatro meses a tiempo completo, es decir, de lunes a viernes de 09:00 a 17:00 horas. ...

Leer más

BCulinaryLab

Accede al programa del BCulinaryLAB Symposium: Fermentation que se va a desarrollar el próximo 14 de noviembre de 2016 en el Basque Culinary Center. Este primer simposio se centra en una de las líneas de investigacion del BCulinaryLab, la fermentación, y se contará con expertos como Sandor Ellix Katz, autor del libro “The Art of Fermentation”, la empresa coreana Sempio, el profesor del BCC Diego Prado y Dani Lasa y Ramón Perisé, de I+D de alta cocina de Mugaritz. ...

Leer más

Curso online gratuito

Ya se ha puesto en marcha la segunda edición del curso Introducción a la cocina al vacío con Joan Roca y Salvador Brugués, un curso online gratuito con el que pretenden compartir sus conocimientos y favorecer la formación de todos los cocineros con una de las técnicas de cocina con más futuro, tanto en las cocinas profesionales como domésticas, porque permite cocinar con precisión y respetando el producto. Accede aquí a toda la información e inscríbete gratis a este curso. ...

Leer más

Está abierta la convocatoria para la segunda edición de Gastronomix, el proyecto social de formación gastronómica que se realiza en Madrid y que está dirigido a jóvenes de entornos vulnerables con edades comprendidas entre los 16 y los 23 años, para darles una oportunidad de formarse, especializándose en cocina de la mano de profesores del Basque Culinary Center. Accede a toda la información sobre Gastronomix 2016 aquí. ...

Leer más

Mercatbar

Durante los meses de octubre, noviembre y diciembre se van a impartir los primeros cursos de cocina 'La cocina de Quique Dacosta' en Mercatbar (Valencia). Los arroces, los guisos y las setas, y el marisco, son las materias primas protagonistas de estos tres cursos que impartirá el chef ejecutivo de Quique Dacosta en Valencia, Ángel García. Conoce aquí el programa de los cursos, los horarios, los precios... y reserva tu plaza. ...

Leer más

Jornada profesional olivar y aceite de oliva

Del 21 al 23 de septiembre se van a realizar en Jaén las jornadas técnicas Sanidad Vegetal y su Influencia en la Calidad y Comercialización del Aceite de Oliva organizadas por CITOLIVA, Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite. Podéis consultar el programa completo de estas jornadas para las que sólo es necesario inscribirse para asistir. ...

Leer más

Jornadas Cienccia y Gastronomía

Los días 17 y 18 de octubre tendrá lugar la segunda edición de las Jornadas de Ciencia y Gastronomía organizadas por el Comité de Ciencia y Gastronomía de la Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE). En estas jornadas se realizarán ponencias y talleres en las que los cocineros explicarán la parte culinaria y los científicos la parte físico-química. Aquí podéis consultar el programa completo y acceder a la inscripción para reservar la plaza. ...

Leer más