Formación

BCulinaryLAB Symposium: Fermentation

VelSid11 Oct 16

Accede al programa del BCulinaryLAB Symposium: Fermentation que se va a desarrollar el próximo 14 de noviembre de 2016 en el Basque Culinary Center. Este primer simposio se centra en una de las líneas de investigacion del BCulinaryLab, la fermentación, y se contará con expertos como Sandor Ellix Katz, autor del libro “The Art of Fermentation”, la empresa coreana Sempio, el profesor del BCC Diego Prado y Dani Lasa y Ramón Perisé, de I+D de alta cocina de Mugaritz. ...

Formación

Curso gratuito de Introducción a la cocina al vacío de El Celler de Can Roca. 2ª Edición

VelSid11 Oct 16

Ya se ha puesto en marcha la segunda edición del curso Introducción a la cocina al vacío con Joan Roca y Salvador Brugués, un curso online gratuito con el que pretenden compartir sus conocimientos y favorecer la formación de todos los cocineros con una de las técnicas de cocina con más futuro, tanto en las cocinas profesionales como domésticas, porque permite cocinar con precisión y respetando el producto. Accede aquí a toda la información e inscríbete gratis a este curso. ...

Formación

Gastronomix 2016. Convocatoria

VelSid07 Oct 16

Está abierta la convocatoria para la segunda edición de Gastronomix, el proyecto social de formación gastronómica que se realiza en Madrid y que está dirigido a jóvenes de entornos vulnerables con edades comprendidas entre los 16 y los 23 años, para darles una oportunidad de formarse, especializándose en cocina de la mano de profesores del Basque Culinary Center. Accede a toda la información sobre Gastronomix 2016 aquí. ...

Formación

Cursos de Cocina de Quique Dacosta en Valencia

VelSid21 Sep 16

Durante los meses de octubre, noviembre y diciembre se van a impartir los primeros cursos de cocina 'La cocina de Quique Dacosta' en Mercatbar (Valencia). Los arroces, los guisos y las setas, y el marisco, son las materias primas protagonistas de estos tres cursos que impartirá el chef ejecutivo de Quique Dacosta en Valencia, Ángel García. Conoce aquí el programa de los cursos, los horarios, los precios... y reserva tu plaza. ...

Formación

Sanidad Vegetal y su Influencia en la Calidad y Comercialización del Aceite de Oliva. Jornada técnica

Jornada profesional olivar y aceite de oliva

VelSid14 Sep 16

Del 21 al 23 de septiembre se van a realizar en Jaén las jornadas técnicas Sanidad Vegetal y su Influencia en la Calidad y Comercialización del Aceite de Oliva organizadas por CITOLIVA, Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite. Podéis consultar el programa completo de estas jornadas para las que sólo es necesario inscribirse para asistir. ...

Formación

Jornadas Ciencia y Gastronomía 2016 (FACYRE)

VelSid03 Sep 16

Los días 17 y 18 de octubre tendrá lugar la segunda edición de las Jornadas de Ciencia y Gastronomía organizadas por el Comité de Ciencia y Gastronomía de la Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE). En estas jornadas se realizarán ponencias y talleres en las que los cocineros explicarán la parte culinaria y los científicos la parte físico-química. Aquí podéis consultar el programa completo y acceder a la inscripción para reservar la plaza. ...

¿Qué efecto tiene la gastronomía sobre el turismo?

VelSid17 Ago 16

Quizá todavía haya quien se pregunte qué efecto tiene la gastronomía sobre el turismo, y lo cierto es que ha pasado a ser el principal aliciente para elegir un destino vacacional. Por ello, los servicios en este sector se requieren cada vez más especializados a fin de satisfacer la actual demanda y las exigencias del turista. Y no hay que hablar sólo del turismo de verano, pues el patrimonio culinario y gastronómico se consume todo el año. ...

Formación

Nuevo curso de Coctelería y Mixología CETT-UB 2016-2017

VelSid22 Jul 16

El primer curso de Coctelería y Mixología CETT-UB, formación en coctelería única en España reconocida por la Universidad de Barcelona (UB), está dando como fruto a nueva generación de Barmans con conocimientos multidisciplinares. Muy pronto dará comienzo el nuevo curso de Coctelería y Mixología 2016-2017, conoce aquí más detalles. ...

Formación

Estrategias para incrementar la presencia y la aceptación de legumbres en el comedor escolar

VelSid12 Jul 16

Aumentar los raciones de legumbres en los comedores escolares, así como la aceptación de este alimento por parte de los niños, es el objetivo de la jornada 'Estrategias para incrementar la presencia y la aceptación de legumbres en el comedor escolar' que se va a desarrollar en septiembre en la Fundación Alícia, y a la que podrán asistir cocineros y otros profesionales relacionados con la alimentación de los niños en las escuelas. ...

Formación

Curso Superior de Maître y Curso de Experto en Maître online

VelSid25 May 16

La escuela de hostelería online ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería, facilita a quienes no pueden desplazarse a una escuela física para estudiar, la formación online, está respaldada por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, Grupo Lezama y la Universidad San Jorge. Hoy queremos destacar dos cursos de una especialidad formativa, el Curso Superior de Maître y el Curso de Experto en Maître online. ...

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