Un grupo de arqueólogos de la Universidad de York han encontrado una evidencia del consumo de leche animal en el periodo Neolítico datado hace 6.000 años, se trata de la presencia de la proteína beta lactoglobulina (presente en la leche de animales rumiantes) en las placas dentales de los restos arqueológicos. ...
En Austria se han descubierto unos pequeños anillos elaborados con harina de trigo y cebada que datan de finales de la Edad de Bronce, alrededor del año 1.000 aC. Estos anillos que comparan con los cereales Cheerios de General Mills, tienen 3.000 años de antigüedad y se cree que no se elaboraban para consumo, sino para rituales funerarios. ...
Se conocen como Pastéis de Nata y Pastéis de Belém a un dulce tradicional de Portugal que consiste en una tartaleta crujiente de hojaldre rellena de crema horneada. Son una verdadera delicia que enamoran a todo el que visita Lisboa, así como otras ciudades portuguesas en las que se comercializan. ...
La nuez moscada se utilizaba como ingrediente alimentario mucho antes de lo que se sabía hasta el momento, remontándose su uso a 3.500 años de antigüedad. Así se concluye a partir de los hallazgos realizados en una excavación arqueológica en una de las islas de Banda (Indonesia). ...
Una investigación de la Universidad Stanford ha descubierto nuevas evidencias de la elaboración de cerveza hace 13.000 años, por lo que se habla de las pruebas más antiguas existentes hasta el momento, de la elaboración de esta bebida alcohólica. ...
Una investigación arqueológica desarrollada en Croacia ha dado a conocer nuevas evidencias de la fabricación de queso hace 7.200 años, es decir, este alimento se elaboraba 4.000 años antes de lo que hasta ahora se creía. ...
Una investigación arqueológica realizada en el Desierto Negro de Jordania ha encontrado nuevas evidencias sobre la elaboración de pan, sugieren que este alimento empezó a prepararse cinco mil años antes de lo que se creía, lo que quiere decir que hace 14.000 años los cazadores recolectores ya elaboraban este alimento, antes de la llegada de la agricultura, algo que podría haber contribuido en la revolución agrícola que se produjo en el periodo neolítico. ...
Según los descubrimientos arqueológicos realizados en los asentamientos neolíticos de Gadachrili Gora y Shulaveris Gora, a unos 50 kilómetros de la capital de Georgia, la producción de vino es más antigua de lo que se creía, datándose en unos 8.000 años antes de Cristo. Los expertos comentan que se trata de la evidencia más antigua de la domesticación de una vid eurasiática y de la producción de vino. ...
La exposición que ayer se cerraba en el Palau Robert (Barcelona) estaba realizada a partir del informe ’50 años de evolución de la alimentación’ realizado por la Fundación Alícia para Mercabarna y en el que de una forma clara y concisa, entre otras cosas, nos cuenta ¿qué hemos comido, qué comemos, qué vamos a comer? Podéis ver por décadas, cómo ha ido evolucionando al alimentación de la población según han marcado los aspectos socioeconómicos. ...
Los días 15 y 16 de junio de 2017 se va a celebrar el primer Congreso Nacional de Salmorejos en la ciudad de Córdoba, y no sólo se hablará del salmorejo cordobés, sino de todos los que se conocen en España, el canario, el manchego... Conoce el programa de este nuevo congreso que pretende promover la investigación histórico-gastronómica del salmorejo español. ...
