Historia de la gastronomía

Las Recetas de MJ

Ya tenemos en nuestras manos una novedad editorial muy destacable, se trata de 'Las mejores recetas de la historia', el nuevo libro de Las Recetas de MJ, María José Martínez y Víctor García. A través de sus 30 capítulos podemos conocer un poco más a 30 personajes relevantes de la historia y las recetas que pueden representar aquella época. ...

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Alimentos para rituales antiguos

En Austria se han descubierto unos pequeños anillos elaborados con harina de trigo y cebada que datan de finales de la Edad de Bronce, alrededor del año 1.000 aC. Estos anillos que comparan con los cereales Cheerios de General Mills, tienen 3.000 años de antigüedad y se cree que no se elaboraban para consumo, sino para rituales funerarios. ...

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Historia de la elaboración del pan

Una investigación arqueológica realizada en el Desierto Negro de Jordania ha encontrado nuevas evidencias sobre la elaboración de pan, sugieren que este alimento empezó a prepararse cinco mil años antes de lo que se creía, lo que quiere decir que hace 14.000 años los cazadores recolectores ya elaboraban este alimento, antes de la llegada de la agricultura, algo que podría haber contribuido en la revolución agrícola que se produjo en el periodo neolítico. ...

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GRAPE

Según los descubrimientos arqueológicos realizados en los asentamientos neolíticos de Gadachrili Gora y Shulaveris Gora, a unos 50 kilómetros de la capital de Georgia, la producción de vino es más antigua de lo que se creía, datándose en unos 8.000 años antes de Cristo. Los expertos comentan que se trata de la evidencia más antigua de la domesticación de una vid eurasiática y de la producción de vino. ...

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Alimentación

La exposición que ayer se cerraba en el Palau Robert (Barcelona) estaba realizada a partir del informe ’50 años de evolución de la alimentación’ realizado por la Fundación Alícia para Mercabarna y en el que de una forma clara y concisa, entre otras cosas, nos cuenta ¿qué hemos comido, qué comemos, qué vamos a comer? Podéis ver por décadas, cómo ha ido evolucionando al alimentación de la población según han marcado los aspectos socioeconómicos. ...

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