Con el libro ‘Ensaladas’, el chef sueco Tommy Myllymäki quiere devolver el honor a las ensaladas y enseñar a los lectores a tratar las hojas y verduras, a combinar sabores, a lograr la consistencia perfecta, a aderezarlas… El libro contiene alrededor de 90 recetas de ensaladas y una gran variedad de aliños. ...
Si quieres llevar la creatividad de Albert Adrià a tu cocina, primero tienes que llevarla a tu biblioteca con el libro Tickets Evolution. No es un libro de tapas (porque su concepto ha evolucionado mucho más allá), pero querrás hacer sus recetas para disfrutar de la cocina y de su degustación, y de sentirte un mago de los fogones ante a tus comensales. ...
No te pierdas '¡Sensacional! Cocinando con productos europeos de calidad', un libro gratis con recetas de grandes chefs publicado por la UE para poner en valor los productos con etiqueta de calidad que se producen en Europa. Además de conocer algunos productos agroalimentarios con Denominación de Origen Protegida o Indicación de Origen Protegida, vas a descubrir grandes platos de reconocidos cocineros. ...
'Los Orígenes de la Cocina: Paleolítico y Neolítico' es el primer volumen de los ocho que conformarán el proyecto 'Historia de la Restauración Gastronómica en Occidente' de Bullipedia. Este título está disponible en español y en inglés (lo acaba de traducir Phaidon), es muy interesante y didáctico, sus cinco capítulos son: Del origen de la vida al Paleolítico; Paleolítico: Claves históricas más relevantes; Cocina, comida y bebida en el Paleolítico; Neolítico: Claves históricas más relevantes; y Cocina, comida y bebida en el Neolítico. ...
En la biblioteca de quienes sienten pasión por la cocina y la gastronomía, por la historia culinaria y la vanguardia, por la creatividad y la alta cocina, no puede faltar el libro de Paco Morales 'Noor. La reinterpretación de Al-Ándalus' publicado por Montagud Editores. ...
Si vuestra inquietud y gusto por la gastronomía va más allá de descubrir recetas y nuevos platos, así como de la gastronomía más próxima, os puede gustar adentraros en la lectura de Ana Roš: Sun and Rain, un libro con recuerdos, historias y recetas de Hiša Franko, el restaurante con dos estrellas Michelin, que ha puesto a Eslovenia en el mapa culinario mundial. ...
La Guía Evooleum 2021 es un manual de consulta que además de mostrar los 100 Mejores Aceites de Oliva Vírgenes Extra del Mundo, nos introduce en la cultura del aceite de oliva virgen extra, permitiéndonos conocer las principales variedades de aceitunas del mundo, cómo hacer una cata, etc. En esta clasificación hay cinco aove's españoles en los diez primeros puestos, ¿quieres conocerlos? ...
Si te apasiona la cocina dulce, tanto hacerla como saborearla, quizá te guste conocer el libro Pasión por los postres. ¿Light o no? Es un recetario de postres tradicionales y sus versiones bajas en calorías realizado por el cocinero y amante del deporte Valentin Néraudeau. ...
Hoy os traemos una recomendación editorial que puede ser un buen regalo para quien tiene curiosidad y disfruta sabiendo el porqué de las cosas, el libro se llama ¿Por qué los espaguetis a la boloñesa no existen? (Y otras preguntas impertinentes y divertidas sobre la cocina), y responde a muchas cuestiones que nos ayudarán a entender muchos procesos culinarios. ...
Se acaba de presentar el libro 'Vinagre de Jerez. El Mejor Aderezo del Mundo', publicado con motivo de los 25 años que ha cumplido la Denominación de Origen Protegida Vinagre de Jerez. Este nuevo libro ofrece cultura y recetas de grandes chefs, así que es una buena lectura para los aficionados y profesionales de la gastronomía. ...
