Libros de Cocina

Libro

El libro Mi bol saludable de Nik Williamson ofrece casi cien recetas para el desayuno, la comida o la cena con los cereales como protagonistas, trigo, trigo sarraceno, avena, centeno, mijo, espelta, quinoa... Además es una guía que ilustra sobre los tiempos de cocción de los cereales, la ración por persona, cómo cocinarlos, etc. ...

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Aitor Sánchez

Mi dieta cojea es el blog del dietista-nutricionista Aitor Sánchez, y también es el título de su libro, una publicación destinada a desterrar los mitos sobre alimentación y nutrición que nos han hecho creer. El lenguaje de este libro es cercano y muy fácil de comprender, el objetivo es que toda la población tenga información actualizada y contrastada científicamente. ...

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Libro cocina al vacío y baja temperatura

El chef Joan Roca nos enseña todo lo que ha aprendido sobre la cocina a baja temperatura y las distintas técnicas con las que se puede llevar a cabo este método de cocción que tiene miles de años pero que gracias a la tecnología ha evolucionado, ahora podemos controlar temperaturas, tiempos y conocer los comportamientos de los alimentos que se someten a la cocina a baja temperatura al vacío, en el horno, en una olla... Aprende todo lo necesario para cocinar a baja temperatura en la cocina doméstica con el libro Cocina con Joan Roca a baja temperatura. ...

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Libro de Jordi Cruz

Domina los platos y las técnicas del restaurante Angle,. Así reza el subtítulo del último libro del chef catalán Jordi Cruz, gerente y jefe de cocina del Restaurant Angle de Barcelona, y también dirige los fogones de otros establecimientos como el Restaurante ÀBaC, Atempo y Ten's. Si queréis descubrir la cocina de este restaurante, reconocido con una estrella Michelin, os gustará tener en vuestras manos el libro Cocina en casa como un chef de Jordi Cruz. ...

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Recetas Crock Pot

Si buscas una guía para conocer cómo funciona y cómo cocinar con una olla de cocción lenta eléctrica, el libro Slow Cooker de Marta Miranda puede ser la mejor opción. Además de consejos, ofrece más de 80 recetas de todo tipo, desde caldos y salsas a ensaladas calientes, platos principales o postres. Son recetas para disfrutar de la cocina tradicional, de la cocina lenta cargada de aroma, sabor y texturas increíbles, aprovechando los avances de la tecnología. ...

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Libro

115 creaciones, 478 elaboraciones, 102 procesos paso a paso y 2.050 fotografías se reúnen en un libro que ya se concibe como un hito editorial. Anarkia es el nombre del nuevo libro de Jordi Roca, inspirado en el nombre de uno de sus postres más emblemáticos, nacido para demostrar que no siempre se tiene que dar sentido a un plato o a una combinación de sabores. Jordi Roca es uno de los vértices de El Celler de Can Roca que aporta locura a la sensatez, humor a la elegancia, creatividad al arte, producto, memoria, innovación, libertad... Anarkia de Jordi Roca es un libro imprescindible para aprender y para disponer de una obra editorial única. ...

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El nuevo libro del chef peruano Virgilio Martínez se llama Central, como su restaurante en Lima. A través de más de 250 páginas nos conducen por los distintos ecosistemas de Perú, y nos enseñan los productos autóctonos y las recetas que forman parte de la carta del restaurante, considerado el Mejor Restaurante de América Latina desde hace tres años. Esta obra es un buen regalo para los apasionados de la gastronomía y los viajes, Perú tiene mucho que enseñar, y un chef del nivel de Virgilio Martínez también. ...

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Irreductible

En sólo dos años, Diego Guerrero ha llevado al éxito su restaurante DSTAgE, el pasado mes de noviembre recibió su segunda estrella Michelin, y también se publicó su primer libro, se llama Irreductible Diego Guerrero, una obra que nos muestra como un sueño se puede convertir en realidad, los valores que ayudan a conseguirlo... Podemos conocer las claves del éxito de DSTAgE y más de medio centenar de recetas sorprendentes del chef. ...

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Libro Pepe Solla

Este otoño ha sido publicado el primer libro del chef gallego Pepe Solla con el título 'Casa Solla. Pepe Solla. Cuando lo ancestral se hace eterno', gracias a la editorial Montagud Editores. Esta nueva joya para la biblioteca gastronómica nos adentra en la historia, en la tradición y en la vanguardia culinaria de Galicia, un libro de cultura y recetas que todo amante de la gastronomía disfrutará. ...

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Gastón Acurio 'Ceviche Power'

Gastón Acurio es el autor de un nuevo libro que rinde homenaje al ceviche, el plato más popular de la cocina peruana. Pero este libro también es una guía que nos permite conocer, a través de este plato, el litoral del Perú y a sus gentes. El libro se llama Ceviche Power y presenta las recetas de ceviche tradicionales y creativas de algunos de los maestros cevicheros y chefs más reconocidos. ...

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