La periodista bilbaína Ana Vega es autora 'Cocina viejuna', un libro que reivindica los platos de los 70 y los 80, esos platos que se consideran horteras y pasados de moda, pero desde el cariño. Es una publicación de amena y didáctica lectura, pues su autora explica cómo se crearon algunos de los platos icónicos de la época, además de sus recetas paso a paso. ...
Para quienes quieran aprender a cocinar y a conocer el producto, hay una serie de libros de la editorial Larousse muy práctica. El último lanzamiento es 'Escuela de carnes', un libro para conocer técnicas, recetas y preparaciones base, además de los utensilios necesarios, entre otras cosas. ...
El libro 'Cocinamos a 4 manos. Recetas para hacer con niños' puede ser un buen regalo para las familias a las que les gusta trabajar en equipo en la cocina y probar nuevos platos y nuevos sabores. Casi una treintena de recetas del chef Xesco Bueno son las que se pueden encontrar en sus páginas. ...
'La sencilla desnudez' es el título del libro de Juanjo López de La Tasquita de Enfrente (Madrid) que une la gastronomía y la reflexión en una gran obra de literatura gastronómica, nos descubre los entresijos de uno de los restaurantes que ha cultivado su éxito con honestidad y pasión. ...
Se acaba de anunciar que ya está a la venta el libro de cócteles de The Aviary (The Aviary Cocktail Book), publicación de 400 páginas que contiene 115 recetas de cócteles, ilustraciones espectaculares, información sobre utensilios para el mundo de la coctelería, etc. ...
El libro 'Slow Cooker. Recetas para olla de cocción lenta’ de la cocinera y bloguera Marta Miranda acaba de tener un hermano, se titula 'Cocina dulce con Slow Cooker. Recetas para olla de cocción lenta', y ofrece 85 recetas para hacer postres, desayunos y meriendas. ...
Os queremos recomendar un gran libro de cocina por lo que contiene y por lo que representa, se trata de 'El pan es oro: Recetas extraordinarias con ingredientes ordinarios' de Massimo Bottura. Phaidon ha publicado este libro en el que, como afirma el chef de Osteria Francescana, hay platos que podrían cambiar la manera en la que alimentar al mundo, porque pueden ser cocinados por cualquiera, en cualquier sitio y con cualquier presupuesto. Son las recetas que los grandes chefs cocinaron en el Refettorio Ambrosiano para aprovechar los excedentes y alimentar a los más desfavorecidos. ...
Hace unas semanas que se publicó el primer libro de recetas de David Andrés, se titula 'De la alta cocina a tu casa. Los menús del mejor cocinero joven de España', y es que este joven cocinero igualadino se ha alzado en tres ocasiones con el título de 'Mejor Cocineros Joven de España y Portugal', representándonos en la final del certamen S. Pellegrino Young Chef. Este libro es, en parte, un homenaje a los grandes chefs con los que David Andrés ha trabajado, Xavier Pellicer, Andoni Luis Aduriz, Joan Roca, Jordi Cruz y Jean Louis Neichel, quienes también aportan las recetas de un menú de tres platos a este gran libro para cocinar en casa. ...
La cocinera y profesora Anjalina Chugani quiere transmitir su pasión por la cocina con especias a través de las páginas de su libro Soul Spices. En este recetario se puede descubrir una cocina inspirada en sus raíces, la cocina india, y en su aprendizaje culinario en distintas ciudades del mundo, entre ellas, Barcelona, donde reside actualmente. ...
Anima es el nombre del libro de Les Cols Restaurant** y de su chef, Fina Puigdevall, un compendio de recetas que muestran la filosofía de su cocina rodeada de arte contemporáneo, de poesía, de belleza, de calma, de naturaleza y naturalidad, de autenticidad, y sobre todo, de historia, tradición, cultura, territorio, producto no viajado, técnica, paisaje... ...
