Una nueva fuente de inspiración para tu cocina saludable la puedes encontrar en el libro 'Cero grasas. 50 recetas sin grasas… pero con todo el sabor', del chef Jean-François Piège. El cocinero francés realizó un cambio en su alimentación reduciendo la ingesta de grasas, y comparte sus mejores recetas, así como los trucos, las alternativas y los consejos que le han ayudado. ...
Para ampliar conocimientos sobre gastronomía y cocina es necesario leer 'Casquería. La cocina de siempre, como nunca antes'. Es el libro del chef Javi Estévez de La Tasquería (Madrid) publicado por la editorial Montagud, que demuestra que la casquería, menudencias o despojos, son cosa fina y se consume por disfrute, hoy en día no es por necesidad. ...
Ya tenemos en nuestras manos una novedad editorial muy destacable, se trata de 'Las mejores recetas de la historia', el nuevo libro de Las Recetas de MJ, María José Martínez y Víctor García. A través de sus 30 capítulos podemos conocer un poco más a 30 personajes relevantes de la historia y las recetas que pueden representar aquella época. ...
El cocinero y panadero Juan Carlos Menéndez acaba de publicar 'Pan casero sin gluten', un nuevo libro con recetas, ingredientes y técnicas para hacer pan sin gluten en casa. En sus páginas ofrece recetas de panes sin gluten y una parte de teórica sobre los ingredientes y las técnicas que hará que la panadería en casa sea más fácil. ...
Puedes descargar gratis el libro 'Qué es cocinar. La acción: cocinar. El resultado: cocina' de Ferrán Adrià enmarcado en la Bullipedia, una publicación que también está disponible en papel y que es de interés para cualquier persona que cocine o no habitualmente. ¿Crees que hay sólo una respuesta a qué es cocinar? ...
Si quieres descubrir la historia y la verdadera cocina china, un buen libro al que recurrir es China Gastronomía de Kei Lum Chan y Diora Fong Chan. Este libro de la editorial Phaidon nos lleva de viaje a las 30 regiones que han explorado sus autores para ofrecernos más de 600 recetas tradicionales. ...
Si esta Navidad quieres regalar un libro con el que conocer uno de los templos gastronómicos de España y algunos de los platos más emblemáticos de su cocinero, considera el libro 'Atrio. Gastronomía, arquitectura y enología' de Toño Pérez y Jose Polo', el hotel y restaurante (2 estrellas Michelin) de Cáceres tiene mucho que ofrecernos. ...
Si buscas una recomendación de un libro de cocina que te haga disfrutar (a ti y a quien te acompañe en la mesa) desde que te pones el delantal hasta que dejas limpio el plato, valora el libro ‘Cocina Simple’ de Yotam Ottolenghi, con unas 140 recetas fáciles y sabrosas, con las que descubrir muchas combinaciones de sabores. ...
'Turquía Gastronomía' de Musa Dağdeviren, es el gran libro de recetas y tradiciones de Turquía que ha publicado la editorial Phaidon, contiene más de 500 recetas cocinadas por el chef para preservar la cocina tradicional turca y para ponerla en valor en todo el mundo. ...
El cocinero francés Thibaud Villanova acaba de publicar 'Recetas de Película', el libro de recetas más completo y fiel a las películas de Walt Disney. Contiene 40 recetas inspiradas en las películas animadas clásicas y actuales, con una encuadernación de digna de la factoría Disney. ...
