Logo de República de las ideas

Libros de Cocina

El libro de José Andrés y The World Central Kitchen

Ilustrando estas líneas podéis ver el nuevo libro de José Andrés y The World Central Kitchen, una publicación que estamos deseando tener en nuestras manos. Ya sabéis que

Mis recetas con freidora de aire. 75 recetas fáciles, económicas, rápidas y deliciosas

Ya no hay duda de que la freidora de aire ha llegado a las cocinas domésticas para quedarse, ya os hemos comentado en varias ocasiones que a nosotros nos encanta, y aunque nunca

Fátima Gismero protagoniza el cuaderno ConTradición de PastryRevolution

Fátima Gismero es el nombre de una panadería y pastelería artesanal ubicada en Pioz (Guadalajara), pero, debe su nombre a la maestra que la ha puesto en el mapa gastronómico

Gula Razonada. Nueva pastelería y nuevas reglas. El libro de Frédéric Bau

Conocíamos a Frédéric Bau por su participación en congresos y otros eventos relacionados con la pastelería y los postres de restaurante, a menudo como conductor y moderador

‘10.000 fórmulas para tu obrador’. Libro imprescindible para todos los aficionados y profesionales de la cocina, la panadería y la pastelería

Internet está muy bien para hacer consultas, pero no siempre encontramos las respuestas que buscamos y en muchas ocasiones hay que desechar la que se encuentra porque… ya

Marcos Granda. Skina, Clos, Ayalga, Nintai. El libro del camarero de las estrellas

Hace unos días os hablamos de la creación de los nuevos Premios Montagud Editores, una iniciativa de la editorial barcelonesa especializada en gastronomía desde 1906, y que es

Dulces recuerdos: 100 recetas de repostería tradicional de Las Recetas de MJ

Ya hace tiempo que viene tocando volver… Volver a disfrutar de los sabores de siempre, de las recetas tradicionales, de cocinar con calma… y quien crea que no tiene tiempo,

Modernist Pizza. La guía definitiva de la comida más popular del mundo, por Nathan Myhrvold y Francisco Migoya

La pizza, ¡ay! la pizza… Todos creemos saber mucho de este alimento que podríamos considerar el más popular del mundo. ¿Quién no conoce la pizza? Sabemos que hay pizzas

Copia Original, el libro de Ainhoa Aguirregoitia con antipasti, pasta, pizzas y un risotto

No recordamos cuánto hace que seguimos a Ainhoa Aguirregoitia en Instagram, pero sí sabemos que cuando estamos dando un ‘paseo’ por esta red social y aparece ella con una

Apicius 39. Cuaderno de alta gastronomía con Maralba, Tiemar, Tohqa, Oba y Ultramarinos Marín

Si hay una editorial que nos puede acercar a lo más profundo de la alta cocina es Montagud Editores, la editorial barcelonesa que desde 1906 se dedica en exclusiva a los