Materia prima y productos

Barry Callebaut

Barry Callebaut ha anunciado el lanzamiento en Bélgica, para el próximo mes de abril, del nuevo chocolate Callebaut RB1, se trata de la nueva variedad de chocolate Ruby que se presentó hace unos meses como primicia mundial. En principio, sólo estará disponible para los maestros chocolateros y pasteleros del país, aunque se espera que en poco tiempo se empiece a comercializar en otros países. ...

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Especialidades vegetales

Posiblemente, las personas que llevan una dieta vegana desearán probar las especialidades vegetales que ofrece la empresa Les Petits Veganne, especializada en la elaboración y comercialización de “quesos” franceses veganos. Una de sus productos estrella es el Camembert vegano, imita en todos los sentidos a un queso Camembert, utilizándose en su elaboración anacardos crudos. ...

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Kalettes

Las Kalettes se cultivan en España y ya se pueden empezar a encontrar en los hipermercados de la cadena Carrefour. Recordemos que esta joven hortaliza es un híbrido generado por el cruce de la col kale y la col de Bruselas. El productor español que lo cultiva tiene sus tierras en Cambrils (Tarragona) y se espera que haya cosecha hasta el próximo mes de marzo. ...

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Chocolate Ruby

Nestlé ha presentado una nueva variedad de Kit Kat en Japón y Corea del Sur, se trata del KitKat Chocolatory Sublime Ruby, variedad elaborada con el chocolate Ruby presentado hace unos meses por Barry Callebaut. El nuevo Kit Kat Ruby estará disponible en boutiques 'KitKat Chocolatory' presentes en ambos países, y en una tienda online que sólo comercializará su producto en unos cuantos países. ...

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Huevos

Hoy tenemos una lectura didáctica que te recomendamos compartir para divulgar algunas cuestiones sobre uno de los alimentos con mejores propiedades nutricionales y más accesibles de nuestra cesta de la compra, aquí tienes 10 cosas sobre el huevo que quizá no sabías, no recordabas, o no habías tenido en cuenta en los últimos meses. ...

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Pescado fresco

Aquí tenéis las cinco reglas básicas para reconocer el pescado fresco cuando lo vayáis a comprar, pues es un producto muy perecedero y en las pescaderías no siempre está en su momento más álgido, en ese caso es preferible no comprarlo, a veces el pescado congelado es más fresco que el 'pescado fresco'. Acompañamos el texto con un vídeo muy didáctico con los consejos de un profesional. ...

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Aguacate sin semilla

Se conoce como aguacate sin hueso, aguacate dátil o cockatil, e incluso como aguacate aborto, al fruto inmaduro de la variedad de aguacate Fuerte, Hass o Bacon, que no tiene semilla. Este aguacate cultivado en España tiene un tamaño más pequeño y su piel también es comestible, y ahora se ha puesto de moda en Reino Unido porque lo tiene a la venta la cadena minorista Marks & Spencer. ...

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Cranberries

El arándano rojo fresco apenas se encuentra en el mercado, por sus cualidades organolépticas, está destinado a la elaboración de mermeladas, salsas, zumos... también se procesan para ofrecer las bayas deshidratadas y con azúcares añadidos para mitigar su amargor. Si encontráis arándanos frescos en vuestra tienda, podréis hacer vuestros procesados al gusto. ...

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Dulces tradicionales

Los pastissets de Santa Catalina son los dulces tradicionales que los niños y sus familias comían junto al río Servol el 25 de noviembre, día de Santa Catalina, patrona de los niños en edad escolar según cuentan en el municipio castellonense de Vinaròs. Estos pastelitos hacen las delicias de los apasionados por el merengue, ¿queréis saber qué más llevan? ...

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Seta Portobello

Si os gustan los champiñones Portobello os encantará probar la versión maxi o gigante que ya es más accesible en nuestro mercado. Son ideales para hacer rellenos, a la parrilla, al horno... Además, es una alimento muy sabroso y saludable. Si queréis conocer más características del champiñón Portobello gigante o Portobello maxi, la variedad de seta con sombrero marrón que resulta tan gustosa, continuad leyendo. ...

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