Materia prima y productos

El huevo

El Instituto de Estudios del Huevo ha desarrollado un documento que nos interesa leer a todos porque puede resolver muchas dudas, el documento se titula '100 preguntas sobre el huevo' y en él podemos encontrar respuestas sobre la producción, comercialización, cocinado, consumo, seguridad alimentaria... del huevo. ...

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Berenjena china

Conoce un poco más la berenjena asiática, la variedad de berenjena larga y fina que se cultiva también en España. Por ello, cada vez es más fácil encontrar esta hortaliza en verdulerías y en supermercados, y con ello tenemos más posibilidades de ampliar nuestro recetario, además, las berenjena china o japonesa se caracteriza por ofrecer un sabor más suave y dulzón y una textura tierna y casi melosa. ...

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El proyecto Portuguese Meat se presenta en el Salón Gourmets 2022 con el objetivo de recibir el reconocimiento internacional y aumentar las exportaciones de carne (fresca, congelada y procesada) de razas autóctonas portuguesas de especies bovina, caprina, ovina y porcina. Visita su stand 8G30 en el Pabellón 8 de Ifema y podrás degustar sus productos de calidad premium. ...

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Ceba de Figueres

La Cebolla de Figueras o Ceba de Figueres es una de las variedades de 'Allium cepa' más apreciadas en la cocina, es una cebolla dulce, crujiente pero tierna, con muy buen sabor e ideal para todo tipo de recetas, se puede disfrutar cruda en ensaladas y en todo tipo de guisos. Conoce aquí más características y el origen de esta variedad de cebolla. ...

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Fecha de caducidad secundaria

¿Sabes qué es la caducidad secundaria y cómo saber cuál es la fecha de caducidad secundaria de un alimento? Te lo explicamos, hace relación a los productos envasados que tienen marcada una fecha de caducidad, pero si el envase o su conservación se ve modificado (por ejemplo, se abre el envase y no se termina el producto, hay que guardarlo), la fecha de caducidad también cambia. ...

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Según la OCU

Si las natillas son uno de tus postres favoritos y sueles incluirlas en tu cesta de la compra semanal, te gustará saber cuáles son las mejores natillas de supermercado, según la OCU, pero lo primero que tienes que saber es que es un postre de cuchara cargadísimo de azúcar y de aditivos, por lo que te facilitamos la receta de natillas caseras paso a paso, es muy fácil de hacer y están más ricas que cualquiera de las que puedas comprar (y salen mucho más baratas). ...

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Premios AOVE

Descubre los ocho mejores aceites de oliva virgen extra de Jaén 2022, los aove’s de Cosecha Temprana que han obtenido la mejor valoración de los expertos y que se alzan con el distintivo de calidad Aceites Jaén Selección 2022: Aceite Esencial, Oro Bailén, Esencial Olive, Olibaeza, Balcón del Guadalquivir, Oro Magnasur, Dominus Cosecha Temprana y Melgarejo (ecológico). ...

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Sustitutos del huevo

Si quieres reducir o eliminar el consumo de huevo y no sabes cómo sustituirlo en distintas recetas, aquí tienes 10 alternativas al huevo veganas y saludables para cocinar y hacer repostería, aquafaba, semillas de lino o chía, tofu, almidones... No hace falta ser vegano para sustituir, en ocasiones, el uso de huevo en la cocina, además de por el medioambiente y el bienestar animal, podemos hacerlo por enriquecer nuestros conocimientos y nuestro paladar. ...

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