Aquí tenéis las cinco reglas básicas para reconocer el pescado fresco cuando lo vayáis a comprar, pues es un producto muy perecedero y en las pescaderías no siempre está en su momento más álgido, en ese caso es preferible no comprarlo, a veces el pescado congelado es más fresco que el 'pescado fresco'. Acompañamos el texto con un vídeo muy didáctico con los consejos de un profesional. ...
Se conoce como aguacate sin hueso, aguacate dátil o cockatil, e incluso como aguacate aborto, al fruto inmaduro de la variedad de aguacate Fuerte, Hass o Bacon, que no tiene semilla. Este aguacate cultivado en España tiene un tamaño más pequeño y su piel también es comestible, y ahora se ha puesto de moda en Reino Unido porque lo tiene a la venta la cadena minorista Marks & Spencer. ...
El arándano rojo fresco apenas se encuentra en el mercado, por sus cualidades organolépticas, está destinado a la elaboración de mermeladas, salsas, zumos... también se procesan para ofrecer las bayas deshidratadas y con azúcares añadidos para mitigar su amargor. Si encontráis arándanos frescos en vuestra tienda, podréis hacer vuestros procesados al gusto. ...
Los pastissets de Santa Catalina son los dulces tradicionales que los niños y sus familias comían junto al río Servol el 25 de noviembre, día de Santa Catalina, patrona de los niños en edad escolar según cuentan en el municipio castellonense de Vinaròs. Estos pastelitos hacen las delicias de los apasionados por el merengue, ¿queréis saber qué más llevan? ...
Si os gustan los champiñones Portobello os encantará probar la versión maxi o gigante que ya es más accesible en nuestro mercado. Son ideales para hacer rellenos, a la parrilla, al horno... Además, es una alimento muy sabroso y saludable. Si queréis conocer más características del champiñón Portobello gigante o Portobello maxi, la variedad de seta con sombrero marrón que resulta tan gustosa, continuad leyendo. ...
La ñora picada o molida se ha convertido en uno de los condimentos indispensables en nuestra cocina, siempre tenemos nuestro tarro con este pimiento bola seco y picado para añadirlo a todo tipo de recetas, arroces, salsas, cremas, guisos de carne, legumbres... Si queréis conocer algunas características más de este ingredientes, seguid leyendo. ...
Bastantes etiquetas trampa nos encontramos ya en los productos procesados, como para que también nos las tengamos que encontrar en la comida real. ¿Habéis oído hablar del 'aguacate light'? Sea cual sea la respuesta, no os dejéis llevar, no está justificado que se comercialice esta fruta con ese nombre. No es ninguna innovación, simplemente es una variedad producida en Latinoamérica menos consumida en España que la variedad Hass, cuyo contenido en grasas es naturalmente mayor. ...
Cuando quieres incorporar en tus platos el sabor del pimentón de la Vera, pero el polvo no es el formato más adecuado, hay la posibilidad de utilizar el molinillo de pimentón ahumado que dispensa escamas o copos de pimentón. Su sabor sigue siendo muy pronunciado, y da otro aspecto y textura a los platos. ...
Hace unos meses salió al mercado un nueva línea de condimentos, se llama Sriracha Seasoning Stix, son sticks de Sriracha para condimentar desde dentro todo tipo de alimentos, carnes, pescados, etc. El objetivo es no perder cantidad de especias y salsas al marinar las materias primas, si el condimento se introduce en el interior, impregnará el alimento del mismo modo que sucede cuando se utiliza la técnica de mechar. ...
Se habla mucho del desperdicio alimentario, pero pocas veces se hace alusión a un ingrediente que la mayoría de los que cocinamos hemos tirado en alguna ocasión a la basura, hablamos de las hierbas aromáticas. Y es que los envases de estas hierbas frescas que venden en los supermercados contienen más cantidad de la que se requiere para una receta (y para dos), por lo que a menudo terminan marchitándose en la nevera y hay que tirarlas a la basura. ...
