Noticias gastronómicas

Documental

Con el título ‘José Andrés. Cocina frente a la pandemia’, esta noche se estrena un reportaje sobre la labor de World Central Kitchen en España. El chef José Andrés recorre su país natal para dar visibilidad a las consecuencias de la pandemia de covid-19, y cómo ha respondido su ONG. ...

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Estudios de la EFSA

La EFSA, en colaboración con investigadores de diferentes países del mundo, ha puesto en marcha un proyecto en el que se lleva a cabo un análisis de la relación entre el cambio climático y la seguridad alimentaria, en un espectro mucho más amplio y con más factores implicados de los que se han considerado en otras investigaciones. ...

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Programa de cocina

El nuevo programa culinario ‘Cocina al punto’ con el chef Javier Peña y Tamara Falcó, ganadora de MasterChef Celebrity 4, se estrena el próximo lunes 6 de julio y se emitirá de lunes a viernes a las 13:00 horas en La 1. Cada día cocinarán los dos un plato con los mismos ingredientes y productos que el cocinero haya traído de sus viajes por la geografía española. ...

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Redefine Meat

Llega al mercado un nuevo “filete de carne” vegetal impreso en 3D de la mano de la empresa israelí Redefine Meat. Se trata de un producto que según explican, imita todos los parámetros de la carne tradicional, jugosidad, textura, masticación, sabor, aroma, modo de cocción, etc. De momento, se comercializa en algunos b restaurantes de alto standing, pero el objetivo es alcanzar el mercado de la gran distribución en un futuro cercano. ...

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Se añaden muchos aditivos a los productos alimenticios

Se vuelve a reclamar que en los alimentos procesados y ultraprocesados exista una mayor transparencia informativa, ya que tienen una gran cantidad de aditivos de los que apenas estamos informados. Algunos de estos aditivos son controvertidos según algunas investigaciones, ya que pueden provocar problemas de salud, sin embargo, la EFSA todavía no los ha reevaluado. ...

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Nuevo programa gastronómico con Javier Peña y Tamara Falcó

Este verano se va a emitir a diario 'Cocina al punto', un nuevo programa gastronómico presentado por Javier Peña y Tamara Falcó, con el que después de recorrer España para descubrir las mejores materias primas, elaborarán dos recetas. Pronto se conocerá la fecha de estreno de este nuevo espacio culinario de La 1 de Televisión Española. ...

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