La D.O.Ca Rioja, con la colaboración del Basque Culinary Center, ha abierto la convocatoria de Rioja Wine & Tapas, el concurso internacional de cocina 2017 al que pueden inscribirse los estudiantes de escuelas y universidades de gastronomía. Accede aquí a las bases y descubre cuál es el premio para el ganador. ...
Un grupo de expertos de la Universidad de Florida va a trabajar en el desarrollo de las denominadas vacas del futuro, una nueva raza resultante del cruce entre la raza Angus y la raza Brahman, que será más tolerante al calor y producirá carne de mayor calidad, siendo la respuesta a uno de los desafíos del cambio climático. ...
La Oficina Europea de Policía ha dado a conocer su informe sobre la situación de la falsificación y la piratería en la UE, en él se destaca que las certificaciones fraudulentas de los productos alimenticios, como la certificación ecológica o la Indicación Geográfica Protegida, son un problema importante para la industria alimentaria y para el consumidor. ...
La Comisión Europea se ha pronunciado sobre las denuncias realizadas por algunos países de Europa del Este con respecto a las diferencias en la calidad de los poductos que se comercializan en Europa Occidental, asegurando que no existen evidencias significativas en las diferencias y no considerando que los productos sean de peor calidad como aseguran los denunciantes. ...
La EFSA anunció ayer el nuevo conjunto de reglas que, en teoría, refuerzan y garantizan su política de independencia, evitando que los investigadores puedan trabajar en la agencia teniendo conflicto de intereses. Se considera que con las nuevas reglas se fortalecerá aún más la imparcialidad y la protección de la agencia frente a influencias indebidas. ...
Un estudio australiano plantea la introducción de la calificación por estrellas en los restaurantes de comida rápida, con ello se cree que se podría ayudar a que los consumidores eligieran las opciones más saludables. Aunque en la actualidad estas cadenas ya ofrecen información sobre el contenido nutricional de sus productos, no es un sistema tan claro como el de calificar con estrellas, ya que un simple vistazo da una idea sobre el aporte nutricional de la comida. ...
Todavía hay sifones de cocina defectuosos y muy peligrosos siguen en circulación, y es necesario llegar al máximo de personas para evitar que vuelva a producirse un accidente como el ocurrido el pasado fin de semana, un accidente que ha terminado con el fallecimiento de una joven que lo estaba utilizando. Un sifón de espumas de la marca Ard'Time le explotó golpeándole fuertemente en el pecho y provocándole un ataque cardiaco. ...
Ayer se aprobó el nuevo reglamento por el que se regirá la flota pesquera exterior de la Unión Europea, gracias a sus directrices la flota pesquera comunitaria que opera en aguas internacionales será la más transparente, responsable y sostenible del mundo, liderando el cambio que deberían secundar el resto de países a fin de preservar los recursos marinos. ...
En total son 37 nominados en las 11 categorías de los Premios Nacionales de Gastronomía 2016, en algunas hay tres nominados y en otras, cinco nominados, aunque no sabemos a razón de qué hay esta variación. Si queréis conocer quiénes son los nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2016, continúa leyendo. ...
En la Unión Europea se pretende impulsar el cultivo de legumbres, ya que en la actualidad apenas se destina un 3% de la tierra cultivable a su producción, obligando a importar el 70% de legumbres para satisfacer la demanda. Por este motivo se ha creado el Proyecto TRUE (TRansition paths to sUstainable legume-based systems in Europe), que a través de diversas actuaciones pretende aumentar su cultivo mostrando los diferentes beneficios que se pueden obtener. ...
Hoy conocemos la creación de 50 Top Pizza, se trata de una nueva guía en la que se referencian las 500 mejores pizzerías de Italia que han sido seleccionadas por un panel de 100 expertos que han visitado los establecimientos evaluándolos según diferentes criterios. Esta guía es también un ranking en el que se destacan las 50 Mejores Pizzerías de Italia, con una puesta en escena similar a la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. ...