Noticias gastronómicas

Azúcares ocultos

Según los resultados de una investigación desarrollada por Foodwatch Holanda, el 56% de los productos de un supermercado contienen azúcares añadidos. Se habla sobre todo de los productos que, aunque los consumidores no perciben como muy azucarados, en realidad tienen una elevada carga de azúcares, sean salsas, verduras en conserva, así como otros alimentos procesados en general. ...

Leer más

Hecho en los Pirineos

El próximo 19 de marzo de 2017 tendrá lugar la final del I Concurso Nacional de la Trufa de Huesca, un certamen dirigido a cocineros aficionados y profesionales cuyo premio está dotado con 1.000 euros y un fin de semana en un hotel de la provincia de Huesca. Este concurso se enmarca en el programa del Congreso del Producto y la Gastronomía de los Pirineos. ...

Leer más

Etiquetas alimentarias

Un estudio desarrollado por la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de la Alimentación, del Medio Ambiente y del Trabajo de Francia, considera que las etiquetas nutricionales por sí solas no parecen ser eficaces en la lucha contra los problemas de salud pública como la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares o la enfermedades metabólicas entre otras, el etiquetado debe acompañarse con otras medidas como la educación nutricional, las políticas de precios, la restricción de la comercialización de determinados productos, etc. ...

Leer más

Colorante E 171

Una nueva investigación estadounidense concluye que las nanopartículas de dióxido de titanio o colorante E 171, pueden afectar a los procesos digestivos, afectando a las funciones del epitelio intestinal, a la absorción de nutrientes, así como a la protección contra los microorganismos patógenos. ...

Leer más

Mario Sandoval

El Restaurante Coque de Humanes (Madrid), reconocido con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, está dirigido por la tercera generación de una familia que ha puesto en el mapa el municipio en el que se ubica, pero es hora de que sigan creciendo, por ello, se traslada a la capital. Así que el próximo verano, el restaurante de Rafael, Diego y Mario Sandoval se trasladará al centro de Madrid. ...

Leer más

Convocatoria

El próximo 27 de marzo se celebrará la quinta edición del Concurso Nacional de Torrijas de León, por lo que ya se ha abierto la convocatoria, dirigida a pasteleros, cocineros y estudiantes de hostelería de toda España. Accede a las bases del concurso para saber cómo participar, las categorías establecidas, el premio al que se puede optar... y empieza a preparar tus mejores torrijas. ...

Leer más

Stop Glifosato

A finales del año pasado se creó una Iniciativa Ciudadana Europea para pedir la prohibición del uso del glifosato en la UE, se deben recoger un millón de firmas procedentes de, al menos, siete Estados miembros de la Unión Europea y se tiene de plazo todo el año 2017. Greenpeace y otras organizaciones ecologistas nos recuerdan la iniciativa y piden la colaboración ciudadana para intentar que no se renueve el permiso de uso del glifosato. ...

Leer más

Libre de Glifosato

Hace un mes la compañía BioChecked incluyó en su programa de certificaciones la nueva certificación “Sin Glifosato”, su cometido es el de garantizar que los productos que la incluyen no contienen trazas de este herbicida, con una tolerancia cero para su presencia. El nuevo sello se crea con el fin de satisfacer a empresas y consumidores que quieren productos alimentarios con la seguridad de que están libres de glifosato. ...

Leer más