Noticias gastronómicas

Transparencia en los precios de los alimentos

La Comisión Europea ha propuesto unas nuevas reglas que tienen como cometido aumentar la transparencia de los precios en la cadena de suministros alimentarios, con ello se pretende mejorar la protección de los agricultores y la confianza en el trato justo entre los eslabones de la cadena de suministro de alimentos. ...

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Horno de leña para pizzas

50 Top Pizza ha dado a conocer la lista de las 50 Mejores Pizzerías de Europa 2019, clasificándose la Pizzería 50 Kalò di Ciro Salvo (Londrés) como Mejor Pizzería de Europa 2019. En este ranking sólo aparecen tres pizzerías españolas, dos en Madrid, Grosso Napoletano Santa Engracia y Oven Mozzarella Bar, y La Balmesina en Barcelona. ...

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Nuevas investigaciones sobre el dióxido de titanio

Una nueva investigación australiana demuestra que el dióxido de titanio (E171) está relacionado con enfermedades inflamatorias intestinales y el cáncer colorrectal. Este aditivo afecta significativamente a la homeostasis intestinal, altera las funciones bacterianas cambiando los metabolitos liberados por las bacterias, provoca un aumento de la formación de biopelículas, etc. ...

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Etiquetado transparente que informa de la calidad nutricional de los alimentos

Según Foodwatch Francia, existe una campaña de desinformación por parte del lobby de la industria alimentaria contra la etiqueta NutriScore, se trata de tres afirmaciones que buscan desacreditar el etiquetado e impedir que en un futuro pueda implantarse en todos los países de la Unión Europea. ...

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Restaurante Frantzén del chef Björn Frantzén

OAD (Opinionated About Dining) ha presentado la lista de los 100 Mejores Restaurantes de Europa 2019, considerando al Restaurante Frantzén del chef Björn Frantzén el Mejor Restaurante de Europa 2019. En el top 100 hay 21 restaurantes españoles, de los que dos aparecen en el top 10, el Restaurante Etxebarri y el Restaurante Quique Dacosta. ...

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