Noticias gastronómicas

Política de transparencia de la EFSA

Una nueva iniciativa de la EFSA permitirá compartir los datos de sus estudios en una plataforma de acceso abierto. Se trata de otro nuevo paso dado por la agencia para mejorar la transparencia y el acceso a la información por parte de cualquier persona interesada sobre cualquier estudio relacionado con los residuos de plaguicidas, contaminantes químicos y aditivos en los alimentos, las enfermedades de transmisión alimentaria, etc. ...

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Declaraciones saludables de los productos alimenticios

El día 19 de enero se cumplen 10 años de retraso en la publicación de los perfiles nutricionales, la Comisión Europea sigue evitando publicarlos a pesar de que una ley le obligaba a ello y de las reclamaciones realizadas por diferentes asociaciones de consumidores, organizaciones de salud, compañías alimentarias, etc. En su lugar, ha puesto en marcha una evaluación REFIT, para determinar si todavía es necesario crear los perfiles nutricionales. ...

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Sistema para reducir el desperdicio alimentario

Las pegatinas Stixfresh son un nuevo producto innovador desarrollado por la empresa Stixfresh, son capaces de mantener la fruta fresca durante dos semanas. Estas pegatinas contienen una serie de compuestos naturales que se extienden por la fruta preservándola, siendo sorprendente lo simplificado que es el sistema. ...

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‘Best of the Best’

La organización The World’s 50 Best Restaurants ha introducido cambios importantes, a partir de ahora, los ganadores de la 'Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo' no podrán volver a ser número uno, lo que permitirá que la lista sea más fluida y esté más viva con la inclusión de nuevos restaurantes. Este es sólo uno de los cambios, hay otros como la creación del grupo ‘Best of the Best’, la equidad de genero en el panel de jueces, etc. ...

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Concurso para estudiantes universitarios

Está abierta la convocatoria de los Premios ÉcoTrophélia España 2019 que organiza el Departamento de Innovación y Tecnología de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), con el objetivo de descubrir el talento y las capacidades de los estudiantes para materializar la creación de un producto alimenticio innovador. ...

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Compromisos para reducir el uso del plástico de un sólo uso

Greenpeace acaba de publicar el ranking de los supermercados que más hacen por reducir la huella del plástico, según esta organización, Eroski, Aldi y Mercadona encabezan el ranking por sus planes e iniciativas para reducir el uso de plástico de un solo uso, fomentar los envases reutilizables, la venta de frutas y verduras a granel, etc. ...

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Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos de diciembre de 2018

Según los resultados del Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos que publica mensualmente COAG, la diferencia de precio de las naranjas alcanzó el 1.250% en el mes de diciembre. En el campo, el kilo de naranjas se cotizó a 0’12 euros y los consumidores pagamos en el mercado 1’62 euros, nada menos que 13’50 veces su valor en origen. ...

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Topf Secret

En Alemania se ha puesto en marcha una plataforma para dar a conocer las infracciones de la legislación alimentaria que cometen las empresas del sector de la alimentación, concretamente se persigue que los consumidores tengan acceso a los resultados de las inspecciones que realizan los organismos competentes en materia de higiene y seguridad. ...

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