Noticias gastronómicas

La tasa del azúcar en el Reino Unido no parece funcionar

Nielsen ha realizado un estudio para determinar la efectividad del impuesto del azúcar en el Reino Unido, según los resultados cuatro meses después de la introducción del gravamen, el impuesto ha tenido poco impacto entre los consumidores. El aumento del precio de los refrescos y bebidas azucaradas apenas ha desalentado la compra y consumo de estos productos. ...

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Medidas de la CE para luchar contra el desperdicio alimentario

El Centro Común de Investigación de la Unión Europea ha publicado un estudio sobre el desperdicio de frutas y verduras en los hogares de los países de la Unión Europea, según los resultados, se desperdician miles de millones de kilos de frutas y verduras, de los que una buena parte son perfectamente evitables, simplemente aplicando estrategias de prevención específicas. ...

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Alimentos elaborados con cannabis en Estados Unidos

No existen normas regulatorias de seguridad para los productos comestibles elaborados con cannabis en Estados Unidos, es decir, la FDA no supervisa ni administra la seguridad de los productos comestibles que integran cannabis. En algunos casos estos productos pueden suponer un riesgo para la salud de los consumidores, ya que se elaboran en instalaciones que no están reglamentadas, son inseguras e insalubres. ...

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Restaurante 'pop-up' de McDonald’s

La cadena de comida rápida McDondald's no deja de intentar sorprender y ganarse a un público que cada vez está más alegado de este estilo de comida, su última iniciativa ha sido la presentación de un servicio de lujo para las nuevas hamburguesas "Signature Collection" de McDonald’s, si estáis en el Reino Unido y queréis conocer la propuesta de su restaurante pop-up, continuad leyendo... ...

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La diferencia de precio de la sandía se dispara en el mes de julio

COAG ha dado a conocer los datos relativos al IPOD de julio de 2018, en el indicador de este mes sólo tres productos han destacado por superar la barrera imaginaria del 500%, siendo la diferencia más significativa el precio de la sandía, que alcanzó el 940%. COAG denunció la situación pidiendo una investigación a la Agencia de Información y Control Alimentario (AICA) para averiguar si existía un pacto entre los principales operadores comerciales para presionar a la baja de una forma ilegal la cotización de las sandías en el campo. ...

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Recomendaciones dietéticas de los diferentes países del mundo

A través de la FAO podemos acceder a un directorio de más de 100 guías alimentarias de todo el mundo, incluyendo las pirámides nutricionales, en base a la disponibilidad de los productos alimenticios, la cultura y costumbres gastronómicas, la economía, el ritmo de vida, etc. Aunque existen diferencias, también hay muchas similitudes en los consejos que se proporcionan, comer mucha fruta y verdura, controlar el consumo de grasas, reducir el consumo de alimentos y bebidas con un alto contenido en azúcar, reducir la ingesta de sal, etc. ...

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Joël Robuchon ha muerto a los 73 años de edad

Fallece Joël Robuchon, el chef con más estrellas Michelin del mundo, un cocinero cuya carrera ha sido inspiración para muchos otros, un visionario que ha logrado hacer brillar la gastronomía francesa durante muchos años, un amante de la perfección gastronómica cuyo legado perdurará, seguirá siendo un modelo a seguir para quienes se inician en el mundo de la gastronomía. ...

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Documental El Final de la Carne

A finales de agosto se estrenará en Estados Unidos 'The end of meat', un documental que imagina un mundo futuro sin carne, donde se destacan los beneficios para el ser humano y para el medio ambiente si se eliminara de la dieta este alimento. El documental muestra las diversas alternativas y sustitutos de la carne, plantea preguntas críticas sobre el papel que tendrán los animales en la sociedad del futuro, muestra el impacto oculto del consumo de carne y, lo más importante, intenta desacreditar el mito de que no es posible vivir en un mundo vegano. ...

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Utilizar mensajes para dar a conocer la carne de cultivo

Un estudio muestra que los consumidores estadounidenses están dispuestos a probar la carne de laboratorio, siempre que se les proporcionen mensajes positivos sobre los beneficios y características de esta carne, siendo la mejor estrategia para abordar la preocupación por la naturalidad. Los resultados muestran que hasta un 66% de los encuestados querían probar la denominada carne limpia y sostenible, algo que se asocia a la inclusión de descripciones positivas. ...

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El veganismo crece en Alemania a un ritmo muy elevado

Según los resultados de un nuevo estudio realizado por Mintel, Alemania sigue siendo líder mundial en el lanzamiento de nuevos productos veganos, acaparando el 15% de los lanzamientos realizados por la industria alimentaria durante el último año. Los datos reflejan que en los últimos cinco años se ha experimentado un crecimiento del 175% en lo que respecta al lanzamiento de nuevos productos veganos en el país. ...

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