Noticias gastronómicas

Resultados de la Guía Michelin Guangzhou 2019

Se ha presentado la Guía Michelin Guangzhou 2019, en esta edición no hay nuevos tres estrellas, un restaurante recibe la segunda estrella Michelin, y tres su primera estrella. 10 establecimientos reciben la distinción Bib Gourmand y un total de 40 el Plato Michelin. ...

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Lucha contra el hambre y la inseguridad alimentaria muncial

Se ha presentado el informe “Estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2019” de la FAO, este año el estudio porta por lema “Protegerse frente a la desaceleración y el debilitamiento de la economía” y destaca que es probable que no se pueda alcanzar el Objetivo de Desarrollo Sostenible del Hambre Cero para el año 2030. ...

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Carne de pescado de origen vegetal

Impossible Foods anunció que tenía la intención de sustituir completamente las materias primas de origen animal en la producción de alimentos, promesa que paso a paso está cumpliendo. Ahora trabaja en el desarrollo de alimentos vegetales que imitan al pescado con el propósito de hacer frente al problema de la sobreexplotación pesquera y la creciente demanda de pescado. ...

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Restaurante de Marc Veyrat

Marc Veyrat quiere renunciar a las estrellas Michelin, no quiere aparecer en la guía al considerar que los inspectores no saben hacer bien su trabajo, dice que son unos incompetentes y tienen poco conocimiento del mundo de la cocina. Pero lo cierto es que parece una pataleta por haber perdido este año la tercera estrella Michelin. ...

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