Noticias gastronómicas

Mercosur

Foodwatch ha lanzado una campaña con el propósito de impedir el acuerdo comercial entre la UE y Mercosur, la razón de esta acción es que el acuerdo dañará los derechos de los consumidores europeos, afectando a las normas de seguridad alimentaria, a las normas ambientales y a la salud. ...

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Concurso de Torrijas

El próximo 12 de marzo se celebrará la sexta edición de Concurso Nacional de Torrijas de León, un evento que este año se enmarca en el programa de actividades de León Capital Española de la Gastronomía 2018. La convocatoria dirigida a cocineros, pasteleros y estudiantes de hostelería de toda España está abierta hasta el próximo 4 de marzo. ...

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Carne del Reino Unido

Según los resultados de una investigación realizada por The Guardian y Bureau of Investigative Journalism, más de la mitad de las plantas procesadoras de carne del Reino Unido incumplen las normas de higiene y seguridad alimentaria. Según los informes analizados, semanalmente se han estado produciendo una media de 16 infracciones graves de seguridad en una buena parte de las plantas procesadoras de carne entre el año 2014 y el año 2017. ...

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Bienestar animal

Hoy se ha presentado en el Parlamento de Inglaterra el Proyecto de Ley para instalar cámaras de televisión en los mataderos de todo el país. Los veterinarios oficiales tendrán acceso ilimitado a las imágenes de los últimos 90 días para certificar que las labores del matadero se realizan cumpliendo la normativa de bienestar animal. Se espera que la nueva legislación entre en vigor a partir del próximo mes de mayo. ...

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AENOR

AENOR ha presentado la nueva certificación Gastro Quality Taste, un sello que tiene el cometido de poner en valor un alimento elaborado por garantizar su excelencia. La valoración la realiza un panel de consumidores a través de un proceso de cata en el que se analizan las cualidades sensoriales. Este panel de cata dará como veredicto si el producto satisface las exigencias de los consumidores y si merece la nueva certificación. ...

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Camarera

Ángela Marulanda ha resultado la ganadora de la 4ª semifinal del Concurso Camarero del Año 2018, la formadora del CCT Murcia participará en la gran final de este certamen el próximo mes de abril, compitiendo con los tres finalistas seleccionados en los anteriores concursos regionales, ellos son Arnau Puig, Cristhian Illan y Omar Echaure. ...

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Ganadores de la 4ª semifinal del Concurso Cocinero del Año 2018

Ya se ha celebrado la cuarta y última semifinal del Concurso Cocinero del Año 2018, y los dos últimos cocineros seleccionados para la gran final son Francisco Javier Feixas del Restaurante La Borraja de San Nicolás (Granada) y Antonio Rodríguez Bort del Restaurante Ispal (Sevilla) . ...

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Pan sin gluten

Hoy conocemos una encuesta realizada por DuPont Nutrition & Health en cuatro países europeos, de cuyos resultados se desprende que los consumidores quieren productos sin gluten con beneficios adicionales, por ejemplo, pan sin gluten enriquecido con fibra o con nutrientes que le otorguen un mejor perfil nutricional. DuPont considera que es un nicho de mercado que merece la pena explotar y así satisfacer el creciente número de consumidores que demandan ese tipo de productos. ...

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Guardamar

El próximo 21 de mayo se celebrará el Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino de Guardamar 2018, es la cuarta edición de este certamen dirigido a cocineros profesionales en activo, y ya se ha abierto la convocatoria. Acceded a las bases de concurso y cread un plato con langostino y ñora para ganar. ...

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Transparencia en el suministro de aceite de palma

Unilever ha decidido dar a conocer públicamente su cadena de suministro de aceite de palma, la razón es que persigue aumentar la transparencia y la trazabilidad a fin de poder hacer frente a problemas como la deforestación o los abusos de los derechos humanos. Es de suponer que el próximo paso lógico sería tratar el proceso de refinado, la presencia de contaminantes considerados cancerígenos en el aceite, y si existe un plan para evitar que se generen o para eliminarlos. ...

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