'Karobia', el helado valenciano de naranja y algarroba, gana el Premio Ecotrophelia España 2021 y representará a España en la final europea que tendrá lugar el próximo mes de octubre. También se ha premiado al equipo de estudiantes que ha creado 'Ahumadito', clasificado en segunda posición y obteniendo un nuevo reconocimiento, el Premio Emprendimiento Ecotrophelia - ENTRECOMPFOOD. ...
Take Two es una nueva bebida vegetal que se elabora a partir de la cebada que se emplea y desecha en la industria cervecera, por lo que se considera una de las bebidas vegetales más sostenibles del mercado. Además, mediante una formulación concreta, sus creadores han conseguido que se asemeje en cualidades organolépticas y valores nutricionales a la leche de vaca. ...
Según la lista clasificatoria de The Best Chef, el cocinero Dabiz Muñoz es el Mejor Chef del Mundo 2021, y cabe señalar que en el Top 10 hay otros cuatro cocineros (y equipos) españoles, en la tercera posición está Andoni Luis Aduriz, en la cuarta Joan Roca y en la sexta posición Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas. ...
The World’s 50 Best ha anunciado al Restaurante Ikoyi de Londres como ganador del Premio American Express One To Watch 2021, recordemos que se trata de un reconocimiento al talento internacional emergente de un restaurante y su gran potencial para estar presente en la 'Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo'. ...
Arranca la campaña que lucha contra el hambre y la desnutrición infantil 'Restaurantes contra el Hambre 2021', hasta el 15 de noviembre podemos ser partícipes de esta iniciativa solidaria comiendo en los restaurantes que aparecen en la 'Guía de Restaurantes Buenos' y eligiendo el plato o menú solidario. Conoce aquí más detalles de esta acción solidaria para ayudar a las familias afectadas por la covid19, garantizándoles productos básicos de alimentación e higiene. ...
El 20 de septiembre se estrena a nivel mundial ‘Las huellas de elBulli’, el nuevo documental de Ferrán Adrià, y posteriormente se estrenará en la plataforma de Movistar+, será el próximo 7 de octubre de 2021. Aquí puedes ver el tráiler oficial del documental del cocinero catalán, un ser 'disruptivo, brillante y capaz de cambiar el orden de la gastronomía, un chef inclasificable y único'. ...
Los resultados de una investigación muestran que la carne supone casi el 60% de todos los gases de efecto invernadero generados por la producción de alimentos. Los expertos apuntan que el resultado sorprende al ser el volumen de gases mucho mayor de lo que se esperaba, claro, que se han tenido en cuenta todos los eslabones de la cadena, hasta que la carne llega a la mesa del consumidor. ...
Se ha presentado la Guía Michelin Países Nórdicos 2021 y las novedades más significativas son que dos restaurantes reciben la tercera estrella Michelin, uno recibe la segunda, y nueve reciben su primera estrella Michelin. Se destaca, además, que nueve restaurantes han recibido la estrella verde, que identifica a los establecimientos sostenibles. ...
Si haces los mejores croissants de mantequilla artesanos en tu obrador, participa en el Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla 2021, la convocatoria está abierta hasta el próximo 27 de septiembre y el premio, además del reconocimiento y la promoción de la pastelería, está dotado con 1.000 euros. ...
Del 27 de septiembre y el 2 de octubre se va a celebrar la IV Semana contra el Desperdicio Alimentario, una iniciativa de AECOC (Asociación de Fabricantes y Distribuidores) enmarcada en su campaña 'La alimentación no tiene desperdicio', con el objetivo de sensibilizar y concienciar a la población sobre el problema del desperdicio de alimentos. Parte de las acciones que llevarán a cabo se desarrollarán el 29 de septiembre, coincidiendo con el 'Día Internacional de Conciencia de la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos'. ...
