La Sociedad Alemana de Nutrición presenta nuevas recomendaciones sobre la cantidad de vitamina B12 que deben tomar veganos y vegetarianos. Esta sociedad comenta que la suplementación es necesaria, ya que no se pueden satisfacer las necesidades diarias de esta vitamina únicamente con alimentos vegetales. ...
Albert Adrià presenta el nuevo Pakta 2019, reconvirtiendo su cocina, ahora ofrece una fusión entre la cocina japonesa y la mediterránea, y fusionará los restaurantes Hoja Santa y Niño Viejo en marzo, en los días próximos a la inauguración de Mercado Little Spain en Nueva York. ...
Comprar una semiconserva de 'anchoas del Cantábrico' no garantiza que el pescado proceda de este mar, pues no hay una normativa muy estricta al respecto. Se puede pensar que es un fraude legalizado que se vendan anchoas con la leyenda 'del Cantábrico', cuando el pescado procede, por ejemplo, de Marruecos. ...
La OCU realizó a finales del año pasado una encuesta de satisfacción entre algunos de sus socios, y acaba de dar a conocer las conclusiones, si queréis saber cuáles son los supermercados más valorados por los consumidores, continuad leyendo. ...
Ayer se celebró la gala para dar a conocer a los ganadores de los premios 'The World Restaurant Awards 2019', unos galardones que se presentan como una categoría superior que se aleja del tradicional concepto de clasificaciones o listas de restaurantes. Lo cierto es que algunos premios guardan poca o ninguna relación con la gastronomía, veremos si esta lista tiene continuidad. ...
Se acaba de presentar la Guía Michelin Países Nórdicos 2019, las novedades más destacadas son que no hay nuevos tres estrellas, reciben la segunda estrella Michelin tres restaurantes y otros cuatro su primera estrella. ...
En 2016 se inició el Proyecto Agrimax, una iniciativa subvencionada por la UE que tiene el objetivo de convertir los residuos de alimentos y de cultivos en nuevos productos. En algo más de un año, este proyecto concluirá y estarán operativas dos plantas para procesar residuos que se convertirán en diferentes productos, acercando la producción a un modelo de economía circular. ...
La startup valenciana Trazable ofrece una app que puede resultar interesante, ya que se trata de un nutriscore digital que nos permitirá conocer, además del valor y calidad nutricional de los alimentos, su trazabilidad. ...
Nacho Manzano lleva a Londres un pop up de Casa Marcial por el 10º aniversario de Ibérica Restaurants, será del 25 de febrero al 3 de marzo, con una serie de cenas exclusivas que se ofrecerán en los restaurantes Ibérica de Canary Wharf y Victoria. ...
Hoy se abre el plazo para enviar las candidaturas para la cuarta edición del Basque Culinary World Prize que otorgan el Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco. La convocatoria está abierta a chefs que tengan un proyecto dedicado a la innovación, tecnología, educación, medio ambiente, salud, industria alimentaria, desarrollo social o económico… demostrando que la gastronomía puede ser una fuerza transformadora. ...