Noticias gastronómicas

Hamburguesas de soja

Un nuevo estudio concluye que los productos veganos sustitutos de la carne suelen ser más caros que la carne, en algunos casos el precio se duplica. Ante este panorama, es complicado que las personas que controlan el gasto de la cesta de la compra, reduzcan el consumo de carne y aumenten el consumo de alimentos sustitutivos de la carne. ...

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Gastronomía y alimentación sostenible

El 18 de junio se celebra el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible 2021. La FAO define la gastronomía sostenible como la cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan, cómo llegan a nuestros mercados y cómo llegan a nuestros platos, sin desperdiciar nuestros recursos naturales y poder continuarla en el futuro sin perjudicar el medio ambiente o la salud. ...

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Seguridad alimentaria

Con motivo del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2021, la EFSA lanza la campaña “La UE elige alimentos seguros”, y estará vigente durante todo el verano. Su cometido es ayudar a quienes quieren saber sobre la seguridad de los alimentos a través de contenidos difundidos en la página web de la campaña, las redes sociales y el canal de YouTube. ...

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