Noticias gastronómicas

Bug Foundation

En Alemania, la cadena de supermercados Rewe está comercializando unas hamburguesas elaboradas con gusanos búfalo o gusanos de la harina, que son producidas por la Startup Bug Foundation. Como podemos comprobar, la entrada en vigor del reglamento europeo sobre nuevos alimentos en la UE ha dado pie a que minoristas y distribuidores empiecen a trabajar con alimentos elaborados con insectos, considerándolo un nicho de mercado atractivo e interesante. ...

Leer más

Restaurant Xavier Pellicer

Xavier Pellicer inaugura su restaurante el próximo lunes 23 de abril, se llama Restaurant Xavier Pellicer, un restaurante con nombre propio porque por primera vez no tiene socios, y se encuentra en la calle Provenza de Barcelona. Muy pronto abrirá también El Menjador en un local anexo que se comunicará a través de una gran cocina a la vista, en ambos casos, predominará la cocina vegetal saludable, ofreciendo platos con proteína animal, ovolactovegetarianos y veganos. ...

Leer más

Alimentos veganos

En Francia se ha aprobado una enmienda presentada por el diputado Jean-Baptiste Moreau, que prohíbe el uso de términos cárnicos en los productos vegetarianos y veganos. Se considera que se está engañando a los consumidores al utilizar nombres que se asocian a los alimentos cárnicos, y que la industria de los alimentos vegetarianos ha crecido a expensas de la industria cárnica porque se ha estado aprovechando de su prestigio y de sus términos. ...

Leer más

MasterChef Celebrity

Después de realizar los cástings pertinentes, han sido presentados los aspirantes de MasterChef Celebrity 3 y empiezan las grabaciones en las próximas semanas. Los doce aspirantes que han confirmado su participación en la tercera edición de MasterChef Celebrity son Mario Vaquerizo, Boris Izaguirre, Antonia Dell’Atte, Dafne Fernández, Santiago Segura, María Castro, Carmen Lomana, Óscar Higares, Ona Carbonell, Iván Massague, Paula Prendes y Xuso Jones. ...

Leer más

Reglamento de los alimentos ecológicos

El Parlamento Europeo aprobó ayer un paquete con nuevas reglas que tienen el cometido de garantizar que los alimentos ecológicos que se comercializan en la Unión Europea cumplen con los más altos estándares de calidad. En la nueva reglamentación se tratan temas como la contaminación por pesticidas químicos o fertilizantes sintéticos, los plazos para los controles e inspecciones, la agilización de las certificaciones para los pequeños agricultores, etc. ...

Leer más

May Chow

La hamburguesa imposible llega a Hong Kong e inicia su internacionalización, empezará a comercializarse en los restaurantes de la cocinera May Chow, reconocida con el premio a la Mejor Chef Femenina de Asia 2017. En el Restaurante Little Bao ofrecerá la “Impossible Bao” y en el Restaurante Beef & Liberty servirá la "Impossible Thai Burger", básicamente son las mismas recetas que sirve, pero utilizando la denominada carne imposible. ...

Leer más

Cocinero del Año

Álvaro Salazar, chef del Restaurante Argos (Port de Pollença, Mallorca), se ha alzado con el título de Cocinero del Año 2018 gracias al menú elaborado con su compañera María Cano en la gran final de la séptima edición de este prestigioso campeonato. En segundo lugar se ha clasificado el cocinero Asier Alcalde, y el tercer clasificado ha sido Rubén Osorio. ...

Leer más

Impuesto del CO2 en Irlanda

La asamblea de ciudadanos de Irlanda ha presentado un informe que recoge 13 medidas para que sean debatidas en el Parlamento del país, una de ellas es una propuesta para introducir un impuesto a las emisiones agrícolas, algo que el año pasado planteó a la asamblea de ciudadanos un profesor emérito de política agrícola europea y que, en principio, no obtuvo consenso. ...

Leer más

Realidad virtual

Kabaq es una app que permite a los comensales de un restaurante, un establecimiento de comida rápida, etc., ver la comida con realidad aumentada antes de realizar el pedido. Utilizando el teléfono móvil se pueden ver con todo lujo de detalles los platos del menú que se van a pedir. Son imágenes virtuales obtenidas a partir de imágenes reales mediante fotogrametría, de ahí la calidad de las imágenes y la posibilidad de verlas desde diferentes ángulos. ...

Leer más