Noticias gastronómicas

Hermanos Roca

Después de la emisión en televisión del documental de Jordi, Josep y Joan Roca 'Cooking up a tribute', con imágenes de su primera gira gastronómica por América, tenemos la posibilidad de verlo online en cualquier momento y tantas veces como deseemos hasta el próximo mes de septiembre. Aquí os dejamos el acceso directo al canal en el que podréis ver el documental ‘Cooking up a tribute’ de los hermanos Roca online. ...

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Impuesto de las bebidas azucaradas

El Parlamento de Cataluña ha aprobado el impuesto de los refrescos, se pretende gravar las bebidas con gas y sin gas con azúcares añadidos, las bebidas de frutas, las bebidas energéticas, las leches con sabor, las bebidas alternativas a la leche y las bebidas a base de té o café que integren endulzantes calóricos. Con la medida puesta en marcha con el pretexto de mejorar la salud de la población, se espera recaudar 41,3 millones de euros al año. ...

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VLC Cuina Oberta

Se acerca la semana de los restaurantes de Valencia, aunque realmente estas jornadas gastronómicas duran más de una semana, la nueva edición de Valencia Cuina Oberta - Restaurant Week se va a celebrar del 30 de marzo al 9 de abril de 2017. Os contamos qué restaurantes participan y podéis acceder a la web para consultar los menús que ofrece cada restaurante y hacer la reserva. ...

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Hamburguesa imposible

Impossible Foods ha anunciado la puesta en marcha de la primera planta de producción de la hamburguesa imposible, hamburguesa que, a pesar de estar elaborada con ingredientes 100% vegetales, ofrece una apariencia, textura y sabor que imita perfectamente a la carne tradicional. De momento, los planes de expansión no tienen en cuenta la elaboración y distribución para el gran mercado, como mínimo habrá que esperar un par de años. ...

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Empa

Empa (Laboratorios Federales Suizos de Ciencia y Tecnología de Materiales), ha presentado unos nuevos sensores alojados en frutas sintéticas que imitan el peso y composición de frutas reales para poder controlar con precisión las condiciones de transporte a las que se someten, temperatura, humedad ambiental, etc. Si una entrega no cumple con los requisitos de calidad, el sensor se puede utilizar para establecer en qué punto de la cadena de almacenamiento y transporte se produjo un fallo que afectó al estado de la fruta. ...

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Gravamen del azúcar

En Canadá, un total de 24 organizaciones de salud, la Fundación de la obesidad infantil, la Alianza para la Prevención de Enfermedades Crónicas, la Sociedad Canadiense del Cáncer o Diabetes Canadá, entre otras, proponen que el Gobierno introduzca el impuesto de las bebidas azucaradas en los próximos presupuestos. Con esta medida se asegura que se salvarían miles de vidas y se reducirían significativamente los costes sanitarios. ...

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Consumo de queso en Suiza

En Suiza se ha realizado la primera encuesta nacional sobre nutrición (estudio menucH), cuyos resultados preocupan a las autoridades sanitarias del país. Parece ser que la población abusa del consumo de carne y consume poca leche y productos lácteos, a pesar de que sea conocido como el país de los quesos y los productos lácteos en general. También se destaca que no se consume la cantidad recomendada de frutos secos y aceites vegetales, se cocina menos en casa, etc. ...

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Concurso de cocina

Hasta el 28 de agosto de 2017 está abierta la convocatoria para participar en el concurso que otorgará el Premio a la Mejor Receta ‘Cocina con huevos’ y que está destinado a cualquier persona mayor de edad y residente en España que quiera mostrar sus dotes culinarias y colaborar en la promoción de este alimento con una receta apetecible y que tenga distintos valores. Accede a las bases del concurso que ofrecerá un interesante premio. ...

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Cervecerías artesanales del Reino Unido

En el año 2016, en el Reino Unido se abrieron nada menos que 10 nuevas fábricas de cerveza artesana cada semana, 520 nuevas cerveceras que representan un máximo histórico. En el año 2015 se abrieron 336 y 176 el año 2014. Ya entonces se consideró que el país era el que tenía más fábricas de cerveza per cápita del mundo, ¿estamos ante una burbuja de la cerveza artesanal? ...

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Mercado mundial del agua

Según un informe de la Beverage Marketing Corporation, el consumo de agua embotellada supera al de los refrescos por primera vez en Estados Unidos, el año pasado el mercado del agua embotellada creció un 9%, estableciéndose un consumo per cápita anual de 147’6 litros, mientras que el de los refrescos se situó en 145’7 litros. ...

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