Noticias gastronómicas

Jamie Oliver

Empieza diciembre con la programación navideña en Canal Cocina, este año con Jamie Oliver, Quique Barella y Sergio Fernández. El cocinero británico estrena dos programas especiales, ‘Cuenta atrás para Navidad con Jamie’ y ‘Navidades fáciles con Jamie’, Quique Barella nos presenta un programa diario con 'Cocina de Fiesta' y Sergio Fernández continúa con la 'Escuela de cocina especial Navidad'. ...

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Concurso de Cocina

La chef Lucía Campos del restaurante Cancook de Zaragoza, gana el Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Jaén Paraíso Interior’ 2021 con su plato Royal de picuales, pera, aceitunas manzanilla y caramelo, en segunda y tercera posición se han clasificado Toño Rodríguez de La Era de los Nogales, e Ignacio Rebollo de Santerra. ...

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Fraudes alimentarios en la UE

Hierbas aromáticas y especias son productos susceptibles al fraude debido a su alto valor económico, por ello, la Comisión Europea encargó al JRC un informe sobre la autenticidad de las hierbas aromáticas y especias que se comercializan en la Unión Europea, sus resultados destacan que el volumen de fraude es elevado y que es necesario llevar a cabo un plan de acción que combata de forma más efectiva la adulteración de estos condimentos. ...

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Etiquetado nutricional NutriScore

Un eurodiputado argumenta que Francia respalda la etiqueta alimentaria NutriScore en su propio beneficio, hablando en especial de las grandes compañías alimentarias. El eurodiputado asegura que esto no es ningún secreto y espera que la Comisión Europea no caiga en la trampa y considere introducir en la Unión Europea el etiquetado. ...

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Mejorar la protección de cefalópodos y crustáceos en Reino Unido

Los crustáceos decápodos y los moluscos cefalópodos no podrán ser cocinados vivos en Reino Unido en un futuro a corto plazo, ya que se consideran seres sensibles que tienen la capacidad de sentir dolor. Por ello, el Gobierno del país incluirá una enmienda para que sean protegidos en el marco del proyecto de ley de bienestar animal. ...

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Restaurante Tragatá

La semana pasada se celebró el cuarto Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa en San Sebastian Gastronomika, y el ganador fue Daniel Moreno Zarzavilla del bar de tapas de Benito Gómez en Ronda (Málaga), ¿quieres saber cómo se hace la ensaladilla rusa de Tragatá, la ganadora de este último campeonato de España? ...

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"Alitas de pollo" vegetales

Nestlé sigue apostando por los productos alimenticios vegetales que imitan a la carne y acelera su inversión en empresas que se dedican a este nicho de mercado. Hoy podemos saber que ha realizado una gran inversión en la startup Sundial Foods, dedicada al desarrollo y producción de “alitas de pollo” vegetales que imitan la apariencia, textura y sabor de las alitas tradicionales, incluso tienen un símil a la piel y los huesos. ...

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