Noticias gastronómicas

Fraude en los alimentos

La Oficina Europea de Policía ha dado a conocer su informe sobre la situación de la falsificación y la piratería en la UE, en él se destaca que las certificaciones fraudulentas de los productos alimenticios, como la certificación ecológica o la Indicación Geográfica Protegida, son un problema importante para la industria alimentaria y para el consumidor. ...

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Variaciones en la calidad de los alimentos según el país en el que se comercializan

La Comisión Europea se ha pronunciado sobre las denuncias realizadas por algunos países de Europa del Este con respecto a las diferencias en la calidad de los poductos que se comercializan en Europa Occidental, asegurando que no existen evidencias significativas en las diferencias y no considerando que los productos sean de peor calidad como aseguran los denunciantes. ...

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Independencia de la EFSA

La EFSA anunció ayer el nuevo conjunto de reglas que, en teoría, refuerzan y garantizan su política de independencia, evitando que los investigadores puedan trabajar en la agencia teniendo conflicto de intereses. Se considera que con las nuevas reglas se fortalecerá aún más la imparcialidad y la protección de la agencia frente a influencias indebidas. ...

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Calificar la comida rápida

Un estudio australiano plantea la introducción de la calificación por estrellas en los restaurantes de comida rápida, con ello se cree que se podría ayudar a que los consumidores eligieran las opciones más saludables. Aunque en la actualidad estas cadenas ya ofrecen información sobre el contenido nutricional de sus productos, no es un sistema tan claro como el de calificar con estrellas, ya que un simple vistazo da una idea sobre el aporte nutricional de la comida. ...

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Sifón espuma Ard'Time

Todavía hay sifones de cocina defectuosos y muy peligrosos siguen en circulación, y es necesario llegar al máximo de personas para evitar que vuelva a producirse un accidente como el ocurrido el pasado fin de semana, un accidente que ha terminado con el fallecimiento de una joven que lo estaba utilizando. Un sifón de espumas de la marca Ard'Time le explotó golpeándole fuertemente en el pecho y provocándole un ataque cardiaco. ...

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Pesca de la Unión Europea

Ayer se aprobó el nuevo reglamento por el que se regirá la flota pesquera exterior de la Unión Europea, gracias a sus directrices la flota pesquera comunitaria que opera en aguas internacionales será la más transparente, responsable y sostenible del mundo, liderando el cambio que deberían secundar el resto de países a fin de preservar los recursos marinos. ...

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Promoción de legumbres en Europa

En la Unión Europea se pretende impulsar el cultivo de legumbres, ya que en la actualidad apenas se destina un 3% de la tierra cultivable a su producción, obligando a importar el 70% de legumbres para satisfacer la demanda. Por este motivo se ha creado el Proyecto TRUE (TRansition paths to sUstainable legume-based systems in Europe), que a través de diversas actuaciones pretende aumentar su cultivo mostrando los diferentes beneficios que se pueden obtener. ...

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Lista de las Mejores Pizzerías de Italia

Hoy conocemos la creación de 50 Top Pizza, se trata de una nueva guía en la que se referencian las 500 mejores pizzerías de Italia que han sido seleccionadas por un panel de 100 expertos que han visitado los establecimientos evaluándolos según diferentes criterios. Esta guía es también un ranking en el que se destacan las 50 Mejores Pizzerías de Italia, con una puesta en escena similar a la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. ...

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