Noticias gastronómicas

Seguridad alimentaria, encuesta global

Según los resultados de una encesta estadounidense, el 50% de los consumidores cree que la seguridad alimentaria es uno de los principales problemas en el mundo. Es cierto que los consumidores se preocupan cada vez más por los alimentos que consumen, y muchos se informan a través de canales no oficiales, como las redes sociales u otros medios de comunicación. ...

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Galardonados

José Andrés, Ferrán Adrià, Ricard Camarena, Restaurante Sollo, Restaurante Oleum, Carlos Herrera, Grupo Vocento… Descubre a los 16 galardonados con los Premios Nacionales de Hostelería 2020, con lo que se reconoce a los profesionales de la industria hostelera por su aportación y contribución en el desarrollo económico del país, entre otras cosas. ...

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Olimpiadas de la cocina

Los días 15 y 16 de octubre se va a celebrar el Bocuse d’Or Europa 2020, y todos podremos ver la competición en directo y apoyar a Albert Boronat, el chef que representa a España en esta competición de alta cocina también conocida como 'las olimpiadas de la cocina'. ¿Se hará con una de las plazas para la gran final mundial, el Bocuse d'Or 2021? ...

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Caracter saludable de los alimentos vegetales

Mucho hemos oído hablar de las denominadas “carnes vegetales” y su carácter sostenible, sin embargo, el carácter nutricional no es ensalzado por las empresas que las elaboran, la razón es simple, es mucho más fácil vender la sostenibilidad que la nutrición. Los expertos creen que este nicho de mercado debe evolucionar y empezar a ofrecer alimentos más saludables. ...

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Campeonato culinario

El Concurso para cocineros profesionales ‘Cuenca Abstracta’ 2020 se va a celebrar el próximo mes de noviembre, por lo que ya está abierta la convocatoria y se ha dado a conocer qué ingredientes se deben utilizar para crear el plato, y en qué cuadro del Museo de Arte Abstracto de Cuenca se debe buscar la inspiración. El certamen está dirigido a cocineros con tres años de experiencia y se otorgarán dos premios. ...

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