Noticias gastronómicas

Propiedades saludables de las legumbres

Con motivo de la celebración del Día Mundial de las Legumbres 2019, la FAO ha publicado un vídeo y un artículo con las razones saludables por las que deberíamos comer legumbres. En este documento la organización destaca algunas de las características más beneficiosas de este alimento para el organismo y por qué es interesante incluirlas en la dieta. ...

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AIG

Conoce a los galardonados en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2019, en esta edición España se hace con siete premios, dos de ellos son de los más importantes, el Grand Prix de l’Art de la Cuisine otorgado al chef Ángel León del restaurante Aponiente y el Grand Prix de l’Art de la Salle que recibe el director de sala del restaurante Vía Veneto de Barcelona, Pedro Monje. ...

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Catálogo San Valentín 2019

La Federación de Hostelería Empresarial de Hostelería de Valencia ha organizado las jornadas gastronómicas de San Valentín 'para enamorarse de la gastronomía valenciana', podéis descargar el 'Catálogo de San Valentín 2019' para conocer los menús y los restaurantes que participan en esta campaña. ...

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Aprovechar la corteza del pan

Según un nuevo estudio realizado por la NLWA, a los consumidores londinenses no les gusta la corteza del pan, lo que se traduce en un desperdicio de unos 254 millones de cortezas y restos de pan, equivalentes a unos 13 millones de panes. Por ello, se ha puesto en marcha la campaña 'Save a Crust', que pretende enseñar a los consumidores a aprovechar esas cortezas que desechan para hacer recetas sorprendentes y ricas. ...

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Beneficios de los granos germinados

Un estudio crítico concluye que no se puede decir que los germinados son beneficiosos de forma genérica, ya que los beneficios varían dependiendo del tiempo de germinación, la humedad, la temperatura, etc. Los expertos apuntan que faltan protocolos sobre estas cuestiones, así como estudios clínicos que confirmen el mayor aporte nutricional al organismo. ...

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Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos enero 2019

COAG acaba de dar a conocer los datos del IPOD de enero de 2019, lo más significativo del indicador es el precio de las naranjas, que alcanza el 1.083%. El precio por kilo de esta fruta en origen se estableció en 0’12 euros, y en el mercado, el precio medio fue de 2’17 euros. Estos datos muestran que hemos pagado 11’83 veces el valor de esta fruta en el campo, sin duda, una diferencia elevada y especulativa. ...

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