Noticias gastronómicas

Glass Bar

Ángel León vuelve a ofrecer su cocina en un hotel, esta vez en Madrid. Después de dejar la dirección gastronómica del Mandarín Oriental de Barcelona, se embarca en algo más pequeño en la capital española que le llena de ilusión y supone un nuevo reto, a partir de otoño algunos pequeños bocados de Aponiente se podrán degustar en el Glass Bar del Hotel Urban de Madrid. ...

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Convocatoria Premios

Está abierta la convocatoria de los Premios Alimentos de España 2017, galardones que otorga el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en distintas modalidades para reconocer el trabajo de empresas y profesionales que han destacado por producir, elaborar y ofrecer a los consumidores productos alimentarios de calidad, y contribuir al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente. Aquí puedes conocer los detalles para realizar la inscripción. ...

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Fipronil

Un nuevo escándalo alimentario afecta a la Unión Europea y su origen se encuentra en los Países Bajos. Parece ser que un gran número de granjas de este país han estado utilizando insecticidas con fipronil (ingrediente peligroso para los seres humanos), lo que ha derivado en la contaminación de millones de huevos con un elevado riesgo de toxicidad por su consumo. ...

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Leches vegetales

Según David Sprinkle director de Packaged Facts y autor del libro 'Terminology Tempest in the Dairy Case', la industria láctea debería centrarse en la innovación y en el desarrollo de productos que satisfagan las necesidades y exigencias de los consumidores, en lugar de vigilar al sector de las bebidas vegetales, litigando para que no utilicen los términos lácteos. ...

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IPOD julio 2017

COAG acaba de dar a conocer los datos relativos al Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos (IPOD) del pasado mes de julio, en esta ocasión se destaca como más significativa la diferencia de precio de los ajos, que se sitúa en un 990%, siendo la segunda vez consecutiva que este alimento encabeza el ranking de las diferencias especulativas de precio. ...

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Definición de naturalidad en los alimentos

Un grupo de investigadores ha llevado a cabo un estudio para conocer el impacto que tendría la definición sobre qué es un alimento natural en Europa, considerando que sería de gran valor para los consumidores a la hora de aceptar los alimentos y las tecnologías que se utilizan para su producción y procesamiento. El estudio pretende contestar a una serie de preguntas sobre el uso del término, la percepción que tienen los consumidores de “natural” y la importancia que se le brinda, así como su influencia en el comportamiento e intención de compra. ...

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Helados orgánicos

La OCA (Asociación de Consumidores Orgánicos de Estados Unidos) ha denunciado que se han detectado trazas de glifosato en los helados de Ben & Jerry's. Los resultados se han obtenido a través de un análisis realizado por un laboratorio independiente, destacando que en 10 de las 11 muestras analizadas se detectó el herbicida, aunque también hay que aclarar que los niveles fueron muy bajos, entre 0 y 1,74 ppm (partes por millón). ...

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Pizzerías italianas

La guía y ranking 50 Top Pizza se dio a conocer hace escasas horas al completo, destacando especialmente la lista de las 50 Mejores Pizzerías de Italia 2017. En la primera edición de esta publicación online se ha considerado a Pepe in Grani, una pizzería de la capital de la provincia de Caserta, la Mejor Pizzería de Italia. ...

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Reglamento sobre la acrilamida

Ayer se votó, por los Estados miembros de la UE, un nuevo reglamento para reducir la presencia de acrilamida en los alimentos, reglamento que previsiblemente entrará en vigor en primavera del 2018. También se habla de fijar unos niveles máximos de acrilamida en determinados alimentos tras la entrada en vigor de la nueva reglamentación y especialmente en determinados alimentos que son más susceptibles de contener este compuesto. ...

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Alimentos con menor calidad

Prosiguen las denuncias y la lucha contra las diferencias de la calidad de los alimentos que se comercializan en la Unión Europea, ahora es Věra Jourová, Comisaria de Justicia, Consumidores e Igualdad de Género de la Comisión Europea, la que manifiesta estar del lado de los consumidores de los países de Europa del Este, asegurando que hará todo lo posible para que se elimine este apartheid alimentario. ...

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