Noticias gastronómicas

Programa de cocina

El próximo mes de marzo se van a emitir nuevos episodios de ‘Supera esto!’, un programa que reta a los cocineros de Canal Cocina proponiendo un ingrediente con el que sacar un plato en su propia cocina. En la primera temporada, emitida en agosto pasado, se emitieron diez episodios, y ahora podréis ver doce nuevos capítulos con nuevos ingredientes, setas, patatas, salmón, calabacín... ...

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Calidad de la carne y bienestar animal

Hoy conocemos un proyecto de investigación que trata de demostrar científicamente si afecta la normativa de bienestar animal al sabor de la carne de cerdo y pollo. Los expertos consideran necesario que se demuestre mediante una investigación, qué parámetros afectan al sabor y calidad de la carne, espacio, alimentación, genética, etc. ...

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Alimentos que se etiquetan como naturales

Un grupo de eurodiputados y la organización de consumidores SAFE han enviado una carta a la CE, solicitando que se defina el término "natural" en la legislación alimentaria de la Unión Europea. Este es un tema del que se habla desde hace años y no parece que exista mucha voluntad para solucionarlo, veremos si sirve de algo la petición. ...

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Nutri-Score

Cada vez más expertos en alimentación y nutrición se manifiestan en contra de la etiqueta NutriScore, ahora es un grupo de más de 60 científicos españoles los que se oponen a su introducción, argumentando diferentes razones científicas por las que consideran que NutriScore es inapropiado para atender los problemas nutricionales del mundo actual. ...

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Tecnología Haelen

La empresa Naturo ha presentado la tecnología Haelen, tecnología que por sus ventajas, supone el mayor avance en la seguridad de los lácteos desde la pasteurización. Gracias a este sistema que trabaja por presión, la leche se conserva refrigerada hasta 60 días, tiene mayores niveles de vitaminas y enzimas que ayudan a hacer más fácil su digestión. ...

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Guía Michelin de España edición digital

Un recurso que merece la pena tener en nuestro teléfono móvil es la app de la Guía Michelin España y Portugal 2021, aplicación que será de gran utilidad a la hora de buscar un restaurante que se adapte a nuestras necesidades y exigencias. Recordemos que se trata de la edición digital de la guía en papel con diferentes funcionalidades, muy práctica y fácil de utilizar. ...

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Mejorar la producción y acceso a los alimentos

Desde el Instituto de Recursos Mundiales se propone poner en marcha con carácter urgente, cuatro acciones para alcanzar un sistema alimentario más sostenible en la próxima década. Estas acciones se acompañan de otras que ya se propusieron en anteriores informes, lamentablemente se depende de la voluntad política y económica para poder llevarlas a cabo. ...

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