Noticias gastronómicas

Concurso de Cocina con Trufa

Finalizado el I Concurso Internacional de Cocina con Trufa organizado por la Consejería de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León, el chef Marco Acquaroli y su ayudante Girogia Loda se han alzado con el título de 'Campeón Mundial de Cocina con Trufa’ 2017. El segundo clasificado ha sido Diego Galicia con su ayudante, la estudiante de cocina, Alexana Cabrera. ...

Leer más

Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos

COAG acaba de dar a conocer los datos del Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos del pasado mes de noviembre, en esta ocasión lo más destacado del indicador es la diferencia de precio de los ajos, que alcanza el 718%. También destacan las patatas, cuya diferencia porcentual se estableció en un 711%. ...

Leer más

Chef Guy Savoy

Mañana se da a conocer la lista de los 1.000 Mejores Restaurantes del Mundo 2018 (La Liste 2018), pero como anticipo ya se ha dado a conocer el Top 100 de este peculiar ranking creado en el año 2015. Según La Liste, el Restaurante Guy Savoy del chef Guy Savoy se considera el Mejor Restaurante del Mundo 2018 por segundo año consecutivo. ...

Leer más

Máquinas vending

Action Hunger ha puesto en marcha en el Reino Unido una curiosa iniciativa para ayudar a los más necesitados. En puntos estratégicos de la ciudad de Londres han colocado unas máquinas expendedoras que son utilizadas por las personas sin hogar para poder obtener alimentos y otros artículos de primera necesidad, productos que se pueden retirar con una tarjeta especial que se puede utilizar tres veces al día. ...

Leer más

‘Busca el origen nacional’

La campaña ‘Busca el origen nacional’ impulsada por Interovic quiere ayudar a los consumidores a identificar el origen de la carne de lechal, cordero y cabrito para esta Navidad, época de mayor consumo de estas carnes. Su calidad es superior a la de las carnes importadas, además es más fresca y preservamos la producción nacional. ...

Leer más

Ingredientes que serán tendencia en 2018

Mintel ha publicado un estudio en el que se muestran los ingredientes alimentarios que consideran que marcarán tendencia en el año 2018, son materias primas y productos que encajan con las necesidades y exigencias de los consumidores en la búsqueda de productos que tengan propiedades saludables, que sean funcionales o sean respetuosos con el medio ambiente. La consultora identifica la harina de plátano verde, las semillas de cáñamo, el hongo Chaga y las algas azules como ingredientes demandados el próximo año. ...

Leer más

Informe de Oceana sobre el fraude pesquero

Según una investigación de Ocena Canadá, el país sufre un alarmante caso de fraude con el pescado, tanto por etiquetado incorrecto como por sustitución de especies. Los datos muestran que 14 de los 19 tipos de peces que se evaluaron estaban mal etiquetados, que 45 de las 98 muestras analizadas estaban mal etiquetadas y 33 estaban relacionadas con la sustitución de especies, que un 68 % de las muestras de los restaurantes de sushi estaban sujetas a fraude, y así, un suma y sigue. ...

Leer más

Guía Michelin de China

Se acaba de presentar la Guía Michelin Hong Kong y Macao 2018, los resultados en esta ocasión son bastante pobres, no hay nuevos restaurantes en las categorías de tres y dos estrellas Michelin, a esto hay que sumar que tres restaurantes pierden su segunda estrella. Reciben su primera estrella ocho establecimientos y 17 reciben el distintivo Bib Gourmand. ...

Leer más

Platos navideños

Ya se han dado a conocer los Menús de Navidad El Corte Inglés 2017, una propuesta para quien no puede o no quiere cocinar en las fechas señaladas, y con la que se puede elegir entre un menú completo con platos festivos por un precio de 27’95 euros, o diseñar un menú según preferencias, gustos y bolsillo, a partir de una variada carta de platos ideales para engalanar la mesa en las fiestas navideñas. ...

Leer más