Noticias gastronómicas

Malas hierbas en el cultivo de maíz

Las malas hierbas o maleza afectan al rendimiento de cultivos como el maíz, sobre todo porque se hacen resistentes a la acción de los herbicidas. Si sumamos la acción de la maleza al cambio climático, el resultado será que el rendimiento de los cultivos se reducirá mucho más de lo que otros estudios han vaticinado. ...

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Canal Cocina

Canal Cocina estrenará un nuevo programa gastronómico que ampliará nuestros conocimientos sobre la producción de algunas materias primas de calidad excepcional, se llama 'Productores con estrella', y con él da a conocer a algunos de los proveedores que eligen los grandes chefs como Quique Dacosta, Ángel León, Pedro Subijana, Joan Roca, Martín Berasategui o Jesús Sánchez, todo reconocidos con tres estrellas Michelin. ...

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Especulación con el precio de los alimentos

Según los datos facilitados en el IPOD (Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos), las ciruelas se encarecen más de un 800% del campo a la mesa. Los agricultores percibieron 0’36 euros por kilo de esta fruta, mientras que los consumidores pagamos 3’31 euros en el mercado. No cesan los ejemplos de la especulación que se realiza sobre el precio de los alimentos. ...

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MasterChef

MasterChef Celebrity 6 se estrena el lunes 13 de septiembre, y ya sabemos quién es quién, aquí podéis leer un resumen de la carrera profesional de los aspirantes a alzarse con el título de MasterChef Celebrity España y saber si tienen idea de cocinar, si han recurrido a profesionales de los fogones para prepararse... ...

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Premios a cocineros

La chef Dominique Crenn ha sido galardonada con el Premio Icon Award 2021, premio que representa un reconocimiento a quienes han realizado una contribución excepcional a la industria de la restauración y que es digna de ser reconocida a nivel internacional. El Icon Award 2021 será entregado el próximo 5 de octubre en la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2021. ...

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Voyage Foods

Voyage Foods presenta nuevos alimentos de imitación cuyo beneficio es que emulan a alimentos tradicionales como el chocolate o la crema de cacahuetes, pero sin implicaciones ambientales o socialmente negativas. Los responsables de la empresa explican que son alimentos que sortean problemas como el cambio climático, la falta de mano de obra, el problema para producir materias primas de forma respetuosa y ética, etc. ...

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Programación documentales gastronómicos

Del 20 al 24 de septiembre tendrá lugar una nueva edición de Culinary Zinema y ya se ha dado a conocer el programa de largometrajes gastronómicos y cenas temáticas de las que se podrá disfrutar en esta sección del Festival de Cine de San Sebastián. Inaugurará el programa la película 'Las huellas de elBulli' de Ferrán Adrià, pero el resto de largometrajes son igual de interesantes. ...

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Huevos grandes de gallina

Un estudio revela que las gallinas ponedoras pequeñas que ponen huevos muy grandes, sufren dolorosas fracturas del hueso de la quilla, y no importa a la categoría que pertenecen las gallinas, enjauladas, criadas en el suelo, las que viven en corrales o al aire libre… La solución pasa por no introducir a las gallinas en el sistema de producción hasta que no sean más robustas. ...

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