Noticias gastronómicas

Jamie Oliver

En noviembre podremos ver Rápido y fácil con Jamie, el nuevo programa de Jamie Oliver en Canal Cocina. El cocinero británico presenta recetas con sólo cinco ingredientes para que sean fáciles de recordar y así permanezcan en el recetario casero. Rápido y fácil con Jamie se compone de 18 capítulos, pronto sabremos cuándo se estrenará. ...

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Renovación permiso glifosato

Parece ser que Instituto Federal de Evaluación de Riesgos de Alemania (BfR), ha copiado en su evaluación sobre los posibles riesgos del glifosato, textos literales pertenecientes al informe presentado por Monsanto sobre el herbicida. A raíz de este hecho, para algunas organizaciones resulta complicado confiar en las evaluaciones que realizan algunos organismos científicos. ...

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Concurso Cocinero

El próximo mes de diciembre tendrá lugar la tercera semifinal del Concurso Cocinero del Año 2018 en Bilbao. En esta convocatoria pueden inscribirse los cocineros en activo mayores de 23 años de Asturias, Cantabria, Galicia, La Rioja, Navarra y País Vasco. Si quieres inscribirte, accede a las bases del concurso y al formulario para enviar el menú. ...

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Mejor Bar del Mundo 2017

Ayer se dio a conocer la Lista de los 50 Mejores Bares del Mundo 2017 en una gala celebrada en Londres, las novedades son la designación del American Bar del Hotel Savoy de Londres como Mejor Bar del Mundo 2017. En segundo lugar se ha clasificado Dandelyan y en tercer lugar The NoMad Bar. No hay ni un solo establecimiento español en la lista principal, aunque aparecen tres en la clasificación de los 51-100 Mejores Bares del Mundo 2017. ...

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Restaurantes de Estados Unidos

Michelin acaba de publicar la lista de restaurantes que han recibido la distinción Bib Gourmand en San Francisco, lista que se da a conocer como antesala al lanzamiento de la Guía Michelin San Francisco 2018. Este año se han incluido sólo cuatro establecimientos y además la lista se ha reducido hasta los 67 restaurantes, ocho menos que en el presente año. ...

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Alimentos saludables

Según los resultados de la investigación realizada por la empresa estadounidense IRI, lo ecológico, vegetariano y saludable se ha convertido en una tendencia entre los consumidores europeos. Por esta razón, recomienda a las empresas alimentarias que destaquen los beneficios de sus productos o creen nuevas líneas de alimentos orientados a los consumidores que quieren productos alimenticios que les proporcionen bienestar y salud general. ...

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Contaminación de la sal por hongos

Una investigación realizada en Estados Unidos concluye que la sal marina contiene hongos y esporas que pueden suponer un problema en la elaboración industrial de los alimentos, ya que pueden degradarlos, contradiciendo a la creencia de que la sal es un ingrediente estéril. Se han encontrado 85 tipos de hongos, identificando algunas especies compartidas, principalmente los géneros Aspergillus y Cladosporium. ...

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Datos sobre el consumo de carne

Un estudio de Nielsen sobre el consumo de carne concluye que se trata de la proteína preferida por los consumidores de Estados Unidos y Canadá. Una buena parte de la población de ambos países considera que la carne es saludable, que tiene efectos beneficiosos y que si no se consume se dejan de ingerir nutrientes importantes para el organismo. ...

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