Noticias gastronómicas

Nombres diferentes para el aceite de palma

Foodwatch Francia denuncia que podemos encontrar el aceite de palma enmascarado u oculto en el etiquetado de los productos alimenticios, sea mediante el uso de nombres alternativos, con estrategias de marketing incoherentes, etc. Dado que la mayoría de consumidores no quieren aceite de palma en el país galo, y que no se confía en la certificación aceite de palma sostenible, se ha puesto en marcha una campaña pidiendo a las grandes compañías alimentarias que dejen de utilizarlo ...

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Insecticidas en los alimentos de la UE

La EFSA ha publicado un nuevo informe sobre el contenido de residuos de plaguicidas presentes en los alimentos de la UE, los datos corresponden al año 2017, ya que la agencia tarda un periodo de dos años en analizar los resultados. Hay que destacar que de nuevo se ha reducido ligeramente el número de productos que contienen plaguicidas dentro de los límites legales. ...

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Cambio climático y rendimiento de los cultivos

Un interesante estudio que trata el efecto de los eventos climáticos en la variabilidad del rendimiento de los cultivos básicos del mundo, muestra que muchos cultivos se desarrollan en puntos donde los eventos climáticos extremos provocarán una notable caída del rendimiento, lo que complicará la seguridad alimentaria a nivel mundial. ...

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Higher Steaks

Hoy os hablamos de la carne de cerdo de cultivo celular de Higher Steaks, una empresa que, a diferencia de otras del sector, trabaja en la producción de este tipo de carne a partir de células madre pluripotentes, desarrolladas a partir de células procedentes de la sangre o de la piel del cerdo. Otro aspecto destacado es la posibilidad de variar los porcentajes de grasa y su calidad, la inclusión de nutrientes específicos, etc. ...

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