Noticias gastronómicas

Naked Bacon

A principios del año que viene se presentará en el Reino Unido un bacon elaborado sin nitritos y sin ningún otro tipo de conservantes denominado Naked Bacon, que según la empresa que lo ha desarrollado (Finnebrogue), ofrece el mismo sabor que el bacon tradicional. El nuevo producto pretende ser una solución a la preocupación de los consumidores por evitar los nitritos de las carnes procesadas, compuestos asociados al riesgo de sufrir cáncer. ...

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En algunas localidades freseras y en Huelva capital cambiarán de año comiendo un trozo de fresa con cada campanada en lugar de comer las populares uvas, esto es gracias a una iniciativa de Interfresa y la AECC que, con la campaña 'Campanadas con fresas', invitan a la población a participar en una acción solidaria para luchar contra el cáncer. ...

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Alimentos contaminados en Estados Unidos

Un nuevo informe elaborado por la Oficina del Inspector General del Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos, apunta que los alimentos contaminados y peligrosos, no son retirados rápidamente de los establecimientos de alimentación. La oficina dice que la FDA no cuenta con los procedimientos adecuados para controlar este problema a pesar de tener el poder necesario desde que se aprobó en 2011 la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos. ...

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Feliz Navidad

Llega una Navidad más a nuestra vida y una vez más compartimos algunos de sus momentos con vosotros, nuestra familia virtual, con la que compartimos intereses, aficiones y pasiones. Gracias por formar parte de nosotros, esperamos que sigáis acompañándonos mucho tiempo más para poder deciros una y mil veces ¡¡¡Feliz Navidad!!! ...

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Cocineros

Ya está en marcha la nueva edición del Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión, así que se han dado a conocer los nombres de los seis candidatos, ellos son: Asier Alcalde, Leandro Gil, Carlos Maldonado, Víctor Membibre, Nanin Pérez y Jenisse Ferrari & Mario Rodríguez. La resolución la conoceremos el 24 de enero de 2018 en Madrid Fusión. ...

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Gravamen del azúcar

En el año 2016 el impuesto del azúcar fue protagonista y en el 2017 también, fuera por haber sido propuesto o introducido. Este gravamen ha acaparado titulares en todos los medios de comunicación en los dos últimos años, y dado que todavía hay muchos países que no han introducido el denominado 'impuesto de los refrescos', es probable que en el año 2018 siga siendo noticia. ...

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Real Liceo Casino

Aunque con algo de retraso, este martes 19 de diciembre se ha inaugurado el Casino Gourmet de Alicante, un nuevo espacio gastronómico concebido como un mercado gourmet con degustaciones al momento, en el que se han instalado 14 barras de establecimientos que ofrecen las cocinas más variadas, hamburguesas, tacos, sushi, arroces, salazones, cocina peruana, postres... El Casino Gourmet se encuentra en un emblemático edificio de la ciudad, en el Real Liceo Casino de Alicante. ...

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Concurso cocineros

El Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia 2018 ya tiene fecha, se celebrará en el mes de febrero en el Mercado Municipal del municipio, por lo que ya se ha abierto la convocatoria para que los cocineros profesionales interesados en participar, envíen su receta otorgando a esta preciada gamba todo el protagonismo. Aquí podéis acceder al reglamento y a la ficha de inscripción de la séptima edición de este certamen. ...

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Gen CMAH

Un grupo de investigadores estadounidenses parece haber dado con la razón por la que la carne roja puede producir cáncer. Explican que el gen CMAH es el responsable de la síntesis del glúcido Neu5Gc presente en las carnes rojas, dado que en los seres humanos este gen está silenciado, este glúcido provoca una respuesta inmunitaria que puede causar inflamación, artritis y cáncer. ...

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