Michelin ha presentado la lista de restaurantes Bib Gourmand de la Guía Michelin San Francisco 2019, este año se han incluido ocho establecimientos. La guía roja destaca la gran variedad culinaria que se puede encontrar entre estos establecimientos, cocina camboyana, de Oriente Medio, mexicana, etc. ...
Un artículo del USDA que trata sobre la investigación de la resistencia que generan las bacterias a los antibióticos, nos hace pensar que, en cierto modo, avala el uso de estos fármacos en los animales de granja con fines no terapéuticos. La razón es que habla de distintas medidas, pero en ningún momento se plantea la prohibición de su uso. ...
Si estas navidades quieres llevar a tu mesa el que se considera Mejor Panettone de España 2018, tendrás que ir a la Pastelería Ochiai de Barcelona, pues se acaba de alzar con este título en un certamen celebrado en Milán. ...
Coca-Cola, Mondelez, Nestlé, PepsiCo y Unilever han anunciado que se suspende el Etiquetado Nutricional Evolucionado, o como algunos lo denominan, “etiquetado semáforo a conveniencia”, argumentando la falta de una definición armonizada a nivel europeo de los tamaños de las raciones. ...
Se ha presentado la Guía Michelin Bélgica y Luxemburgo 2019, las novedades más destacadas son que no hay nuevos tres estrellas, tres restaurantes obtienen la segunda estrella y siete su primera estrella Michelin. La categoría Bib Gourmand recibe 23 establecimientos, aunque el número total de restaurantes se reduce, ya que se han producido más salidas que entradas. ...
Arnau Muñío del Restaurant Direkte Boqueria se ha alzado con el Premio Cocinero 2018 Fòrum Gastronòmic (Premio 'Cuiner de l’Any'), imponiéndose a los otros cuatro candidatos, que eran Núria Bonet, Jordi Coromina, Juanjo Marqués y Pau Pons. ...
El Ministerio de Sanidad ha dado a conocer una serie de aclaraciones sobre la etiqueta Nutriscore que se introducirá en España con carácter obligatorio dentro de un año. El ministerio comenta que no se implantará en los alimentos de un solo ingrediente, como el aceite de oliva, la miel o los huevos. ...
Biotech Foods es una empresa española constituida en Guipúzcoa que trabaja en el desarrollo y producción de la carne de cultivo. La empresa tiene la intención de lanzar sus productos al mercado, nuggets, salchichas y albóndigas elaboradas con carne limpia y sostenible, para el año 2021, eso siempre que alcance los acuerdos que se negocian con procesadores cárnicos y los permisos de la Unión Europea. ...
A través de un comunicado de prensa se ha informado de que la carne de cultivo estará sometida a un marco regulatorio acordado conjuntamente entre la FDA y el USDA, con ello se elimina una de las trabas existentes sobre qué agencia debía regular y supervisar la producción y comercialización de la carne a base de células. ...
Se ha presentado la Guía Michelin Italia 2019, las novedades más significativas son la concesión de la tercera estrella al Restaurante Uliassi del chef Mauro Uliassi, no hay nuevos dos estrellas, y 29 establecimientos reciben su primera estrella Michelin. ...
