Noticias gastronómicas

Amazon Prime Video

¿Quieres conocer quiénes son los doce famosos que van a participar en el nuevo concurso culinario de talentos Celebrity Bake Off España? Todavía no se conoce la fecha de estreno, pero no tardará en estar en Amazon Prime Video, y podremos ver a las celebrities enfrentarse a diversas pruebas de pastelería y repostería en 10 episodios. ...

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Proteínas alimentarias obtenidas de la madera

Arbiom es una empresa que ha presentado recientemente una nueva tecnología que permite convertir los desechos de la madera en proteínas para la alimentación humana. Según las pruebas realizadas, se trata de proteína de calidad que se puede integrar en los alimentos sin que afecte a las características organolépticas. ...

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Valencia Cuina Oberta

Del 20 al 30 de mayo tendrá lugar la XXIV edición de Valencia Restaurant Week y en esta edición promueve la gastronomía sostenible, los 58 restaurantes participantes ofrecerán un menú degustación con productos de temporada, de proximidad y de calidad. Además, hacen protagonista también a la artesanía local con los platos de la ceramista María de Andrés. ...

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Envase compostable

Gracias al proyecto Guacapack se está trabajando en nuevo envase compostable con propiedades de barrera al oxígeno a partir de residuos de aguacate. Esta iniciativa está impulsada por el grupo de investigación de Análisis de Polímeros y Nanomateriales de la Universidad de Alicante (Nanobiopol-UA), ITC Packaging y el Instituto Tecnológico del Plástico (AIMPLAS). ...

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Etiqueta nutricional

El Plátano de Canarias incorpora en la fruta de venta a granel el etiquetado nutricional con una etiqueta biodegradable y compostable, con ello, además de mantener su compromiso con la sostenibilidad y el cuidado del medioambiente, ofrece al consumidor información de interés sobre algunos de los valores nutricionales más importantes. ...

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E 171, riesgos para la salud

Según los resultados de una nueva evaluación de la EFSA sobre el dióxido de titanio (E-171), es un aditivo alimentario que no se puede considerar seguro, de hecho, no se ha podido determinar un nivel seguro para la ingesta diaria. Ahora habrá que esperar a que los gestores de riesgos de la CE y los Estados miembros de la UE, actúen en base a los resultados del estudio y prohíban su uso en el ámbito alimentario. ...

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