Noticias gastronómicas

#EtiquetasTrampa

Las imágenes publicitarias que aparecen en los productos y alimentos preparados no tienen nada que ver con la realidad, crean falsas expectativas e inducen a error a los consumidores. Este es un tema del que hemos habado en varias ocasiones, pero merece la pena retomarlo y oponerse a este tipo de prácticas participando en campañas como #EtiquetasTrampa. ...

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Proteger contra el botulismo

Ha salido a la luz un estudio confidencial realizado para la Asociación Británica de Procesadores de Carne en el que se concluye que los nitritos de los productos cárnicos curados no protegen contra el botulismo. El estudio desmonta el argumento de los fabricantes de carnes curadas de que estos aditivos se utilizan para proteger la salud del consumidor. ...

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Mejor Restaurante de Asia 2019

Se acaba de dar a conocer la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2019 (Asia’s 50 Best Restaurants) clasificándose como Mejor Restaurante de Asia de este año el Restaurante Odette de Singapur del chef Julien Royer. El Restaurante Gaggan del chef Gaggan Anand se coloca en segunda posición tras cuatro años consecutivos encabezando la lista. ...

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Cacao sostenible

Mars anuncia su compromiso de poder operar con una cadena mundial de suministro de cacao sin deforestación para el año 2025, para ello, pondrá en marcha una serie de medidas que se enmarcan en la estrategia Cocoa for Generations, donde se prioriza la trazabilidad, la lucha contra la deforestación y mejorar la calidad de vida de los pequeños agricultores dedicados al cacao. ...

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Melón y sandía

Con el nombre de 'No cortes en verde', empieza la campaña para la venta de melón y sandía en su punto de maduración, una iniciativa de la Junta de Andalucía que pretende concienciar a los agricultores de la necesidad de ofrecer la mayor calidad de sus productos para satisfacer a los consumidores. ...

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Alternativas alimentarias a la carne

Cada vez más compañías cárnicas invierten en productos alternativos, es decir, en empresas que elaboran productos vegetales que imitan a la carne o en compañías que trabajan en el desarrollo de carne a base de células o carne de laboratorio. Parece evidente que han visto un gran nicho de negocio y han dejado de considerar a estas empresas competidoras, para abrazarlas. ...

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