Noticias gastronómicas

Reutilizar el desperdicio de alimentos

Una nueva investigación da una nueva salida y aprovechamiento de los desperdicios alimentarios, en el trabajo se demuestra que pueden ayudar a mejorar el crecimiento de los cultivos agrícolas si se dejan fermentar y se mezclan con el agua del sistema de riego. Estos desperdicios favorecen el crecimiento de bacterias beneficiosas para las plantas, lo que les ayuda a crecer y estar mejor protegidas frente a microorganismos patógenos. ...

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Declarados de interés

Doce restaurantes y tabernas centenarios de Madrid han sido declarados espacios culturales y turísticos de especial significación ciudadana e interés general, el pasado martes en el Pleno del Ayuntamiento, el objetivo es apoyar al sector creando un mapa ilustrado que los ubica, son los restaurantes que han formado la Asociación de Restaurantes y Tabernas Centenarios de Madrid. ...

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Plataforma para demandar por daños y perjuicios

‘La Hostelería es de Todos’ es la plataforma que une a hosteleros de territorio español para demandar al Estado, a la Administración General del Estado y a las Comunidades Autónomas, por los daños y perjuicios que ha soportado la hostelería durante 2020. Y recordemos que según el Ministerio de Sanidad, los contagios en bares, restaurantes y cafeterías representan solo el 3,4% desde el principio de la desescalada. ...

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Más IVA en la carne

Una buena parte de los consumidores aceptaría pagar un impuesto sobre la carne, siempre y cuando el dinero que se recaudara, se destinara a subvencionar frutas y verduras, a mejorar el sueldo de los agricultores, a reducir el impacto medioambiental o a ayudar a las familias con economías más deprimidas. ...

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Jornadas Gastronómicas

Del 1 de febrero al 31 de marzo se celebra la Ruta del Cocido Madrileño 2021 con la participación de 40 restaurantes y muchos de ellos ofrecen servicio a domicilio de su menú. Consulta aquí los restaurantes participantes en la undécima edición de estas jornadas gastronómicas, y disfruta de este plato de cuchara a la vez que apoyas al sector hostelero. ...

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Nuestras estrellas Michelin en Reino Unido

Ya se ha presentado la Guía Michelin de Gran Bretaña e Irlanda 2021, las novedades más significativas son que dos restaurantes reciben su tercera estrella Michelin (dos establecimientos que dirigen dos grandes chefs), tres establecimientos reciben la segunda estrella y 17 restaurantes son reconocidos con su primera estrella Michelin. ...

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Sésamo contaminado

A finales del año pasado se detectaron partidas de semillas de sésamo contaminadas con óxido de etileno, residuo tóxico que superaba en más de 3.000 veces la cantidad permitida por la Unión Europea. A raíz de esta información han surgido preguntas, cuyas respuestas intenta proporcionar la organización de consumidores Foodwatch. ...

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¿Eres estúpido? “(Are you stupid?)”

Los consumidores saben diferenciar entre productos lácteos y de origen vegetal, así se ha demostrado en una campaña titulada "¿Eres estúpido?" (Are you stupid?), puesta en marcha por la marca sueca de leche de avena Oatly como respuesta a la enmienda 171 que, para algunos, es una total censura impuesta a los productos vegetales que se consumen como alternativa a los productos lácteos. ...

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