La textura juega un papel muy importante en el disfrute de alimentos específicos, aunque esto es algo que ya se sabe, pero una nueva investigación aporta nuevos datos sobre los mecanismos que permiten detectar las variaciones de la textura y su relación con la sensibilidad al sabor. ...
Hasta el próximo 15 de septiembre, en el Museo de l'Empordà, en Figueres (Girona), se puede visitar la exposición ‘El país de los cocineros. De Ca la Teta a elBulli’, una muestra que se completa con un libro con el mismo nombre y una jornada titulada 'Repensar… la comida. De la cocina de mercado a la quinta gama'. ...
A través del informe realizado por el Panel de Cuantificación del Desperdicio Alimentario de España, podemos saber que aumenta el desperdicio alimentario en los hogares españoles. En 2018 se incrementó el volumen de alimentos que se tiran a la basura en un 8’9%, dato curioso teniendo en cuenta que la mayoría de los hogares manifiestan que no quieren tirar comida. ...
Ya está abierto el casting de MasterChef Junior 7, el ganador de este concurso de cocina televisivo ostentará el título de MasterChef Junior España y obtendrá un premio de 12.000 euros para continuar su formación y una beca para estudiar en la Universidad de Ciencias Gastronómicas Basque Culinary Center. ...
Ya se ha dado a conocer la lista de los Mejores Restaurantes del Mundo 2019 del 51 al 120, según The World’s 50 Best Restaurants. Con esta clasificación llegan muchas sorpresas, como la entrada del Restaurante Aponiente de Ángel León a la lista, o la desaparición de algunos restaurantes de esta segunda parte, como Nerua o Elkano, ¿estarán entre los 50 mejores? Como nota negativa, la mayoría de los restaurantes españoles siguen cayendo posiciones e incluso desaparecen. ...
Os explicamos cómo ver la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2019 en directo, recordad que será el próximo 25 de junio a las 8:45 pm (hora local de Singapur). ...
#EnsuPuntoJusto: Menos Carne, Mejor Carne, es una campaña puesta en marcha por Amigos de la Tierra con motivo de la celebración de la Semana Mundial Sin Carne 2019. En ella se aboga por reducir el consumo de carne y sustituir la que se consuma por carne procedente de la ganadería ecológica. ...
Mañana arranca la Semana Mundial sin Carne 2019, una celebración promovida por la organización World Meat Free Week, que tiene el objetivo de concienciar a la población sobre las consecuencias de la ganadería industrial y la necesidad de reducir el consumo de carne, ya que con ello, obtendremos importantes beneficios para la salud humana y del medio ambiente. ...
Las etiquetas PEGS son un nuevo etiquetado desarrollado por expertos del Imperial College London que permite conocer la frescura de los alimentos a través del teléfono móvil. Sus principales ventajas son su efectividad, que son muy económicas y que pueden funcionar con una humedad relativa del 100%. ...
El canal de televisión National Geographic estrena el documental ‘Casa Cacao, el viaje de vuelta al origen del chocolate’ de Jordi Roca, una historia de personas que dedican su vida al cacao en comunidades indígenas, en chacras peruanas y colombianas, o luchando cada día desde pequeñas asociaciones de productores que poco a poco se abren paso. ...
