Noticias gastronómicas

Candidaturas

Hasta el 1 de octubre de 2017 está abierto el plazo para remitir las candidaturas para aspirar a alzarse con el título de Capital Española de la Gastronomía 2018, la ciudad elegida por un jurado profesional será la que reemplace a la actual galardonada con este título, Huelva. Es la séptima edición de esta iniciativa que pretende promocionar a las ciudades que ofrezcan un buen programa de turismo gastronómico. ...

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Alimentos de calidad

Según una encuesta realizada por la empresa Surveygoo para Ingredient Communications, la mayoría de los consumidores considera que la industria alimentaria tiene la responsabilidad de ofrecer productos para poder disfrutar de una dieta saludable. De la encuesta se desprenden otros datos, como que los consumidores tienen poca confianza en la industria y que costará bastante que la que depositaron en su día se recupere. ...

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Perdida de la diversidad alimentaria

La FAO, en colaboración con el Consorcio Africano de Cultivos Huérfanos, el Centro Mundial de Agrosilvicultura y otros organismos, trabajan para que en África se recuperen los denominados cultivos olvidados, secundarios, huérfanos o infrautilizados, se trata de especies vegetales que hace un siglo se cultivaban pero que actualmente apenas se explotan. Con esta iniciativa se pretende diversificar la producción alimentaria y mejorar la seguridad alimentaria del continente. ...

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Concurso de fotografía gastronómica

El Ayuntamiento de Madrid ha abierto la convocatoria de un concurso de fotografía gastronómica y cultural con el que tiene el objetivo de promocionar los mercados municipales. Para participar no hace falta ser un profesional de la fotografía, se pueden realizar fotos con el móvil, con el tablet o con la cámara, y se debe captar la esencia y visión personal de los mercados, con sus singularidades, su oferta comercial y también las propuestas culturales y de ocio que ofrecen algunos de los 46 mercados madrileños. ...

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Etiquetas con el origen de los alimentos

A partir de febrero de 2018, en Italia será obligatorio el etiquetado de origen en la pasta y el arroz, la medida fue aprobada esta semana y concede a los fabricantes de estos alimentos un periodo de seis meses para adaptar sus productos a la nueva legislación que tendrá un periodo de duración de dos años. La industria alimentaria se ha opuesto a la medida asegurando que es proteccionista y que vulnera los principios fundamentales de la Unión Europea. ...

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2017 Meat Price Index

Acabamos de conocer el 2017 Meat Price Index (Índice de Precios de la Carne 2017), un indicador elaborado por Caterwings que proporciona datos sobre el precio al que se comercializan algunos tipos de carne en 52 países del mundo. Según los resultados del índice, Suiza es el país con el precio de la carne de vacuno más elevado del mundo. ...

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Impuesto del azúcar

Los Emiratos Árabes han anunciado la introducción de un nuevo impuesto que grava los refrescos azucarados con un 50% y con un 100% las bebidas energéticas. El país se convierte en el segundo del golfo Pérsico en introducir la medida, previsiblemente el resto de países que forman el Consejo de Cooperación para los Estados Árabes del Golfo seguirán el mismo camino. ...

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Etiquetas inteligentes

Expertos de la Universidad Clarkson de Estados Unidos han presentado en la 254ª Reunión del National Meeting & Exposition de la American Chemical Society (ACS), unas nuevas etiquetas inteligentes que se pueden integrar en papel o plástico, y que son capaces de detectar los contaminantes o el deterioro que tienen los alimentos. Los expertos indican que su tecnología tiene múltiples aplicaciones y que se podrá utilizar para detectar bacterias peligrosas, micotoxinas u otros contaminantes, etc. ...

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Michelin USA

La Guía Michelin ha dado a conocer el calendario del lanzamiento de las Guías Michelin 2018 de Estados Unidos, todas las guías se presentarán en el mes de octubre y se anuncia como novedad la inclusión de la distinción 'Plato Michelin', pictograma que se introdujo anteriormente en otros países y que tiene la finalidad de reconocer una cocina de calidad. ...

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Microplásticos marinos

Hasta no hace mucho tiempo se hablaba de la ingesta accidental de plástico por parte de las especies marinas, pero una reciente investigación determina que la firma química que tienen estos desechos plásticos se interpreta como alimento por el olor que desprenden, por lo que resultan de interés para algunas especies de peces que buscan estos desechos plásticos para alimentarse. ...

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Especulación alimentaria

Recientemente la Comisión Europea ha lanzado una consulta pública en la que se invita a agricultores, ciudadanos y otras partes interesadas, a participar compartiendo sus puntos de vista y opiniones sobre cómo construir una cadena de suministros de alimentos más justa. Según el Comisario de Agricultura y Desarrollo Rural de la UE, se persigue fortalecer el papel de los agricultores en la cadena alimentaria. ...

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