Noticias gastronómicas

Se acaba de publicar la lista de las 50 personas más poderosas del mundo de la alimentación en Estados Unidos, un listado que cumple su séptima edición y que elabora el periódico digital The Daily Meal. Ocupan los primeros puestos de este ranking Michael Scuse del USDA, Greg Foran de Walmart, y Hugh Grant, de la empresa biotecnológica Monsanto. ...

Leer más

Concurso de cocineros

La convocatoria del XIV Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Jaén Paraíso Interior’, certamen dirigido a cocineros profesionales en activo, está abierta hasta el próximo 3 de marzo. El concurso se celebrará el 26 de abril de 2017 en el Salón de Gourmets (Madrid). Accede a las bases del concurso y empieza a crear tu plato con uno de los Aceites Jaén Selección 2017. ...

Leer más

Analizar los alimentos con un teléfono móvil

Investigadores del instituto alemán Fraunhofer han desarrollado una aplicación denominada HawkSpex Mobile, que convierte al smartphone en un escáner de alimentos y sin necesidad de tener que utilizar un accesorio o componente adicional conectado al teléfono. Con la luz de la pantalla, la cámara del teléfono y la aplicación, se podrá obtener todo tipo de información, por ejemplo la presencia de pesticidas en un alimento ecológico. ...

Leer más

PBFA

Tras la presentación de un documento a la FDA por parte de la industria láctea estadounidense, solicitando que evite que la industria de las bebidas vegetales utilice el término 'leche' en las descriptivas de su producto, ahora ha sido la PBFA, organización que aglutina a las empresas que elaboran alimentos y bebidas derivadas de productos vegetales, la que ha enviado un documento a la FDA solicitando desestimar las exigencias del sector lácteo. ...

Leer más

Compuestos perfluorados (PFCs)

Según una investigación estadounidense, algunos de los envases y envoltorios de cartón y papel que utilizan las cadenas de comida rápida, representan un riesgo para la salud por la probable presencia de perfluorocarbonos (PFCs) o perfluoroalcanos. Según los datos, un 40% de los envases analizados contenían flúor, un indicador probable de la presencia de estos compuestos químicos. ...

Leer más

Informe de mercado

Se acaba de dar a conocer el informe de los supermercados online más baratos según la OCU, Alcampo.es se posiciona en primer lugar, le sigue Carrefour.es, Mercadona.es, Día.es... Estos datos se basan en una cesta de la compra con productos de primeras marcas y de marcas de distribuidor compuesto por más de 200 productos de consumo habitual. ...

Leer más

Campaña de Manos Unidas

Manos Unidas ha presentado la campaña 'El mundo no necesita más comida. Necesita más gente comprometida' sobre la que va a trabajar durante todo el año 2017, en el marco del Trienio de Lucha contra el Hambre (2016-2018). El desperdicio alimentario, la especulación alimentaria y el compromiso con una agricultura respetuosa con el medio ambiente serán los principales temas a tratar en esta campaña. ...

Leer más

Alimentos con elevado contenido en azúcar

La Unión de Científicos Preocupados (Union of Concerned Scientists) ha enviado a la FDA una petición en la que se solicita que los alimentos con elevado contenido en azúcar no incluyan declaraciones de propiedades saludables o nutritivas, ya que es una contradicción hablar de salud cuando la elevada carga de azúcar se asocia a distintas enfermedades como la diabetes tipo 2 o los problemas cardíacos, entre otros. ...

Leer más