Noticias gastronómicas

Gravamen sobre el azúcar

Según comenta CAOBISCO (Asociación de Chocolate, Galletas y Confitería), la introducción de un impuesto selectivo en los productos de confitería, chocolates, etc., como el que se sugiere en un estudio, no sería efectivo para luchar contra la obesidad. Esta organización argumenta que en el problema de la obesidad influyen muchos factores y los impuestos de este tipo no son la solución. ...

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Chefs

En el marco del I Encuentro de Estilo de Vida Mediterráneo, Alicante Gastronómica 2018, se va a rendir un merecido homenaje a Paco Torreblanca y a Rafael García Santos por su trayectoria profesional y por lo que su labor ha aportado a la gastronomía española. El homenaje contará con dos actos, la entrega de una obra artística en el recinto ferial, y una cena en el Restaurante La Finca de Susi Díaz, que estará elaborada por 17 grandes chefs del panorama nacional. ...

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Mejor Bar de Asia

Ayer por la noche se celebró la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Bares de Asia 2018 en el Capitol Theater de Singapur, y el Mejor Bar de Asia 2018 es el bar de hotel Manhattan situado en el Regent Hotel de Singapur. Es el segundo año consecutivo que este establecimiento se considera el número uno en esta lista que ha cumplido su tercera edición. ...

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Televisión online

Del 7 al 10 de mayo se va a celebrar una nueva edición del Salón de Gourmets, y como novedad, se ha presentado GourmetsTV, el canal de televisión online que permitirá seguir el desarrollo del Salón de Gourmets 2018 en directo y desde cualquier parte del mundo. Aquí tenéis más detalles e información, así como el acceso a la web o al canal de streaming de la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad. ...

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Evolved Nutrition Label Initiative

Las compañías alimentarias que forman parte de la iniciativa Evolved Nutrition Label Initiative (ENL) han anunciado que introducirán el etiquetado semáforo en base a raciones y no a 100 gramos de producto. Se trata de un etiquetado a conveniencia que se implanta ante la oposición de varias asociaciones de consumidores, ya que los productos que con el etiquetado semáforo tradicional mostraban puntos rojos de alerta, con el propuesto en base a las raciones desaparecen, pudiendo hacer creer al consumidor que es un producto más saludable de lo que en realidad es. ...

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GastroCanarias

El próximo 22 de mayo se celebrará la 14ª edición del Campeonato Regional Absoluto de Cocineros y Cocineras de Canarias, un certamen enmarcado en el Salón Gastronómico de Canarias 2018. Aquí podéis conocer a los diez finalistas que se han seleccionado para este campeonato, así como el desarrollo y los premios que se otorgarán. ...

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Aleph Farms

Aleph Farms es una startup israelí que asegura que revolucionará la industria creciente de la carne cultivada con su modelo 3D patentado, con él puede producir carne de cultivo que se parece más a la carne tradicional, ya que integra grasa, fibras musculares, vasos sanguíneos y tejido conectivo. Esto ha sido posible aprovechando los conocimientos de medicina regenerativa desarrollada Technion (Instituto Tecnológico de Israel), que junto a la compañía alimentaria Strauss Group, creó la startup. ...

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Blind taste

El próximo sábado 5 de mayo es el día del estreno del concurso de cocina ‘El sabor es ciego’ conducido por David de Jorge, el cocinero vasco también conocido como Robin Food. Este concurso de cocina televisivo pretende que la cocina sea divertida y poner a prueba el paladar de los propios participantes, pues serán quienes prueben y valoren los platos preparados por sus compañeros, y el suyo propio, pero con los ojos tapados. ...

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Bocuse d’Or Europa en Italia

La feria Gourmet Expoforum de Italia se convertirá los próximos días 10 y 11 de junio en el escenario para el desarrollo del Bocuse d’Or Europa 2018. En total serán 20 los candidatos finalistas de los equipos nacionales europeos que optarán a ganar el Bocuse d’Or Europa, de ellos destacamos a Juan Manuel Salgado del Restaurante Caelis, cocinero que representará a nuestro país. ...

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Dark Side of the Moon

La cervecera australiana 4 Pines Brewing Company ha puesto en marcha una campaña en la plataforma de crowdfunding Indiegogo con el propósito de recaudar un millón de dólares para poder producir una nueva botella para poder beber cerveza en el espacio en condiciones de gravedad cero, tal y como se bebería en la Tierra. ...

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