Noticias gastronómicas

Controlar la ingesta de sodio

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha dado a conocer un documento con los valores de referencia del sodio a nivel mundial para las diferentes categorías alimentarias. Se trata de una guía que pretende ser de ayuda para que se trabaje en la reducción del contenido de sodio en los alimentos, en todos los países del mundo. ...

Leer más

Premios MAPA

Ya se ha publicado en el BOE la convocatoria de los Premios de Excelencia a la Innovación para Mujeres Rurales 2021. El plazo de envío de candidatura está abierto hasta el próximo 4 de junio, aquí podéis consultar las categorías establecidas, los premios que se otorgarán y cómo acceder a los formularios en la sede electrónica del MAPA. ...

Leer más

Tenebrio molitor o gusano de la harina

Finalmente se ha dado luz verde al gusano de la harina, convirtiéndose en el primer insecto aprobado para el consumo humano en la UE. El siguiente paso es preparar una legislación que autorice la introducción del insecto en el mercado como un nuevo alimento, aunque falta de estudios sobre posibles riesgos para quienes sufren ciertas alergias. ...

Leer más

Estrellas Michelin en Chicago

Michelin ha anunciado el lanzamiento de la Guía Michelin Chicago 2021, publicación cuyas novedades más significativas son la concesión de la segunda estrella a los restaurantes Moody Tongue y Ever, y la primera estrella obtenida por el Restaurante Porto. ...

Leer más

Canal Cocina

Canal Cocina estrena en mayo 'La cocina de Mary', un nuevo programa para enamorarse de la cocina de la mano de Mary Berg, ganadora de la tercera edición de MasterChef Canadá. Considera que cocinar es como escribir una carta de amor comestible, y le encanta rodearse e inspirarse en los fogones con la familia y los amigos, ¿quieres ver qué cocinará en los 22 episodios? ...

Leer más