El próximo 18 de junio de 2019 empiezan las Cenas con Estrellas en el Observatorio Fabra, la cita con la gastronomía y la astronomía del verano en Barcelona. Podéis consultar el programa de conferencias y los menús que se ofrecerán hasta el próximo mes de octubre. ...
Existen varios problemas asociados a la ganadería industrial y al consumo excesivo de carne, su contribución al cambio climático, al empeoramiento de la salud, a la pérdida de biodiversidad, el despilfarro de recursos como la tierra, la energía y el agua, etc. Greenpeace expone de forma resumida estos problemas para crear conciencia sobre porqué es necesario reducir el consumo de carne. ...
El nivel de fraude y adulteración alimentaria es tan significativo en Bangladés, que se ha propuesto castigar con extrema dureza la adulteración de los alimentos, con cadena perpetua y pena capital, dependiendo del caso. De momento es una propuesta, pero tiene posibilidades de que salga adelante. ...
Un estudio realizado por la consultora AT Kearney sobre cómo afectará la carne cultivada y las alternativas vegetales a la industria agrícola y alimentaria, concluye que en el año 2040, la mayor parte de la producción de carne no procederá de la ganadería tradicional, siendo la carne de cultivo celular y las nuevas alternativas vegetales las que tendrán mayor calado en el consumidor. ...
Europastry y Eatable Adventures han abierto la convocatoria de Baking the Future Challenge 2019 en una apuesta por la innovación en la industria de la panadería y bollería, por lo que se buscan startups que sean capaces de dar respuestas ágiles y disruptivas a los retos más ambiciosos a los que se debe enfrentar el sector. ...
Ya se ha dado a conocer la lista de los 10 finalistas de la región Países Ibéricos y Mediterráneos para la cuarta edición de S.Pellegrino Young Chef, cuyo certamen se realizará en Barcelona el 16 de septiembre de 2019. ...
La organización de The World’s 50 Best Restaurant ha anunciado que Jessica Préalpato, jefa de pastelería del Restaurante Alain Ducasse au Plaza Athénée, es la ganadora del Premio Mejor Chef Pastelera del Mundo 2019 (The World’s Best Pastry Chef 2019). ...
Descubre cómo se hace el pincho 'Bacalao Club Ranero' de Carlos Dávala, chef de la barra-restaurante Waska de Vitoria-Gastéiz, es el Pintxo de Oro de la Semana Grande del Pintxo de Álava 2019. ...
En Nueva Escocia (Canadá) se comercializan unos huevos veganos en polvo elaborados con garbanzos, zanahorias y avena, se trata de Eggcitables, una alternativa al huevo tradicional que se presenta como un alimento muy completo y fácil de preparar en la cocina. ...
La organización The World’s 50 Best Restaurants ha anunciado que la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo se amplía a 120 restaurantes, son 20 más de los que se reseñaban hasta el momento. Con ello se espera ampliar la variedad de establecimientos a nivel gastronómico, cultural y de estilos de cocina. ...
