Noticias gastronómicas

Apartheid alimentario

La CE ha dado a conocer un documento que recoge una serie de directrices, que tienen el cometido de ayudar a las autoridades de los países miembros a determinar si una empresa infringe las leyes de la Unión Europea al variar la formulación de los productos. Se espera que de este modo se pueda ayudar a identificar y actuar contra la doble calidad de los alimentos, aunque este es sólo un primer paso, ya que están en marcha otras acciones con el propósito de acabar con estas dobles calidades de los alimentos que se comercializan en la UE. ...

Leer más

Tapas en Elche

Destápate 2017, el Concurso de Tapas de Elche, se celebrará del 16 de octubre al 13 de noviembre, por lo que todavía está abierta la convocatoria para que todos los establecimientos de hostelería de la ciudad que deseen participar, creen una o hasta dos tapas con un producto originario de Elche, y se inscriban. Aquí puedes leer las bases de este certamen y acceder al formulario de inscripción. ...

Leer más

Panadero artesano

Jordi Morera, el joven artesano panadero de la panadería L'Espiga d'Or de Vilanova i la Geltrú (Barcelona) y autor del libro 'La Revolución del Pan', será nombrado Panadero Mundial 2017 en la próxima celebración del Congreso Mundial del Pan que tendrá lugar el próximo mes de octubre. Esta distinción la recibirá el 5 de octubre en un acto especial en el que también se nombrará al Pastelero Mundial 2017. ...

Leer más

Estudio sobre el precio de los supermercados 2017

La OCU acaba de presentar un informe sobre los supermercados más baratos de España en 2017, se trata de un estudio en el que se han clasificado las cadenas de supermercados según el precio de su cesta de la compra. Según las conclusiones, comprar en una u otra cadena puede suponer un ahorro que supera los 3.000 euros anuales, merece la pena dar un vistazo al informe y conocer qué cadenas son las que ofrecen productos de alimentación y droguería a precios más competitivos. ...

Leer más

Gastroemprendedores

Batavia, Valquieta, Prezo, Taco Dorado y Two Many Chefs son las cinco startups que han accedido al programa de aceleración de proyectos gastronómicos Eatable Adventures por cumplir con varios de los requerimientos expuestos en la convocatoria de esta iniciativa. Aquí podéis conocer cuál es la propuestas de cada una. ...

Leer más

Tapas Peñíscola

Los ganadores en la Ruta Gastronómica Chanclas y Tapas 2017 que ha tenido lugar en Peñíscola del 1 al 7 de septiembre, han sido los establecimientos Muva Beach, Hotel RH Porto Cristo, Mandarina y La Frescura. En este certamen gastronómico en el que participaron 16 establecimientos, tuvimos la fortuna de ser parte del jurado profesional, con lo que probamos todas las tapas (dos por local) y descubrimos muchos locales de esta localidad marinera. ...

Leer más

Alimentos de laboratorio

Impossible Foods, la empresa responsable de la ‘Hamburguesa imposible’, ha anunciado que tiene la intención de trabajar con su tecnología con el propósito de reemplazar completamente a los animales en la producción de alimentos. De momento, ha empezado a trabajar en su laboratorio de Redwood City aplicando la tecnología patentada para el desarrollo de sustitutos vegetales de alimentos como los huevos, los productos lácteos, diferentes tipos de carne y pescado, etc. ...

Leer más

Sébastien Bras

Claire Dorland-Clauzel, miembro del comité ejecutivo del Grupo Michelin, se ha pronunciado sobre la decisión del chef Sébastien Bras sobre la renuncia de las estrellas Michelin que ostenta su restaurante Le Suquet (Laguiole). Comenta que lamenta la decisión, pero que la guía se dirige a los comensales no a los restauradores, desconociendo si el chef tiene derecho a actuar contra la guía si Michelin decide no respetar su deseo. ...

Leer más

Premios Alimentos de España

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha abierto la convocatoria del Premio “Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2017-2018”. Accede a las bases y a la información relacionada con este certamen con el que el MAPAMA pretende reconocer y promocionar los aceites de oliva virgen extra de España con mayor calidad y mejores propiedades organolépticas. ...

Leer más