Noticias gastronómicas

Alimentos híbridos

Mission Barns y Silva Sausage se han asociado para desarrollar unas nuevas salchichas híbridas que combinan grasas de cultivo celular y proteínas vegetales, con ello esperan captar el interés de aquellos consumidores que quieren reducir el consumo de carne con alternativas más respetuosas con el medio ambiente, pero que ofrezcan el mismo sabor y sensación en boca que la carne. ...

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Jamie Oliver

Empieza diciembre con la programación navideña en Canal Cocina, este año con Jamie Oliver, Quique Barella y Sergio Fernández. El cocinero británico estrena dos programas especiales, ‘Cuenta atrás para Navidad con Jamie’ y ‘Navidades fáciles con Jamie’, Quique Barella nos presenta un programa diario con 'Cocina de Fiesta' y Sergio Fernández continúa con la 'Escuela de cocina especial Navidad'. ...

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Concurso de Cocina

La chef Lucía Campos del restaurante Cancook de Zaragoza, gana el Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Jaén Paraíso Interior’ 2021 con su plato Royal de picuales, pera, aceitunas manzanilla y caramelo, en segunda y tercera posición se han clasificado Toño Rodríguez de La Era de los Nogales, e Ignacio Rebollo de Santerra. ...

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Fraudes alimentarios en la UE

Hierbas aromáticas y especias son productos susceptibles al fraude debido a su alto valor económico, por ello, la Comisión Europea encargó al JRC un informe sobre la autenticidad de las hierbas aromáticas y especias que se comercializan en la Unión Europea, sus resultados destacan que el volumen de fraude es elevado y que es necesario llevar a cabo un plan de acción que combata de forma más efectiva la adulteración de estos condimentos. ...

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