Noticias gastronómicas

Consecuencias de la ganadería intensiva

Existen varios problemas asociados a la ganadería industrial y al consumo excesivo de carne, su contribución al cambio climático, al empeoramiento de la salud, a la pérdida de biodiversidad, el despilfarro de recursos como la tierra, la energía y el agua, etc. Greenpeace expone de forma resumida estos problemas para crear conciencia sobre porqué es necesario reducir el consumo de carne. ...

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Fraudes alimentarios que atentan contra la salud humana

El nivel de fraude y adulteración alimentaria es tan significativo en Bangladés, que se ha propuesto castigar con extrema dureza la adulteración de los alimentos, con cadena perpetua y pena capital, dependiendo del caso. De momento es una propuesta, pero tiene posibilidades de que salga adelante. ...

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Futuro de la carne tradicional

Un estudio realizado por la consultora AT Kearney sobre cómo afectará la carne cultivada y las alternativas vegetales a la industria agrícola y alimentaria, concluye que en el año 2040, la mayor parte de la producción de carne no procederá de la ganadería tradicional, siendo la carne de cultivo celular y las nuevas alternativas vegetales las que tendrán mayor calado en el consumidor. ...

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Aceleradora de startups

Europastry y Eatable Adventures han abierto la convocatoria de Baking the Future Challenge 2019 en una apuesta por la innovación en la industria de la panadería y bollería, por lo que se buscan startups que sean capaces de dar respuestas ágiles y disruptivas a los retos más ambiciosos a los que se debe enfrentar el sector. ...

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