El equipo organizador de la Cumbre Mundial de la Gastronomía ya ha presentado a los seis candidatos al Premio Pastelero Revelación Madrid Fusión 2021, ellos son: Carmen Capote, Fátima Gismero, Pablo Queijo, Estela Gutiérrez, Gemma López y Álvaro Rodríguez. Conoceremos al Pastelero Revelación 2021 el próximo 31 de mayo. ...
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha dado a conocer un documento con los valores de referencia del sodio a nivel mundial para las diferentes categorías alimentarias. Se trata de una guía que pretende ser de ayuda para que se trabaje en la reducción del contenido de sodio en los alimentos, en todos los países del mundo. ...
Ya se ha publicado en el BOE la convocatoria de los Premios de Excelencia a la Innovación para Mujeres Rurales 2021. El plazo de envío de candidatura está abierto hasta el próximo 4 de junio, aquí podéis consultar las categorías establecidas, los premios que se otorgarán y cómo acceder a los formularios en la sede electrónica del MAPA. ...
Finalmente se ha dado luz verde al gusano de la harina, convirtiéndose en el primer insecto aprobado para el consumo humano en la UE. El siguiente paso es preparar una legislación que autorice la introducción del insecto en el mercado como un nuevo alimento, aunque falta de estudios sobre posibles riesgos para quienes sufren ciertas alergias. ...
En Gastronomía y Cía estamos de sorteo, ¿quieres ganar una impresora 3D de chocolate Mycusini? Pues participa porque es muy fácil, y para nosotros es una gran satisfacción poder hacer llegar tu cocina una Mycusini® 3D Choco, con la que podrás hacer cientos de figuras de chocolate en tres dimensiones. ...
Según el Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos publicado por COAG, la diferencia de precio de los limones vuelve a subir y supera el 1.000%. Los datos muestran que los consumidores hemos pagado 11’06 veces el valor de los limones en el campo, siendo un claro caso de especulación que no debería permitirse. ...
Michelin ha anunciado el lanzamiento de la Guía Michelin Chicago 2021, publicación cuyas novedades más significativas son la concesión de la segunda estrella a los restaurantes Moody Tongue y Ever, y la primera estrella obtenida por el Restaurante Porto. ...
El próximo 2 de junio se celebrará el Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito 2021 en el marco de Madrid Fusión, así que los cocineros que quieran demostrar que hacen una de las mejores croquetas de jamón ibérico del país, ya pueden responder a la convocatoria enviando su solicitud de participación, consulta las bases aquí. ...
Se acaba de anunciar el lanzamiento de una nueva Beyond Burger enriquecida con vitamina B12 y minerales, se trata de la tercera actualización de esta hamburguesa vegetal de Beyond Meat que se presentó por primera vez en el año 2016. ...
Canal Cocina estrena en mayo 'La cocina de Mary', un nuevo programa para enamorarse de la cocina de la mano de Mary Berg, ganadora de la tercera edición de MasterChef Canadá. Considera que cocinar es como escribir una carta de amor comestible, y le encanta rodearse e inspirarse en los fogones con la familia y los amigos, ¿quieres ver qué cocinará en los 22 episodios? ...
