Kern Tec es una empresa austriaca que ha desarrollado una tecnología (pendiente de patente) con la que las semillas de frutas como los albaricoques, las ciruelas o las cerezas, podrían convertirse en los nuevos frutos secos. Su tecnología elimina el riesgo de envenenamiento por el cianuro que contienen estas semillas. ...
Arbiom es una empresa que ha presentado recientemente una nueva tecnología que permite convertir los desechos de la madera en proteínas para la alimentación humana. Según las pruebas realizadas, se trata de proteína de calidad que se puede integrar en los alimentos sin que afecte a las características organolépticas. ...
Exmoor Caviar anuncia que está trabajando en la producción del primer caviar de cultivo celular con una técnica similar a la de la producción de otros alimentos a base de células. La empresa comenta que son muchas las ventajas que ofrecerá el nuevo producto a nivel ambiental, en términos de productividad y en precio. ...
BioMilk es una empresa israelí que trabaja en la producción de leche de cultivo celular y que promete revolucionar el mundo de los lácteos. La empresa utiliza una tecnología que emplea células de las glándulas mamarias haciéndolas crecer para crear pequeñas “fábricas” productoras de leche. ...
Desde hoy, Singapur se convierte en el primer país del mundo en realizar entregas a domicilio de carne de pollo de cultivo celular, producto que elabora Eat Just. Esto ha sido posible gracias a una colaboración con la plataforma de delivery FoodPanda. ...
Peafu es una startup del Reino Unido que ha presentado un nuevo tofu elaborado con guisantes, alimento que asegura que es más respetuoso con el medioambiente, tiene muy buen sabor, es versátil en la cocina y es fuente de proteínas, vitaminas y minerales. De momento, no está en el mercado, la empresa espera obtener la inversión necesaria para lanzar el tofu de guisantes en el canal minorista para el año 2022. ...
Con el nombre 'Esta Navidad Regala Hostelería', las cenas de empresa se convierten en tarjetas regalo para que los empleados puedan disfrutarlas en cualquier momento durante tres meses. Esta es la iniciativa impulsada por Hostelería Valencia para promover el consumo en hostelería, dado que las cenas de Navidad en los restaurantes no se van a celebrar por las restricciones provocadas por la pandemia ...
En Tel Aviv (Israel) se encuentra el primer restaurante del mundo que ofrece carne de cultivo en su menú, se trata de un establecimiento abierto por SuperMeat, empresa que trabaja en el desarrollo y producción de carne de pollo de cultivo celular. El restaurante es básicamente una zona de pruebas, donde los comensales pagan con sus opiniones y comentarios, información valiosa para mejorar cualquier aspecto de la carne. ...
En Estados Unidos se ha lanzado en la cadena supermercados Whole Foods Markets una nueva bebida vegetal denominada NotMilk, se trata de una “leche” vegetal que ha sido creada con la ayuda de la Inteligencia Artificial (IA), y cuyos creadores aseguran que imita muy bien el sabor y cualidades de la leche de origen animal. ...
En el vídeo podéis ver un mantel capaz de reconocer la comida que se coloca sobre él, sobre todo piezas de fruta y otros artículos. Se trata de una tecnología en la que trabajan investigadores de Microsoft y algunas universidades, y que en un futuro podría tener muchísimas aplicaciones. ...
