Con el nombre 'Esta Navidad Regala Hostelería', las cenas de empresa se convierten en tarjetas regalo para que los empleados puedan disfrutarlas en cualquier momento durante tres meses. Esta es la iniciativa impulsada por Hostelería Valencia para promover el consumo en hostelería, dado que las cenas de Navidad en los restaurantes no se van a celebrar por las restricciones provocadas por la pandemia ...
En Tel Aviv (Israel) se encuentra el primer restaurante del mundo que ofrece carne de cultivo en su menú, se trata de un establecimiento abierto por SuperMeat, empresa que trabaja en el desarrollo y producción de carne de pollo de cultivo celular. El restaurante es básicamente una zona de pruebas, donde los comensales pagan con sus opiniones y comentarios, información valiosa para mejorar cualquier aspecto de la carne. ...
En Estados Unidos se ha lanzado en la cadena supermercados Whole Foods Markets una nueva bebida vegetal denominada NotMilk, se trata de una “leche” vegetal que ha sido creada con la ayuda de la Inteligencia Artificial (IA), y cuyos creadores aseguran que imita muy bien el sabor y cualidades de la leche de origen animal. ...
En el vídeo podéis ver un mantel capaz de reconocer la comida que se coloca sobre él, sobre todo piezas de fruta y otros artículos. Se trata de una tecnología en la que trabajan investigadores de Microsoft y algunas universidades, y que en un futuro podría tener muchísimas aplicaciones. ...
La empresa suiza Firmenich ha presentado el primer sabor del mundo que se ha creado con inteligencia artificial, que tiene el objetivo de mejorar los alimentos vegetales que imitan la textura y cualidades organolépticas de la carne. ...
Diageo ha anunciado que el año que viene lanzará al mercado el primer whisky Johnnie Walker envasado en una botella 100% de papel, fabricada sin utilizar ni un solo gramo de plástico. Se trata de un innovador envase que será utilizado por otras grandes compañías de bebidas, así lo indica Pulpex Limited, la empresa responsable de su creación. ...
Hoy conocemos Tuna Scope, una app basada en la Inteligencia Artificial para evaluar los cortes del atún del mismo modo que lo evalúan expertos japoneses para elegir las mejores piezas del mercado. La app tiene un grado de fiabilidad similar al de personas con más de 35 años de experiencia eligiendo las mejores piezas de atún, su algoritmo aprende y mejora a medida que se utiliza. ...
Ahora los apicultores cuentan con una herramienta interesante que les ayudará a mejorar su trabajo y rentabilidad, se trata de PICA, una plataforma tecnológica de ayuda a los apicultores, con la que van a poder controlar diferentes parámetros de las colmenas, coordinarse con los agricultores para evitar la instalación de colmenas en zonas donde se estén realizando tratamientos fitosanitarios, etc. ...
Frugal es una nueva botella fabricada con cartón reciclado que se anuncia como ideal para el vino. La botella se puede personalizar en todo su contorno, se puede introducir en la nevera, es 100% reciclable sin complicaciones, su huella de carbono es muy reducida en comparación con la de las botellas de cristal, etc. ...
Gourmey es una empresa francesa que trabaja en el desarrollo de un foie gras de cultivo celular, un producto que aseguran que estará a la altura del foie gras tradicional y con el que esperan acabar con la alimentación forzada de patos, gansos y ocas. De momento, se encuentran en fase de investigación y desarrollo, pero creen que dentro de dos o tres años podrán presentar su foie gras a base de células. ...
