Nuevas tendencias

Tangible Media Group

Investigadores del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) han presentado un símil a una pasta alimenticia que tiene la capacidad de cambiar de forma con la cocción pasando de 2D a 3D. Los expertos explican que esto es posible al disponer en capas superpuestas elementos como los hidratos de carbono, las proteínas y celulosa, que tienen diferentes grados de hidratación. ¿Puede ser este el futuro de la pasta? ...

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Carne en formato 3D

En Australia se celebró recientemente la conferencia 3D Food Printing Conference Asia-Pacific Edition, evento en el que se presentó la impresión 3D de la carne y de otros alimentos. La industria cárnica considera que esta tecnología aplicada a la carne, concretamente a los recortes, despojos y cortes secundarios, es una solución con grandes posibilidades para proporcionar un valor añadido a estas piezas de carne y maximizar los beneficios. ...

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Granja Campomayor

Más que una nueva tendencia, a día de hoy el huevo a baja temperatura es una elaboración más para este humilde y nutritivo alimento, lo que se puede convertir en tendencia próximamente es comprarlo con ese punto de cocción, gracias a Granja Campomayor, el huevo a baja temperatura se podrá comprar hecho, tanto en la cocina de casa como en la cocina de un restaurante, se podrá servir como recién hecho dejándolo en agua caliente menos de un minuto. ...

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Robot repartidor de pizza

Domino’s Pizza y Starship Technologies han anunciado la puesta en marcha de un programa piloto en Europa, concretamente en algunas ciudades alemanas y holandesas, que tiene como cometido la entrega de pizzas utilizando robots terrestres, basados en el marco del programa DRU (Domino's Robotic Unit). Si todo se desarrolla según lo previsto, es posible que el nuevo sistema de reparto se introduzca en otros países europeos. ...

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Domino’s Pizza

Domino’s Pizza ha anunciado el lanzamiento de un asistente virtual de voz denominado Dru Assist basado en el asistente Nina desarrollado por la empresa Nuance. Los clientes podrán realizar los pedidos manteniendo con el asistente virtual una conversación similar a la humana, con ello la cadena apuesta de nuevo por las nuevas tecnologías y concretamente por la inteligencia artificial. ...

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Cuchara que imita a un dedo

Goûte es un nuevo cubierto, dicen que es una cuchara, que pretende evocar la experiencia de chuparse el dedo con el que se ha recogido un alimento cremoso, como yogur, mousse, miel... Y es que todo influye en la percepción de los alimentos que comemos, desde el entorno al recipiente que los contiene y, cómo no, el cubierto con el que se lleva a la boca. ...

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Whole Foods Market

Whole Foods Market ha puesto en marcha en uno de sus supermercados un servicio de preparación de frutas y verduras en el que los clientes pueden solicitar estos alimentos limpios, pelados, troceados, picados, etc., para lo que tendrán que realizar un pago adicional de un dólar por medio kilo de producto preparado. Para algunos resulta un servicio interesante, ya que reduce el tiempo que se pasa en la cocina, invitando a que se cocine más en casa. ...

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