Nuevas tendencias

reparto a domicilio de Kroger y Nuro

La cadena de supermercados estadounidense Kroger ha anunciado para el próximo octubre la puesta en marcha de un proyecto piloto, es el servicio de entrega a domicilio de las compras que realizan sus clientes a través del canal online utilizando los vehículos autónomos de la empresa tecnológica Nuro. Si todo se desarrolla según los previsto, se espera introducir el servicio en los 2.800 supermercados que tiene la cadena en Estados Unidos. ...

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Supermercados del futuro

Microsoft trabaja en el desarrollo de una nueva tecnología similar a la que utiliza el supermercado Amazon Go, pero con el objetivo de que sea más económica y fácil de adaptar a los supermercados. De momento, podemos saber que está en conversaciones para asociarse con Walmart, si las conversaciones llegan a buen puerto, podría derivar en la creación del primer “Walmart Go”, lo que supondría un fuerte competidor para Amazon Go. ...

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Top Bv

Una empresa tecnológica está trabajando con productores lácteos de Holanda para sacar al mercado un nuevo formato de leche, serán botellas cuya leche será de una sola vaca y no una mezcla de todo lo ordeñado en varias granjas. Los consumidores comprarán una botella de leche sabiendo que procede del mismo animal, esa es la innovación propuesta que ya ha puesto en práctica un productor. ...

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Restaurantes robotizados

El Restaurante Spyce es un nuevo establecimiento ubicado en Estados Unidos que ofrece un concepto de comida rápida saludable preparada por robots. La idea del establecimiento fue desarrollada por cuatro estudiantes del Instituto Tecnológico de Massachusetts que se han aliado con el chef Daniel Boulud para hacerlo realidad. En el vídeo podéis ver cómo funciona y qué comidas se preparan, se trata de platos de cocina de estilos variados (mediterránea, asiática, latina...) servidos en un bol, siguiendo la tendencia actual de la 'bowl food' (comida en cuencos). ...

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rebanadas de salsa kétchup

Slice of Sauce es un nuevo formato de salsa de tomate o kétchup, se presenta en estado sólido, como si se tratase de las rebanadas de queso que se utilizan en las hamburguesas. El innovador formato está elaborado con ingredientes naturales y se presenta en paquetes de ocho rebanadas, actualmente se está llevando a cabo una campaña en Kickstarter para recaudar fondos para su producción y distribución. ...

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Impresora 3D para la cerveza

Beer Ripples es una nueva impresora 3D que permitirá a los establecimientos de hostelería personalizar la cerveza con mensajes o imágenes de todo tipo en sólo 11 segundos. Como tinta para dibujar sobre la espuma de cerveza utiliza extracto de malta en diferentes tonalidades, la empresa asegura que esta tinta no afecta al sabor ni al color de la bebida. ...

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Medusas como alimento

Elaborar chips de medusas es el objetivo de una investigación realizada por expertos de la Universidad del Sur de Dinamarca, los expertos han conseguido la textura dura y crujiente de lo que podría ser una nueva generación de snacks marinos saludables, sin embargo, todavía queda trabajo para lograr que la textura obtenida sea apetecible para el paladar occidental. ...

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Stephen Cork

El investigador australiano Stephen Cork trabaja en el desarrollo de unos copos de garbanzos que podrían revolucionar el mercado de los productos para el desayuno. Este trabajo tiene el cometido de conseguir que garbanzos y otras legumbres, resulten más apetecibles a los consumidores australianos para que los incluyan en la dieta por todos los beneficios que brindan. ...

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Start-up Bugsolutely

La start-up Bugsolutely tiene la intención de lanzar en los próximos meses un nuevo aperitivo elaborado con insectos que se considera muy nutritivo y respetuoso con el medio ambiente, se trata de Bugsolutely's Bella Pupa, un producto que se asemeja en forma a las patatas chips y está elaborado con un 26% de crisálidas de gusanos de seda en polvo. ...

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