Nuevas tendencias

Compartir el sabor de los alimentos y las bebidas con otros usuarios a través de internet

Un grupo de investigadores de la Universidad Nacional de Singapur ha desarrollado una tecnología que permite compartir a través de internet la experiencia de sabor de un vaso de limonada. El sistema funciona con sensores que capturan la información clave de la limonada, ésta es enviada a otro ordenador que reproduce en un vaso especial el sabor con ayuda de unos LEDS y la estimulación eléctrica de las papilas gustativas. ...

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La startup asiática Evoware ofrece una línea de nuevos envases bioplásticos que se han fabricado con algas, son ecológicos, biodegradables y además se pueden consumir. Se trata de una alternativa que pretende contribuir a reducir la generación de residuos plásticos y las emisiones contaminantes de carbono, y a preservar los mares y el ecosistema marino. ...

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Mimica

Mimica Touch es una nueva etiqueta alimentaria presentada por la empresa Mimica y que podría sustituir a las etiquetas impresas con la fecha de consumo preferente o la fecha de caducidad. Se trata de una etiqueta que informa a los consumidores sobre el estado de los productos en tiempo real de forma visual y táctil, contiene un gel proteínico que se degrada reproduciendo lo que ocurre en el interior del envase alimentario, lo que provoca que cambie de aspecto y textura. ...

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Venta de quesos

En Holanda se ha puesto en marcha un curioso experimento de cinco días de duración en el que una tienda de quesos está comercializando sus productos a través del canal online y con streaming, convirtiéndose la primera tienda de quesos del mundo que vende a través de este sistema. Se puede realizar el pedido y ver cómo lo preparan, conversar con los dependientes, ver a los clientes físicos que entran en la tienda a comprar, etc. ...

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Earth. Food. Love

Los 'supermercados cero residuos' son un modelo de negocio donde los alimentos se comercializan a granel, exponen sus productos en tarros de cristal, cestas y otros contenedores reutilizables. Trabajan con empresas locales, orgánicas y de comercio justo, y su principal premisa es evitar generar desperdicios, evitando utilizar materiales que son susceptibles de ser desechados y que contribuyen a contaminar el planeta, como el plástico, dos ejemplos de este tipo de establecimientos son Bulk Market y Earth. Food. Love. ...

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Domino’s Pizza

Domino’s Pizza y Ford han iniciado una colaboración en la que van a poner en marcha un coche autónomo repartidos de pizzas, para analizar el papel que pueden desempeñar los vehículos autónomos en el reparto de pizzas. A lo largo de varias semanas se realizarán distintas pruebas a fin de conocer las necesidades de particulares y empresas en este segmento de negocio. ...

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Huskee

La empresa australiana Huskee ha creado unas nuevas tazas y platos que se han elaborado con cascarilla o cascabillo de café, un subproducto del que se generan cientos de toneladas cada año y que supone un problema para los productores. Estas tazas se presentan como una solución sostenible que contribuye a reducir significativamente los residuos generados en la producción de café, son reutilizables y reciclables, resistentes y aptas para ser introducidas en el lavavajillas y el microondas. ...

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Surkus

En Los Ángeles, Nueva York, Chicago, Miami y San Francisc, está en marcha una curiosa aplicación denominada Surkus que se encarga de proveer a restaurantes, bares de copas, locales nocturnos, etc., de figurantes para que hagan cola como reclamo. Es decir, se paga a personas para que hagan cola en los establecimientos como un reclamo para captar a clientes reales, para algunos esta es una práctica poco ética, para otros, la oportunidad de que los establecimientos se llenen conectando con los clientes. ...

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Nuevos alimentos elaborados con insectos

El próximo 21 de agosto en Suiza se comercializarán unas nuevas albóndigas y hamburguesas elaboradas con proteínas de gusanos de la harina a través de la cadena de supermercados Coop. Esto ha sido posible gracias a los cambios legislativos realizados hace unos meses en Suiza, que tienen como cometido facilitar la elaboración y venta de alimentos con proteínas obtenidas de los insectos, por lo que Suiza se convierte en el primer país europeo que permite la comercialización de estos nuevos productos alimenticios. ...

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L'Huitrière de Ré

En la isla francesa de Ré, la empresa L'Huitrière de Ré ha puesto en marcha una nueva máquina expendedora de ostras con la que pretende satisfacer las necesidades de los clientes que en varias ocasiones se encuentran el establecimiento cerrado por cuestiones de producción. Los responsables de la empresa comentan que se podrán adquirir diferentes tipos de ostras y calibres las 24 horas del día durante los 365 días del año. ...

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