Nuevas tendencias

Reconocimiento facial en la restauración

En China, una alianza entre Kentucky Fried Chicken y el buscador Baidu ha permitido crear un nuevo sistema que utiliza el reconocimiento facial para sugerir menús a los comensales. Se trata de una tecnología puesta en funcionamiento en un restaurante, que tiene en cuenta varios parámetros, edad, género, hora del día, etc., antes de ofrecer una sugerencia. ...

Leer más

Garçon Wines

Garçon Wines es una startup del Reino Unido que ha presentado un nuevo envase de vino que se puede introducir en un buzón de correos, se trata de una propuesta con la que se pretende garantizar que los clientes que soliciten una botella de vino, la reciban en casa aunque no estén, pues recibirá el mismo tratamiento que una carta. ...

Leer más

Nuevo grifo de cerveza

Hoy conocemos un nuevo prototipo de grifo de cerveza ideado para agilizar el servicio en pubs y bares, los clientes tan sólo tienen que seleccionar la cerveza, realizar el pago con una tarjeta sin contacto y proceder al llenado de la jarra. Este autoservicio de cerveza de barril es un prototipo, pero se espera poder introducirlo en los establecimientos londinenses en breve. ...

Leer más

Supermercado físico de Amazon

Amazon Go es un supermercado físico en el que los clientes podrán realizar las compras sin tener que hacer colas o pagos en las cajas registradoras. Se trata de un supermercado en el que cámaras, sensores, algoritmos, etiquetas inteligentes y otras tecnologías, facilitan que un cliente entre, realice su compra y se vaya sin más. Es la fusión entre las tiendas virtuales y las tiendas físicas. ...

Leer más

Dominique Ansel

El creador del Cronut y de los vasitos de galleta comestible, sorprendió recientemente en su establecimiento de Nueva York, con motivo del 5º Anviersario de SoHo, con el Blossoming Hot Chocolate, un chocolate caliente que se sirve con malvaviscos, algo tradicional. Lo llamativo es que el malvavisco es una flor que se abre cuando se posa sobre el chocolate, y sus pétalos esconden una sorpresa. ...

Leer más

Boniato tostado

Una de las nuevas tendencias para desayunar rico y sano es elaborar tostadas de boniato o batata, son las denominadas Sweet potato toast. Es muy fácil que se conviertan en uno de vuestros desayunos favoritos por varias razones que os contamos aquí. Además de ser muy fáciles de preparar, son muy interesantes nutricionalmente hablando, y se pueden hacer combinaciones deliciosas con otros alimentos muy nutritivos. ...

Leer más

Panellets de carne

Con el objetivo de innovar y de aumentar las ventas de productos cárnicos en una época en la que es constante el trabajo de concienciación para reducir el consumo de carne por la salud personal y por la del planeta, el Gremio de Carniceros y Charcuteros Artesanos de las comarcas gerundenses han creado los 'carnellets', los panellets de carne. Hay que señalar que no son salados, pues se elaboran con la carne de la butifarra dulce de l'Empordà, carne de cerdo, azúcar, canela y limón. ...

Leer más

Preparar la carne de un cocodrilo

En este vídeo podéis ver a un carnicero que muestra cómo se realiza la limpieza, deshuesado y fileteado de la carne de un cocodrilo. Para algunas personas será un tutorial, para otras una curiosidad... al margen de las opiniones a favor o en contra, es un documento interesante que forma parte de la cultura gastronómica mundial. ...

Leer más

Patatas en formato líquido

Hace algunos años el ingeniero químico Andrew Dyhin, uno de los responsables de la empresa PotatoMagic, descubrió el modo de licuar las patatas y convertirlas en un nuevo producto sólido con múltiples aplicaciones. El nuevo producto se denomina Chato y se trata de patata que se derrite y se puede transformar en diferentes alimentos. ...

Leer más