Nuevas tendencias

That Thing

Hoy conocemos un dispositivo que quizá interese a los amantes de la cerveza, se trata de UltraBeer, un dispositivo que funciona con ultrasonidos y que tiene el cometido de recuperar la espuma que pierde la cerveza, después de pasar unos minutos tras su servicio. Basta introducir el aparato en el vaso de cerveza durante un par de segundos para que se muestre como si estuviera recién servida. ...

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Carne in vitro

En los dos últimos años se ha incrementado el número de compañías que trabajan en la producción de la denominada carne de laboratorio, aunque consideran que la definición que mejor encaja es 'carne limpia, segura y sostenible'. Una de estas empresas es Memphis Meats, el año pasado elaboró una albóndiga a partir del cultivo de células de carne vacuna, los resultados fueron muy satisfactorios y se espera que en un plazo de cinco años el producto esté disponible en las tiendas de alimentación. ...

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Alimentación con insectos

El diseñador japonés Wataru Kobayashi, concienciado con los problemas medioambientales y la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria a través de fuentes alternativas, presentó una línea de cubiertos para comer insectos denominada Bug Bug. Son cubiertos y utensilios de cocina adecuados para poder preparar y comer insectos. ...

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Porridge o gachas de avena

Una nueva tendencia relacionada con los desayunos saludables, y que es consumida principalmente por las personas que definen su estilo de vida como fit o fitness, se conoce como zoats, y no es más que un porridge con calabacín. Simplemente consiste en añadir calabacín rallado a los copos de avena mientras se están cocinando, aunque hay también otras formas de incorporar esta hortaliza en las gachas de avena. ¿Lo quieres probar? ...

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Restaurante Quince

El Restaurante Quince del chef Michael Tusk (Estados Unidos), galardonado este año con la tercera estrella Michelin, ha decidido utilizar iPads como plato para servir su comida. Mientras el comensal degusta unas croquetas de trufa blanca, el iPad reproduce imágenes de un perro que busca trufas. Y también tiene otro plato en el que sirve ancas de rana, y mientras el comensal las come, el iPad reproduce imágenes de una rana saltando entre la vegetación del estanque. Para algunos, son propuestas que dejan mucho que desear y no encajan en la línea de un tres estrellas Michelin. ...

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Reconocimiento facial en la restauración

En China, una alianza entre Kentucky Fried Chicken y el buscador Baidu ha permitido crear un nuevo sistema que utiliza el reconocimiento facial para sugerir menús a los comensales. Se trata de una tecnología puesta en funcionamiento en un restaurante, que tiene en cuenta varios parámetros, edad, género, hora del día, etc., antes de ofrecer una sugerencia. ...

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Garçon Wines

Garçon Wines es una startup del Reino Unido que ha presentado un nuevo envase de vino que se puede introducir en un buzón de correos, se trata de una propuesta con la que se pretende garantizar que los clientes que soliciten una botella de vino, la reciban en casa aunque no estén, pues recibirá el mismo tratamiento que una carta. ...

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Nuevo grifo de cerveza

Hoy conocemos un nuevo prototipo de grifo de cerveza ideado para agilizar el servicio en pubs y bares, los clientes tan sólo tienen que seleccionar la cerveza, realizar el pago con una tarjeta sin contacto y proceder al llenado de la jarra. Este autoservicio de cerveza de barril es un prototipo, pero se espera poder introducirlo en los establecimientos londinenses en breve. ...

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Supermercado físico de Amazon

Amazon Go es un supermercado físico en el que los clientes podrán realizar las compras sin tener que hacer colas o pagos en las cajas registradoras. Se trata de un supermercado en el que cámaras, sensores, algoritmos, etiquetas inteligentes y otras tecnologías, facilitan que un cliente entre, realice su compra y se vaya sin más. Es la fusión entre las tiendas virtuales y las tiendas físicas. ...

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Dominique Ansel

El creador del Cronut y de los vasitos de galleta comestible, sorprendió recientemente en su establecimiento de Nueva York, con motivo del 5º Anviersario de SoHo, con el Blossoming Hot Chocolate, un chocolate caliente que se sirve con malvaviscos, algo tradicional. Lo llamativo es que el malvavisco es una flor que se abre cuando se posa sobre el chocolate, y sus pétalos esconden una sorpresa. ...

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