Nuevas tendencias

Restaurantes robotizados

El Restaurante Spyce es un nuevo establecimiento ubicado en Estados Unidos que ofrece un concepto de comida rápida saludable preparada por robots. La idea del establecimiento fue desarrollada por cuatro estudiantes del Instituto Tecnológico de Massachusetts que se han aliado con el chef Daniel Boulud para hacerlo realidad. En el vídeo podéis ver cómo funciona y qué comidas se preparan, se trata de platos de cocina de estilos variados (mediterránea, asiática, latina...) servidos en un bol, siguiendo la tendencia actual de la 'bowl food' (comida en cuencos). ...

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rebanadas de salsa kétchup

Slice of Sauce es un nuevo formato de salsa de tomate o kétchup, se presenta en estado sólido, como si se tratase de las rebanadas de queso que se utilizan en las hamburguesas. El innovador formato está elaborado con ingredientes naturales y se presenta en paquetes de ocho rebanadas, actualmente se está llevando a cabo una campaña en Kickstarter para recaudar fondos para su producción y distribución. ...

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Impresora 3D para la cerveza

Beer Ripples es una nueva impresora 3D que permitirá a los establecimientos de hostelería personalizar la cerveza con mensajes o imágenes de todo tipo en sólo 11 segundos. Como tinta para dibujar sobre la espuma de cerveza utiliza extracto de malta en diferentes tonalidades, la empresa asegura que esta tinta no afecta al sabor ni al color de la bebida. ...

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AiFi

AiFi es una empresa que ofrece un sistema que se presenta como una alternativa a Amazon Go, el denominado supermercado del futuro. Asegura que su sistema es escalable y se puede instalar en pequeños o grandes comercios sin necesidad de realizar grandes modificaciones y ofreciendo muy buenos resultados. ...

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Medusas como alimento

Elaborar chips de medusas es el objetivo de una investigación realizada por expertos de la Universidad del Sur de Dinamarca, los expertos han conseguido la textura dura y crujiente de lo que podría ser una nueva generación de snacks marinos saludables, sin embargo, todavía queda trabajo para lograr que la textura obtenida sea apetecible para el paladar occidental. ...

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Stephen Cork

El investigador australiano Stephen Cork trabaja en el desarrollo de unos copos de garbanzos que podrían revolucionar el mercado de los productos para el desayuno. Este trabajo tiene el cometido de conseguir que garbanzos y otras legumbres, resulten más apetecibles a los consumidores australianos para que los incluyan en la dieta por todos los beneficios que brindan. ...

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Start-up Bugsolutely

La start-up Bugsolutely tiene la intención de lanzar en los próximos meses un nuevo aperitivo elaborado con insectos que se considera muy nutritivo y respetuoso con el medio ambiente, se trata de Bugsolutely's Bella Pupa, un producto que se asemeja en forma a las patatas chips y está elaborado con un 26% de crisálidas de gusanos de seda en polvo. ...

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Supermercado del futuro

Hoy abre sus puertas al público, con un año de retraso, Amazon Go, un supermercado ubicado en Seattle (Estados Unidos) en el que no es necesario hacer cola para pasar por caja ni realizar el pago de la compra. Según la compañía, el retraso se produjo por diferentes problemas técnicos, como la dificultad de poder realizar un correcto seguimiento a más de 20 clientes a la vez, problemas que obviamente ya han sido solventados. ...

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Atún rojo de laboratorio

Finless Foods es una empresa creada a principios de este año con el objetivo de producir pescado de laboratorio, es decir, producir carne de pescado a partir de células obtenidas de una especie viva con un proceso similar al de la carne in vitro. La empresa ha iniciado su trabajo intentando producir carne de atún rojo, la primera producción tuvo un coste muy elevado, pero en apenas unos meses ya han logrado reducir en un 50% los costes, y esperan que en poco tiempo alcancen la paridad con los actuales precios de mercado del atún. ...

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Alma Eureka LTD

Hace unos días se presentó una nueva plataforma de venta online denominada Future Food Shop que se anuncia como la tienda online de la comida del futuro. En ella podremos encontrar alimentos elaborados con proteínas de insectos, alimentos basados en las algas, productos para la dieta Paleo, alimentos libres de gluten, o para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana, etc. ...

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