Nuevas tendencias

Medusas como alimento

Elaborar chips de medusas es el objetivo de una investigación realizada por expertos de la Universidad del Sur de Dinamarca, los expertos han conseguido la textura dura y crujiente de lo que podría ser una nueva generación de snacks marinos saludables, sin embargo, todavía queda trabajo para lograr que la textura obtenida sea apetecible para el paladar occidental. ...

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Stephen Cork

El investigador australiano Stephen Cork trabaja en el desarrollo de unos copos de garbanzos que podrían revolucionar el mercado de los productos para el desayuno. Este trabajo tiene el cometido de conseguir que garbanzos y otras legumbres, resulten más apetecibles a los consumidores australianos para que los incluyan en la dieta por todos los beneficios que brindan. ...

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Start-up Bugsolutely

La start-up Bugsolutely tiene la intención de lanzar en los próximos meses un nuevo aperitivo elaborado con insectos que se considera muy nutritivo y respetuoso con el medio ambiente, se trata de Bugsolutely's Bella Pupa, un producto que se asemeja en forma a las patatas chips y está elaborado con un 26% de crisálidas de gusanos de seda en polvo. ...

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Supermercado del futuro

Hoy abre sus puertas al público, con un año de retraso, Amazon Go, un supermercado ubicado en Seattle (Estados Unidos) en el que no es necesario hacer cola para pasar por caja ni realizar el pago de la compra. Según la compañía, el retraso se produjo por diferentes problemas técnicos, como la dificultad de poder realizar un correcto seguimiento a más de 20 clientes a la vez, problemas que obviamente ya han sido solventados. ...

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Atún rojo de laboratorio

Finless Foods es una empresa creada a principios de este año con el objetivo de producir pescado de laboratorio, es decir, producir carne de pescado a partir de células obtenidas de una especie viva con un proceso similar al de la carne in vitro. La empresa ha iniciado su trabajo intentando producir carne de atún rojo, la primera producción tuvo un coste muy elevado, pero en apenas unos meses ya han logrado reducir en un 50% los costes, y esperan que en poco tiempo alcancen la paridad con los actuales precios de mercado del atún. ...

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Alma Eureka LTD

Hace unos días se presentó una nueva plataforma de venta online denominada Future Food Shop que se anuncia como la tienda online de la comida del futuro. En ella podremos encontrar alimentos elaborados con proteínas de insectos, alimentos basados en las algas, productos para la dieta Paleo, alimentos libres de gluten, o para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana, etc. ...

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Fazer Sirkkaleipä

La cadena de panaderías finlandesa Facer ha empezado a comercializar en sus panaderías pan elaborado con harina de grillos, por lo que reclama el título de ser la primera en el mundo en comercializar este nuevo alimento a una escala industrial. De momento el pan Fazer Sirkkaleipä está disponible en 11 panaderías, pero se espera que en breve esté en las 47 panaderías que la cadena tiene en el país. ...

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Insectos comestibles

En el Reino Unido, la empresa Doughnut Time ha puesto en marcha una iniciativa que tiene como propósito promocionar el consumo de insectos, ha lanzado al mercado un donut de edición limitada bautizado como Bushtucker, en cuya composición integra grillos. El producto se comercializada hasta el próximo viernes en una única tienda y la empresa reta a quienes quieran disfrutar de nuevos sabores para que valoren la inclusión de los insectos en la alimentación. ...

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Compartir el sabor de los alimentos y las bebidas con otros usuarios a través de internet

Un grupo de investigadores de la Universidad Nacional de Singapur ha desarrollado una tecnología que permite compartir a través de internet la experiencia de sabor de un vaso de limonada. El sistema funciona con sensores que capturan la información clave de la limonada, ésta es enviada a otro ordenador que reproduce en un vaso especial el sabor con ayuda de unos LEDS y la estimulación eléctrica de las papilas gustativas. ...

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