Recetas de los Chefs

Postre del chef

Si este fin de semana quieres hacer un postre especial, toma nota de esta receta de Pastelito de pera y perifollo con sorbete de pera del chef David Andrés. Aprenderás a preparar una base de pastelito crujiente para rellenar con crema de pera y su carpaccio. Para acompañar, nada mejor que un sorbete de pera y unos bastoncitos de la fruta fresca y crujiente, una delicia. ...

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Joan Roca

Siempre es una buena opción aumentar el consumo de vegetales que están de temporada, así que, qué mejor que tomar nota de esta receta de Velouté de alcachofa con flor de alcachofa, piñones y queso Galmesano de Joan Roca, para disfrutar de esta hortaliza que tanto nos gusta, es un plato ideal para una comida especial, entretenida de hacer, pero muy fácil. ...

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Sergi Arola

El cocinero catalán Sergi Arola, actualmente afincado en Chile, ha presentado una receta de cocina fusión para participar en #ElRetoDeLaAceituna de Interaceituna (Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa), en la foto podéis ver su plato, es un Caldillo de ave y langosta al ají curicano, con aceitunas Manzanilla y espárragos verdes. ...

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Receta del Chef

Si quieres preparar un platazo con atún rojo, toma nota de la propuesta de la sección 'Recetas de los Chefs' de hoy, es el Tartar de atún rojo con escabeche de perdiz y col a la llama de Enrique Medina, chef y propietario del restaurante Apicius de Valencia. Es un plato más fácil de hacer de lo que parece, y es atrevido, armonioso e ideal para un menú especial. ...

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Andrés Madrigal

Se acercan fechas en las que vamos a disfrutar de las frutas de sartén, entre las que se encuentran las torrijas, un dulce de origen humilde que es una delicia y se ha convertido en un postre de restaurante muy demandado. Si buscas una idea para preparar un buen postre con torrijas, toma nota de esta receta de Natillas, torrija y chantilly de piña del chef Andrés Madrigal. ...

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