Recetas de los Chefs

Receta del Chef

Más arraigada a la tradición de la alta cocina que a la creatividad o a la vanguardia, está ligada esta receta de Alcachofas fritas con trigueros, escalope de foie y jugo de Oporto del Restaurante Ikea de Vitoria-Gasteiz, es un verdadero manjar, un producto de temporada que brillará en la mesa estas fiestas. ...

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Monastrell

En el Restaurante Monastrell (1 estrella Michelin) se conoce muy bien el producto con el que se trabaja, el azafrán, el aceite de oliva virgen extra, el arroz... Sobre este último, destacamos la excelsa oferta de su chef, por ejemplo, probando el Arroz seco con pata de vaca y garbanzos de Maria José San Román, puedes visitarla en Alicante o tomar nota de la receta paso a paso. ...

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Si te vas a sentar en la barra de degustación del Mercado de la Boqueria de Barcelona, en Direkte Boqueria, quizá de apetezca probar este Kakigori de foie, piñones y vino rancio de Arnau Muñío, el chef que se ha alzado con el Premio Cocinero 2018 Fòrum Gastronòmic (Cuiner de l’Any). Si prefieres cocinarlo, aquí tienes la receta. ...

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