Si en estos días quieres preparar un menú especial para una celebración, prueba esta receta de Sardina marinada rellena de queso, bombón helado de naranja y Dry Martini de pepino de Mari Carmen Vélez, chef del restaurante La Sirena (Petrer), es un plato llamativo, fresco y elegante que conquistará a tus comensales. ...
La cocina tradicional es la base de lo que sale de los fogones del restaurante Raíces, muestra de ello es este Bollo de queso manchego, con pimentón y lengua de cerdo curada del chef Carlos Maldonado, toma nota de la receta y haz que salga también de tu cocina, tus comensales lo agradecerán. ...
Estamos en temporada de boquerones y siempre es un buen momento para hacer un buen arroz en paella, así que tienes que tomar nota de esta receta de Arroz con boquerones de Diego René López Andújar, chef de los restaurantes Beluga y Kraken de Málaga. Es un arroz muy fácil de hacer y muy sabroso gracias al socarrat y al fondo o caldo en el que se cocina el cereal. ...
Prepara un plato principal de lujo para tu próximo menú especial tomando nota de la receta de Rape infusionado con manzanilla de Juan José Carmona, chef del Restaurante El Lago de Marbella, reconocido con una estrella Michelin. Es un plato fácil de hacer en cualquier cocina, muy respetuoso con las materias primas que tienen que ser de excelsa calidad. ...
La receta de ‘Coulant’ de chocolate con granizado de albaricoque de Jordi Roca es una de las creaciones que el postrero ha preparado para el proyecto que llevan a cabo los hermanos Roca con el nombre 'Gastronomía Sostenible', cuyo objetivo es poner en valor los productos locales y apoyar a los pequeños productores. ...
La cocina tradicional es la base del conocimiento culinario de un buen chef, aunque luego cada uno aplique sus trucos con idea de mejorar el plato. Hoy descubrimos la receta de caldereta de cordero lechal con verduras de Íñigo Urrechu, tan sencilla como exquisita, seguro que os apetece probarla. ...
Preparaciones cárnicas como las hamburguesas, son infinitamente mejores si las hacemos en nuestra cocina partiendo de los cortes y tipos de carne que seleccionemos, y una buena opción es la propuesta del chef Antonio Arrabal, aquí tienes su receta de Hamburguesa de pluma y secreto ibérico con salsa brava. ...
El chef del restaurante madrileño DSTAgE es capaz de ensalzar los ingredientes más humildes, y con su sabor embriaga el paladar de los más exigentes. Seduce con creaciones como este Torrezno, naranja y achiote. No te pierdas esta receta de Diego Guerrero, ahora puedes hacerla en tu cocina. ...
Si quieres preparar un aperitivo o entrante que sea fácil de hacer, que resulte sabroso, fresco y original, y que esté a la altura en un menú especial, toma nota de la receta de Ensaladilla rusa de sardinilla de Martín Berasategui, es ideal para este verano. ...
Aquí tienes un 2 x 1 en alta cocina, es decir, el Curry verde con verduras asiáticas y el Falso risotto de espárragos verdes de Rodrigo de la Calle, dos de las recetas presentadas en Madrid Fusión, en su ponencia titulada 'Tapas y aperitivos vegetales'. ...
