El chef del restaurante Coque de Madrid, Mario Sandoval, presenta su receta de Foie escabechado con cítricos y algas, un plato que cuenta con muchas elaboraciones con las que podremos poner en práctica distintas técnicas de cocina. ...
La alta cocina en formato tapa nos propone delicias como este Tataki de presa ibérica sobre pan crujiente y tartar de berenjena de Daniel León, jefe de cocina de Besana Tapas en Utrera (Sevilla), toma nota de la receta paso a paso para replicar este bocado en tu cocina. ...
En el recetario de la Comunidad Valenciana la calabaza tiene mucho protagonismo, tanto en recetas dulces como en saladas, y nos encanta. Ahora, nuestro objetivo es probar el Pan de Calabaza de Jesús Machi, maestro panadero del Horno San Bartolomé de Valencia, si también es el vuestro, aquí tenéis la receta. ...
Unas croquetas bien hechas pueden ser uno de los mayores placeres gastronómicos, merece la pena practicar en la cocina para obtener este pequeño bocado crujiente y meloso lleno de sabor, probad con esta receta de Croquetas de jamón ibérico de Jesús Segura, que también podréis probar en La Barra de Trivio (Cuenca). ...
Entramos en la cocina del restaurante Arzak para descubrir una de sus recetas de pescado de hace unas temporadas, es el Bonito Canela de Elena y Juan Mari Arzak cuya receta paso a paso tenéis a continuación. Un lujo poder aprender de los grandes cocineros. ...
Esta receta de Milhojas de patata, bacon y anguila ahumada de Kisko García, chef del restaurante El Choco de Córdoba, reconocido con una estrella Michelin, nos va a permitir ofrecer a nuestros comensales un plato de lo más apetitoso, es como un pastel de patata y bacon con un toque especial muy fácil de hacer. ...
Con esta receta de Repollo asado con boletus glaseados de Rodrigo de la Calle no tenemos duda de que vamos a disfrutar de esta verdura, y es que no es de nuestras preferidas, pero como siempre comentamos, la forma de cocinar un alimento es decisivo para que guste o no guste. ...
Con esta receta de temporada de los hermanos Torres, sorprenderás a tus comensales en cualquier comida festiva, aprovecha que la fruta protagonista está de temporada preparando esta Terrina de conejo, melocotón de Calanda y piñones de Sergio y Javier Torres. ...
Esta preciosa imagen muestra una sencilla creación de 2016 de Dani García, un plato que ha incluido en su último menú titulado 'Madre', se trata de la Anchoa con trufa y flor de saúco, y la receta paso a paso la tenéis a continuación. ...
La alta cocina inspirada en la cocina francesa del restaurante Lú, Cocina y Alma, ofrece a los comensales platos como este, son Láminas de presa ibérica, suero de cebolletas, emulsión de queso Payoyo y trufa de verano, creación del chef JuanLu Fernández. ...
