Entramos en la cocina del Restaurante Moments del Hotel Mandarín de Barcelona para descubrir cómo se elabora paso a paso la receta de Lomo de cordero lechal a juego: dimsum de requesón, callos y manita de Carme Ruscalleda y Raül Balam. ...
En estas fechas empezamos a preparar los dulces de Semana Santa, y hoy lo hacemos con la Torrija caramelizada con helado de turrón de Íñigo Lavado, chef del Restaurante Singular de Irún. Tenéis la receta y el vídeo en el que el chef muestra el paso a paso de esta versión de las torrijas con pan de brioche. ...
La 'Marbonara' de calamar con erizos y yema marinada es un plato de Jorge Peñate, chef del Restaurante Las Rocas, y se puede definir como un trampantojo, pues pretende imitar a la clásica carbonara italiana, aunque en la versión equivocada, con nata. En cualquier caso, es una receta que puede sorprender y que es muy fácil de hacer. ...
Estamos en plena temporada para poder cocinar este Taco de bacalao Skrei sobre callos encebollados, jugo de manzana y cebolla morada de Zalla, y sabayón de ajo negro de José Miguel Olazabalaga, chef del Restaurantes Aizián de Bilbao. ...
La sorpresa en los platos del restaurante Arzak (3 estrellas Michelin) empieza con el nombre, y no termina hasta que finaliza el menú. Hoy entramos a la cocina de uno de los mejores restaurantes del mundo para descubrir una nueva 'Receta del Chef', se trata de las Navajas en equilibrio de Elena Arzak, y de su equipo, claro. ...
El chef del Restaurante Sollo, Diego Gallegos, nos propone una receta sorprendente que podemos elaborar en horno de vapor o adaptarla a nuestra cocina, será fácil disfrutar de este Huevo a la ceniza con huancaína de trucha. ...
El próximo fin de semana que queráis cocinar un arroz, os recomendamos que os inspiréis en esta receta de Arroz integral con rebozuelos y garrofón de María José San Román, la chef del Restaurante Monastrell propone una receta magistral, llena de nutrientes y de sabor. ...
Esta receta de Merluza con muselina de calabacín de Martín Berasategui la puedes hacer en tu cocina, es fácil y el resultado será espectacular, es un plato principal ideal para una menú de celebración. ...
Con esta receta de Cocido verde de Rodrigo de la Calle podemos descubrir muchas caras de los guisantes, pues forman parte de su elaboración en distintos formatos y con preparaciones diferentes. Es una receta para hacer con guisantes frescos, así que hay que aprovechar que están de temporada. ...
'Largamente guisadas. Manitas de cerdo y nabos' es el nombre de uno de los platos del menú degustación del Restaurante Les Cols (2 estrellas Michelin) de Fina Puigdevall, otra gran creación de la chef con la que lleva al plato la temporada y la naturaleza. ...
