Recetas de los Chefs

Restaurante Tragatá

La semana pasada se celebró el cuarto Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa en San Sebastian Gastronomika, y el ganador fue Daniel Moreno Zarzavilla del bar de tapas de Benito Gómez en Ronda (Málaga), ¿quieres saber cómo se hace la ensaladilla rusa de Tragatá, la ganadora de este último campeonato de España? ...

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Receta de aprovechamiento

El cocinero Juan Pozuelo es pura inspiración para la cocina caseras, le hemos visto cocinar muchísimos platos en Canal Cocina y estamos seguros de que os encantará conocer su receta de Tacos de lubina, un platillo informal ideal para aprovechar los recortes del pescado. Tomad nota de la elaboración paso a paso. ...

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Recetas del Chef

Si quieres preparar un aperitivo de temporada para este fin de semana, te encantará probar este Hummus de remolacha con setas de Miquel Pardo, chef del restaurante Cruix de Barcelona, reconocido con el distintivo Bib Gourmand. El cocinero nos propone añadir remolacha asada, unas setas y como nota crujiente para acompañar, el pan hindú conocido como papadum. ...

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Receta de croquetas de jamón

Dicen que cada maestrillo tiene su librillo, y en el caso de las croquetas de jamón de Cañitas Maite, la Mejor Croqueta de Jamón Joselito 2021, el truco está en utilizar leche de oveja, y también su mantequilla. Aquí podéis ver la receta paso a paso de las croquetas que elaboran Javier Sanz y Juan Sahuquillo para la barra de Cañitas. ...

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