El besugo es un apreciado pescado que formará parte del menú de las fiestas navideñas de muchas familias, y aquí tenéis una receta que os puede ayudar a triunfar, es el Besugo con costra a la sal y salsa tártara de Sergio y Javier Torres. ...
Con esta receta de Sukalki de Martín Berasategui vamos a elaborar un plato tradicional de la cocina vasca, aunque es fácil que en vuestro recetario tengáis un guiso de ternera similar, con sus patatas y sus verduras. Probadlo. ...
Sorpréndete cocinando una creación de nivel con esta receta de Papada de cerdo, mejillón de roca, escabeche y algas aciduladas de Miguel Cobo, chef del restaurane Cobo Vintage de Burgos, reconocido con una estrella Michelin. ...
Ilustrando estas líneas podéis ver el Rulo de cordero crujiente a baja temperatura, vichyssoise y patata cristal de Álex Duque Cabello, jefe de partida de carnes del restaurante Aretxondo de Galdakao, y a continuación podéis tomar nota de la receta paso a paso, es un plato de alta cocina ideal para preparar en las próximas fiestas. ...
El cocinero del Restaurante Mugaritz es el protagonista de la sección 'Recetas de los Chefs' con una Espuma de hummus y vinagres. Estamos seguros de que os va a encantar poner en práctica esta receta de 'hummus' o crema de garbanzos de Andoni Luis Aduriz para el próximo aperitivo especial. ...
Este plato de Huevo a la romana con calamar encebollado de Albert Mendiola, chef del restaurante Marimorena, es de los de quitarse el sombrero, y de los de pedir pan para mojar, tomad nota de la receta paso a paso para disfrutar de la buena mesa. ...
El Bocata de Calamares de Javier Aranda hay que probarlo, y si no podemos ir a su restaurante La Cabra en Madrid, pues lo haremos en nuestra cocina. Imposible no sorprender a nuestros comensales con un bocadillo en el que los calamares son los que envuelven al pan. ...
Una lección de alta cocina la tenemos en esta receta de Estofado de setas silvestres y cultivadas, salsa Périgueux y coulant de yema campera de David López Carreño, chef del restaurante Local de Ensayo de Puente Tocinos (Murcia). Es un plato complejo en sabores, digno de los paladares más exigentes, ¿te atreves? ...
El chef del restaurante El Campero de Barbate (Cádiz), versiona una elaboración tradicional de la zona, como es la mojama en tomate, con este elegante plato, toma nota de la receta de Ravioli de mojama en tomate, algas y yema curada de Julio Vázquez. ...
En la sección 'Recetas de los Chefs' tenéis un plato del cocinero de La Tasquería que podéis elaborar desde cero o con el que os podéis inspirar para aprovechar la ropa vieja de vuestro puchero o cocido. en la foto podéis ver la Croqueta de ropa vieja para comer con cuchara de Javi Estévez, y a continuación podéis ver cómo hacerla. ...
