Recetas de los Chefs

Joan Roca

Esta receta de Canelón de berenjena con bechamel de Idiazábal y pistachos de Joan Roca forma parte de la caja de suscripción mensual del proyecto de los hermanos Roca y BBVA denominada 'Gastronomía Sostenible', iniciativa que tiene el objetivo de ayudar en la transición a una vida sostenible y de apoyar al pequeño productor. Es una receta compleja con un resultado extraordinario, podéis conocer los productos seleccionados para hacerla y la elaboración paso a paso. ...

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Restaurante Amelia

Descubre como hacer un plato de alta cocina a través de esta receta de Panceta de cerdo ibérico, aligot y semillas de mostaza de Paulo Airaudo, chef del restaurante Amelia de San Sebastián, reconocido con una estrella Michelin. La técnica culinaria y el producto, en las manos creativas de este chef, dan como resultado un bocado exquisito. ...

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Restaurante El Cid

Esta receta de Atún curado con bizcocho de aguacate y aceituna Manzanilla de Gemma Gimeno, chef del restaurante El Cid, es ideal para preparar este fin de semana. Imagina un tierno bizcocho con un sabor tan particular acompañado del atún brevemente curado, un poco de tartar de tomate rosa, mayonesa de aceituna y mantequilla de anchoa y café, un festival de sabores para los más atrevidos. ...

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Manuel Berganza

Si quieres cocinar un plato para un menú especial y quedar como un gran chef, toma nota de esta receta de Lomo de atún salvaje con tomatitos marinados, gazpachuelo de aceitunas Manzanilla y estragón de Manuel Berganza, es una versión actualizada de algunas creaciones tradicionales de la gastronomía española y puedes tomar nota de la elaboración paso a paso. ...

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Mari Carmen Velez

Si en estos días quieres preparar un menú especial para una celebración, prueba esta receta de Sardina marinada rellena de queso, bombón helado de naranja y Dry Martini de pepino de Mari Carmen Vélez, chef del restaurante La Sirena (Petrer), es un plato llamativo, fresco y elegante que conquistará a tus comensales. ...

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Diego René López Andújar

Estamos en temporada de boquerones y siempre es un buen momento para hacer un buen arroz en paella, así que tienes que tomar nota de esta receta de Arroz con boquerones de Diego René López Andújar, chef de los restaurantes Beluga y Kraken de Málaga. Es un arroz muy fácil de hacer y muy sabroso gracias al socarrat y al fondo o caldo en el que se cocina el cereal. ...

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El Lago

Prepara un plato principal de lujo para tu próximo menú especial tomando nota de la receta de Rape infusionado con manzanilla de Juan José Carmona, chef del Restaurante El Lago de Marbella, reconocido con una estrella Michelin. Es un plato fácil de hacer en cualquier cocina, muy respetuoso con las materias primas que tienen que ser de excelsa calidad. ...

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