Si quieres preparar un aperitivo festivo con foie, con una combinación que siempre triunfa como es con la manzana, toma nota de esta receta del chef José Luis García Vega, es el Milhojas caramelizadas de foie con perdiz en escabeche, queso y manzana ácida del restaurante El Duque (Medina Sidonia). ...
Esta es la receta de la Palmera de Chocolate del maestro pastelero Ricardo Vélez, el 'Chef del cacao', si la habéis probado en Moulin Chocolat (Madrid) sabréis que es un hojaldre exquisitamente caramelizado y con un glaseado de chocolate Guanaja 70%, una variedad con intenso sabor a cacao y persistencia en boca. ...
La semana pasada se celebró el cuarto Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa en San Sebastian Gastronomika, y el ganador fue Daniel Moreno Zarzavilla del bar de tapas de Benito Gómez en Ronda (Málaga), ¿quieres saber cómo se hace la ensaladilla rusa de Tragatá, la ganadora de este último campeonato de España? ...
La lubina es uno de los pescados más accesibles en nuestro territorio, el cultivo marino que se desarrolla en España nos lo pone fácil y con garantías, así que hay que aprovechar que es un alimento nutritivo y saludable y disfrutar de recetas exquisitas como esta Holandesa de naranjas sanguinas y lubina soasada de Xanty Elías. ...
El cocinero Juan Pozuelo es pura inspiración para la cocina caseras, le hemos visto cocinar muchísimos platos en Canal Cocina y estamos seguros de que os encantará conocer su receta de Tacos de lubina, un platillo informal ideal para aprovechar los recortes del pescado. Tomad nota de la elaboración paso a paso. ...
Si quieres preparar un aperitivo de temporada para este fin de semana, te encantará probar este Hummus de remolacha con setas de Miquel Pardo, chef del restaurante Cruix de Barcelona, reconocido con el distintivo Bib Gourmand. El cocinero nos propone añadir remolacha asada, unas setas y como nota crujiente para acompañar, el pan hindú conocido como papadum. ...
La cocina vegetal de Rodrigo de la Calle es de estrella, así que si cae una receta en nuestras manos hay que probarla, además de aprender, hay que aprovechar los productos de temporada y disfrutarlos, así que tomad nota de la elaboración de estas Trompetas al curry verde con una salsa de sésamo especial. ...
Si quieres preparar en casa el 'pulled pork' que tanto estás viendo en restaurantes, supermercados y redes sociales, puedes inspirarte en esta receta de 'Pulled pork' de Carme Ruscalleda, está explicada paso a paso de forma sencilla y tiene una pinta... para chuparse los dedos. ...
En la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos un guiso de los que quitan el sentido, es el Arroz caldoso de secreto ibérico y setas de Martín Berasategui, un plato reconfortante, sabroso y nutritivo, y es muy fácil de hacer. Toma nota de la receta paso a paso, siempre sale bien. ...
Dicen que cada maestrillo tiene su librillo, y en el caso de las croquetas de jamón de Cañitas Maite, la Mejor Croqueta de Jamón Joselito 2021, el truco está en utilizar leche de oveja, y también su mantequilla. Aquí podéis ver la receta paso a paso de las croquetas que elaboran Javier Sanz y Juan Sahuquillo para la barra de Cañitas. ...
