Con la vuelta del otoño regresan muchas otras cosas y especialmente en lo gastronómico, las materias primas, los ingredientes, los productos de temporada así lo quieren y los …
Si hay una casa en la que confiamos si hablamos de productos de cerdo ibérico es Fisan, conocemos a la familia, visitamos la fábrica, probamos los productos… Y también son …
En la sección ‘Recetas de los Chefs’ tenemos una propuesta perfecta para que disfrutéis y sorprendáis a vuestros comensales antes de que finalice el verano y con ello, nos …
Engraulis encrasicolus es el nombre científico del boquerón, y también de la anchoa y del bocarte, y es que se trata del mismo pez, pero recibe un nombre distinto según el …
Aunque el roast beef tradicional se elabora con carne de vacuno, cada vez es más habitual aplicar esta técnica de elaboración tan apreciada, en otras carnes como la de cerdo …
José Duque es chef del restaurante Casa Dirección, uno de los restaurantes gastronómicos más apreciados de la provincia de Huelva, se encuentra en Valverde del Camino y …
El pasado mes de junio tuvo lugar el Certamen Gastronómico de la Trucha en León, un certamen de carácter profesional que se enmarca en el evento dedicado a este pescado y que …
La clase magistral del chef de esta semana la tenemos con Chechu González, del restaurante María de la O de Granada, un auténtico apasionado de la cocina, del producto, de la …
Si queréis hacer un plato principal perfecto para esta época, no podéis dejar escapar esta receta de Lomo de bonito semi asado, con escabeche de verduras y amontillado de …
Aunque no nos veamos capaces de hacer una receta de alta pastelería como la Noisette 2.0 de Cédric Grolet, conocer todas las elaboraciones, los ingredientes y preparaciones …
