Recetas de los Chefs

Receta de clafoutis de peras al vino con queso Cabrales de Jordi Roca

Ya sabéis que la clafoutis es una tarta de origen francés que tradicionalmente se elabora con una sencilla masa a base de huevos, harina, mantequilla, azúcar y leche o nata,

Receta de Tarta de tres quesos de Nino Redruello en Fismuler

Los postres clásicos siguen inundando la carta de muchos restaurantes, a algunos les encanta y a otros les empieza a molestar que vayan donde vayan a comer, de postre siempre

Pechuga de pata asada con higos a la brasa y parfait de hígado de Jorge de Andrés

Hemos disfrutado en varias ocasiones de la cocina de Jorge de Andrés, siempre recordamos su arroz con acelgas, uno de sus platos estrella y cuya receta paso a paso podéis ver

Guiso de lentejas vegetales de Joan Roca, un plato de cuchara que ya empieza a apetecer

Las setas nos parecen un alimento maravilloso, enriquecen cualquier guiso sustancialmente, y no sólo en sabor, también nutricionalmente hablando. Obviamente, no somos los

Tatín de caballa con mayonesa de sriracha de Marcos Nieto (Cañabota)

Si estamos por Sevilla no tenemos que dejar de sentarnos en la mesa de Cañabota para disfrutar de sus creaciones culinarias marineras, magníficas, hay producto y saber hacer.

Bombón fresco de aceitunas Gordal, romero, naranja y miel de Miquel Guarro

Si sois consumidores del canal de televisión temático Canal Cocina, seguro que ya conocéis a Miquel Guarro, el maestro pastelero nos deleitó con un programa muy didáctico

Tomates del Perelló en texturas de Vicente Patiño

El tomate, aunque lo podemos encontrar en el mercado todo el año, es un fruto de temporada y debemos aprovecharla. Cuando los tomates están buenos no hace falta nada más que

Setas escabechadas con molleja y gazpachuelo serrano de Celia Jiménez

Si hablamos de casquería, habrá quien en lo primero que piense es en las mollejas, es una de las vísceras más apreciadas y es una maravilla cocinarlas. Hoy os vamos a

Pato Pepita de Juan Mari y Elena Arzak

El pato azulón o ánade real es muy apreciado en la alta cocina, tiene un sabor muy particular que viene dado por su alimentación, así como por su hábitat, se alimenta de

Tartar de aguacate, foie y salmón marinado con encurtidos de Alejandro del Toro

Alejandro del Toro nos propone una receta distinta del clásico tartar de salmón y aguacate que gustará a muchos por varios motivos, el principal, quizá, sea que el pescado de