Recetas de los Chefs

Restaurante Arrels

Para hacer esta receta de Arroz “empredao” vallero de Vicky Sevilla, chef del restaurante Arrels de Sagunto (Valencia), hay que empezar preparando un caldo con mucho sabor que os encantará poner en práctica. La cocinera ha creado este plato en homenaje a su abuela, el arroz empedrado es un plato tradicional de algunas zonas de la Comunidad Valenciana y típico en Semana Santa. ...

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Receta del Chef del Mar

Majestuoso llega a la mesa del comensal en Aponiente el Jarrete de atún de Ángel León, una adaptación del clásico jarrete de ternera con un glaseado de jugo reducido, aportándole mucho sabor y un brillo sin igual. Hoy podemos ver cómo se hace el jarrete marino del Chef del Mar, esta es la receta paso a paso. ...

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Receta del Chef

Esta receta de Jarrete de ternera es uno de los clásicos de la gastronomía y que el chef Santi Santamaria bordaba en sus fogones. Hoy compartimos su receta con motivo de los diez años que han pasado desde que el cocinero catalán, uno de los mejores cocineros del mundo, falleció mientras trabajaba en su restaurante de Singapur. ...

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