Recetas de los Chefs

Pincho o banderilla

Estamos a media semana pero ya pensamos en los aperitivos que haremos cuando llegue el fin de semana, por ello os traemos la Gilda de Diego Guerrero, una receta creativa inspirada en el pincho o banderilla más popular. Es muy probable que parte de esta receta del chef no la podamos elaborar en la cocina doméstica, pero podremos hacer una variante a la vez que seguimos aprendiendo de la alta cocina. ...

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Diego Gallegos

Ilustrando estas líneas podéis ver el plato 'Tilapia, gazpachuelo y maíz' del chef Diego Gallegos del Restaurante Sollo de Fuengirola (Málaga), es uno de los platos que el cocinero creó para el menú degustación "Caminho 2019", y ahora podéis replicarlo en vuestra cocina porque tenéis la receta paso a paso en la sección 'Recetas de los Chefs'. ...

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Chifa (Madrid)

La cocina fusión puede tener tantas caras como culturas, creatividad y saber hacer, y hoy nos fijamos en la que se elabora en el restaurante Chifa de Madrid con uno de sus platos estrella, los Tacos de cordero anticuchado de Julián Gil. Hasta que abran de nuevo sus puertas, podemos prepararlos en casa, pues aquí tenéis la receta paso a paso del chef. ...

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Juan Mari Arzak

Hay muchos sabores y texturas escondidos en este plato de Juan Mari y Elena Arzak, se llama Manzana sanguina y también lleva foie gras, un cristal de patata (o nácar) y una salsa de patata y puerro. Es una receta ideal para poner en práctica técnicas de cocina de vanguardia, además de algunas tradicionales. ...

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Receta del Chef

Aquí tienes una receta de rape, un pescado muy sabroso y elegante, con el que podrás preparar un plato principal ideal para un menú de celebración, se trata de la receta de Rape infusionado con Manzanilla de Juanjo Carmona, chef del restaurante El Lago de Marbella. Es un plato fácil de elaborar en cualquier cocina, y la presentación ya la ves. ...

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Receta de alcachofas

Nunca has probado unas alcachofas en escabeche como las de Rodrigo de la Calle, chef del restaurante El Invernadero de Madrid, y ahora podrás hacerlo porque tienes la receta paso a paso para elaborarla en tu cocina. Es un escabeche de alcachofas muy particular, una delicia de alcachofas crujientes con un corazón tierno y jugoso. ...

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