Recetas de los Chefs

Receta del Chef

Aquí tienes una lección práctica de alta cocina, es la receta de Canelones rellenos de cecina de chivo de Vegacervera, bechamel, espuma de manzana reineta del bierzo y crujiente con ensalada, de Juanjo Pérez y Yolanda León del restaurante Cocinandos de León, reconocido con una estrella Michelin. No dudes en hacer una adaptación con los productos de tu territorio. ...

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La Botica de Matapozuelos

Entramos en la cocina de La Botica de Matapozuelos para descubrir cómo se hace un sabroso plato con un corte de cordero poco habitual, es el Lomo de cordero lacado con crema de piñón de Miguel Ángel de la Cruz, como veréis en la receta, hacen falta pocos ingredientes (pero ricos) para elaborar platos sencillos que no dejan indiferente a nadie. ...

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Pincho o banderilla

Estamos a media semana pero ya pensamos en los aperitivos que haremos cuando llegue el fin de semana, por ello os traemos la Gilda de Diego Guerrero, una receta creativa inspirada en el pincho o banderilla más popular. Es muy probable que parte de esta receta del chef no la podamos elaborar en la cocina doméstica, pero podremos hacer una variante a la vez que seguimos aprendiendo de la alta cocina. ...

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Diego Gallegos

Ilustrando estas líneas podéis ver el plato 'Tilapia, gazpachuelo y maíz' del chef Diego Gallegos del Restaurante Sollo de Fuengirola (Málaga), es uno de los platos que el cocinero creó para el menú degustación "Caminho 2019", y ahora podéis replicarlo en vuestra cocina porque tenéis la receta paso a paso en la sección 'Recetas de los Chefs'. ...

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