Recetas de los Chefs

Receta de Pepe Solla

Con esta receta de Calabaza, queso, rúcula y ajo negro de Pepe Solla, chef del Restaurante Casa Solla (1 estrella Michelin), podrás disfrutar cocinando un plato creativo y sorprendente con ingredientes accesibles y tan comunes como e queso, la calabaza, las hojas de rúcula... El ajo negro ha dejado de ser un extraño, está en todos los supermercados. ...

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Receta del Chef

¿Quieres saber cómo se hace el Canelón al revés de Carme Ruscalleda? Es uno de los platos más conocidos del Restaurant Sant Pau (3 estrellas Michelin), con el que la chef pretende sorprender al comensal ofreciéndole un canelón cuyo relleno está en el exterior y la pasta y la bechamel en el interior, pero en la degustación todo está en orden, es como un canelón tradicional de la cocina catalana. ...

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Receta de Jordi Cruz

La receta que hoy tenemos en la sección 'Recetas de los Chefs' es una actualización de un plato tradicional que seguramente os va a encantar, sobre todo si os gustan los denominados 'mar y montaña'. En la foto podéis ver la presentación de la receta de Pollo de corral con cigalas de Jordi Cruz, chef del Restaurante Àbac de Barcelona, con la que podréis disfrutar cocinando y poniendo en práctica distintas técnicas culinarias. ...

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Receta del Chef

Esta receta de Castañuela braseada en hoja de higuera con curry de coco del chef Diego Guerrero es una propuesta con la que enaltecer las cualidades del cerdo de capa blanca. Es un plato que hace unos años se servía en su restaurante DSTAgE de Madrid, hoy en día reconocido con dos estrellas Michelin. Ahora podéis llevar a vuestra cocina esta receta del chef, seguro que sorprendéis a vuestros comensales. ...

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Receta del Chef

Convertir un exquisito guiso de rabo de toro en un bocado igualmente delicioso pero algo más delicado y elegante en su presentación es muy fácil siguiendo la receta del cocinero Jon Gil del Restaurante Aretxondo de Galdakao (Bizkaia), se trata de un Crujiente de rabo de toro con espuma de patata trufada que hará las delicias de los paladares más exigentes. ...

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Receta del chef

Con esta receta de Cabracho en salmorejo con puré de patatas, el chef Paco Roncero hace una versión del tradicional 'Conejo en salmorejo' de la cocina canaria. El cabracho es un sabroso y carnoso pescado que agradece esta deliciosa salsa que se elabora con vino blanco, ajo, pimentón, laurel... y se acompaña también de un puré de patatas con aceite de oliva virgen extra. ...

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Receta del chef

La receta de Solomillo de cerdo, coliflor y curry de Javier Aranda es una buena propuesta para preparar el plato principal de un menú para la próxima celebración en la que te quieras lucir sin complicarte mucho en la cocina y con garantías de ´éxito. La carne de cerdo blanco se cocina a baja temperatura y se acompaña de una crema de coliflor muy fácil de hacer y muy original. Para terminar, hay que aportar un toque crujiente y especiado con curry, delicioso. ...

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