Aperitivos

Seguimos con las recetas navideñas para empezar a organizar los menús de las próximas fiestas, y para quienes les toque cocinar varias veces, mejor que no falten ideas ni platos fáciles de hacer. Aquí encontraréis doce recetas con moluscos para Navidad, vieiras, almejas, mejillones, navajas... hay aperitivos y entrantes que, en muchos casos, sorprenderán gratamente a los invitados. ...

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Receta de hummus

Si quieres presentar el hummus con algunos toques que aporten sorprendentes matices de sabor y de textura, prueba esta receta de hummus con granada y aguacate, ambos elementos aportan frescor, además de la cremosidad del aguacate y la agradable explosión de los granos de la fruta de otoño, la granada. No hay que obviar el contraste de sabores de ambas frutas, toque dulzón y algo astringente de los taninos. ...

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Foie gras para Navidad

En este recetario navideño vais a poder encontrar ideas para hacer aperitivos, entrantes, platos principales e incluso una salsa con foie gras. Algunas recetas se hacen con foie gras fresco, pero la mayoría precisan de foie gras mi-cuit. En cualquier caso, son elaboraciones culinarias fáciles de hacer y con resultados deliciosos, así que tomad nota de estas doce recetas con foie gras para Navidad. ...

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Receta de burrata

La burrata es un queso fresco originario de Italia, es muy cremoso y suave, y se caracteriza por estar envuelto en un saquito de queso prensado muy fino, anudado en la parte superior. Una vez que se corta la fina piel del queso, del interior sale esa crema de queso que nos apasiona… y es muy fácil de combinar, como la mozzarella. Hoy os proponemos preparar una burrata con kaki persimon y como condimento, un poco de queso Grana Padano, pimienta recién molida, y vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra esferificados. ...

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Si estáis empezando a configurar el menú de Navidad, Nochebuena, Nochevieja, o de cualquier otra celebración, y queréis preparar unos aperitivos ricos, sencillos y fáciles de hacer, aquí tenéis doce recetas de aperitivos con gambas y langostinos que os encantarán. Explicamos las recetas paso a paso, así como ideas para la presentación. ...

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Paté de queso, trufa y setas

Para quienes disfrutan de los aperitivos a base de tostadas con patés o cremas de queso para untar, os traemos una propuesta que no debéis dejar escapar, se trata de una crema o paté de queso con trompetas de la muerte, almendras y trufa. Será ideal para el aperitivo de una comida festiva o para cualquier ocasión en la que se quiera disfrutar. ...

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Receta de carpaccio

Si buscas otra forma de preparar un carpaccio de ternera o de buey, aquí tienes una idea muy sencilla y a la vez muy sabrosa, simplemente tienes que preparar una vinagreta de tomates secos y tostar unos piñones, el conjunto es una delicia para el paladar. Toma nota de la receta y hazte con unas finas y crujientes tostadas para acompañar. ...

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Ajonegro con salmón

Si os gusta el ajoblanco hoy os proponemos que preparéis para el aperitivo una variante de esta sopa fría, es una sabrosa crema de almendra y ajo negro con salmón ahumado y caviar de AOVE. Está deliciosa, aunque su presentación quizá no sea la más atractiva, además es muy fácil y rápida de elaborar. Tomad nota de la receta y compartidla con los vuestros. ...

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El recopilatorio dominical lo dedicamos a una de las semiconservas más apreciadas, las anchoas, con ellas podemos hacer todo tipo de platos, pero hoy nos centramos en los aperitivos, los pinchos y las tapas, así que si os apetece disfrutar de este pescado en salazón, no dejéis de tomar nota de las doce recetas de aperitivos con anchoas que os proponemos, son fáciles de hacer y muy sabrosas. ...

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Tzatziki con pan pita

Además de disfrutar de vez en cuando del clásico tzatziki, también nos gusta preparar algunas variantes, o quizá se puede hablar de otros tipos de salsas para mojar y presentar como aperitivo o meze, aunque tengan algunos ingredientes en común. Sea como fuere, aquí os dejamos una deliciosa y nutritiva receta de Tzatziki con aguacate y parmesano vegano (rawmesan), muy fácil de hacer y de comer, por ejemplo, con pan pita recién horneado. ...

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