Especias, hierbas aromáticas

Chili powder (polvo de chile)

Esta receta es para que tomes nota y sepas cómo hacer un condimento de chile delicioso para tus comidas picantes, sean de inspiración mexicana o no. Lo bueno de preparar los mix o mezclas de especias es que se pueden hacer al gusto, dándole el toque picante que se desee y aromatizando con distintas especias y hierbas aromáticas al gusto. Este condimento es muy picante, si quieres hacerlo más suave, puedes sustituir parte del chile por pimentón dulce. ...

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Saludable

Esta receta de maca, canela, jengibre y cacao es una rica mezcla de especias para dulces saludables, por ejemplo, para las gachas de avena, para un yogur griego, tanto si es para comerlo solo como si lo acompañas de fruta fresca o granola,.. Además de aportar sabor (una combinación deliciosa), estamos enriqueciendo con alimentos que tienen propiedades nutricionales interesantes y beneficiosas para la salud. ...

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Receta

Si a una buena mezcla de especias es capaz de ensalzar un plato, qué no hará si se le añade una buena mezcla de semillas y frutos secos. Algo así es la dukkah, un condimento de origen egipcio que aporta textura, sabor y aroma a todo tipo de platos, siendo una de las formas de consumirlo tan simple como con pan y aceite de oliva virgen extra. Tenemos varias recetas de dukkah en las que vamos variando las especias y los frutos secos, y la de hoy no os la podéis perder, es una sabrosa Dukkah de pistachos, avellanas y 'las mejores especias de la tienda', ras el hanout. ...

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Zatar

Hoy os proponemos preparar una variante del clásico za'atar, en esta ocasión le queremos proporcionar el toque ahumado y el sabor del pimentón de la Vera, la combinación es exquisita. Con esta receta de zatar con pimentón ahumado tendréis un rico condimento para cremas de verduras, ensaladas, carnes y pescados, guisos... El zatar es una mezcla aromática con semillas de sésamo, así que es muy versátil. ...

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Vainilla, canela, nuez moscada...

Con esta receta de mezcla de especias cálidas para dulces y postres podréis disponer de un combinado aromático que enriquecerá vuestra cocina más golosa en los meses de otoño e invierno. Los dulces de Navidad también se pueden aromatizar con esta mezcla que combina vainilla, canela, nuez moscada, clavo de olor... Esperamos que os guste en vuestros bizcochos, galletas, púdines y demás. ...

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