Especias, hierbas aromáticas

Chili powder (polvo de chile)

Esta receta es para que tomes nota y sepas cómo hacer un condimento de chile delicioso para tus comidas picantes, sean de inspiración mexicana o no. Lo bueno de preparar los mix o mezclas de especias es que se pueden hacer al gusto, dándole el toque picante que se desee y aromatizando con distintas especias y hierbas aromáticas al gusto. Este condimento es muy picante, si quieres hacerlo más suave, puedes sustituir parte del chile por pimentón dulce. ...

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Saludable

Esta receta de maca, canela, jengibre y cacao es una rica mezcla de especias para dulces saludables, por ejemplo, para las gachas de avena, para un yogur griego, tanto si es para comerlo solo como si lo acompañas de fruta fresca o granola,.. Además de aportar sabor (una combinación deliciosa), estamos enriqueciendo con alimentos que tienen propiedades nutricionales interesantes y beneficiosas para la salud. ...

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Receta

Si a una buena mezcla de especias es capaz de ensalzar un plato, qué no hará si se le añade una buena mezcla de semillas y frutos secos. Algo así es la dukkah, un condimento de origen egipcio que aporta textura, sabor y aroma a todo tipo de platos, siendo una de las formas de consumirlo tan simple como con pan y aceite de oliva virgen extra. Tenemos varias recetas de dukkah en las que vamos variando las especias y los frutos secos, y la de hoy no os la podéis perder, es una sabrosa Dukkah de pistachos, avellanas y 'las mejores especias de la tienda', ras el hanout. ...

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Zatar

Hoy os proponemos preparar una variante del clásico za'atar, en esta ocasión le queremos proporcionar el toque ahumado y el sabor del pimentón de la Vera, la combinación es exquisita. Con esta receta de zatar con pimentón ahumado tendréis un rico condimento para cremas de verduras, ensaladas, carnes y pescados, guisos... El zatar es una mezcla aromática con semillas de sésamo, así que es muy versátil. ...

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Vainilla, canela, nuez moscada...

Con esta receta de mezcla de especias cálidas para dulces y postres podréis disponer de un combinado aromático que enriquecerá vuestra cocina más golosa en los meses de otoño e invierno. Los dulces de Navidad también se pueden aromatizar con esta mezcla que combina vainilla, canela, nuez moscada, clavo de olor... Esperamos que os guste en vuestros bizcochos, galletas, púdines y demás. ...

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Especias

Para algunas recetas necesitamos utilizar el clavo de olor molido, por lo que es necesario saber cómo obtener un polvo fino que se integre perfectamente en la elaboración culinaria. Aunque esta especia se puede comprar molida, preferimos comprarla entera porque no se consume demasiado y así mantiene más tiempo su aroma y sabor. De este modo disponemos de la especia en los dos formatos, porque moler el clavo de olor es muy fácil con un molinillo de café, y para obtener el polvo más fino, simplemente hay que tamizar. ...

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Sal de boletus

Hacer sal aromatizada en casa no puede ser más fácil, así que si os falta alguna idea o un empujón para hacerla, aquí tenéis la receta de Sal de boletus. Sólo son necesarios dos ingredientes y un molinillo, y en cuestión de minutos tendréis un condimento muy sabroso que ayudará a reducir el consumo de sal en muchos platos, tanto de alimentos vegetales como en carnes a la plancha, a la parrilla, etc. ...

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Condimento para postres y repostería

Hay varias mezclas de especias tradicionales para los postres, pero también podemos personalizar nuestra cocina dulce con nuestras creaciones y hoy queremos compartir una de ellas, es esta mezcla de especias, cacao y sésamo, aromática y sabrosa, que permite hacer deliciosas galletas, bizcochos, púdines, pastelitos... Si la probáis, seguramente también os encantará. ...

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Sésamo, chía, lino, cáñamo, girasol, calabaza

Aquí tienes una receta sencilla para hacer una mezcla de semillas molidas para añadir a tus comidas, aportará a tus platos ácidos grasos esenciales, minerales y vitaminas, además de un delicioso sabor, y según como, un contraste de texturas. Podrás añadirlas a un yogur, a una ensalada, a una crema de verduras, a la masa de un bizcocho... Toma nota de la elaboración y de la conservación de este nutritivo y saludable preparado casero. ...

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Especias Cajún

Si te has animado a preparar tus propias mezclas de especias, incluso las tradicionales de otras culturas gastronómicas, una que no puede faltar es la mezcla de especias cajún. Este mix de especias es muy sabroso y algo picante (siempre se puede graduar al gusto cuando uno lo prepara para su cocina), su sabor es muy próximo a lo que nuestra cultura culinaria nos tiene acostumbrados, y la preparación es muy sencilla, toma nota de la receta.. ...

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