Especias, hierbas aromáticas

Especias

13 Dic 17

Para algunas recetas necesitamos utilizar el clavo de olor molido, por lo que es necesario saber cómo obtener un polvo fino que se integre perfectamente en la elaboración culinaria. Aunque esta especia se puede comprar molida, preferimos comprarla entera porque no se consume demasiado y así mantiene más tiempo su aroma y sabor. De este modo disponemos de la especia en los dos formatos, porque moler el clavo de olor es muy fácil con un molinillo de café, y para obtener el polvo más fino, simplemente hay que tamizar. ...

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Sal de boletus

18 Nov 17

Hacer sal aromatizada en casa no puede ser más fácil, así que si os falta alguna idea o un empujón para hacerla, aquí tenéis la receta de Sal de boletus. Sólo son necesarios dos ingredientes y un molinillo, y en cuestión de minutos tendréis un condimento muy sabroso que ayudará a reducir el consumo de sal en muchos platos, tanto de alimentos vegetales como en carnes a la plancha, a la parrilla, etc. ...

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Condimento para postres y repostería

03 Nov 17

Hay varias mezclas de especias tradicionales para los postres, pero también podemos personalizar nuestra cocina dulce con nuestras creaciones y hoy queremos compartir una de ellas, es esta mezcla de especias, cacao y sésamo, aromática y sabrosa, que permite hacer deliciosas galletas, bizcochos, púdines, pastelitos... Si la probáis, seguramente también os encantará. ...

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Sésamo, chía, lino, cáñamo, girasol, calabaza

07 Oct 17

Aquí tienes una receta sencilla para hacer una mezcla de semillas molidas para añadir a tus comidas, aportará a tus platos ácidos grasos esenciales, minerales y vitaminas, además de un delicioso sabor, y según como, un contraste de texturas. Podrás añadirlas a un yogur, a una ensalada, a una crema de verduras, a la masa de un bizcocho... Toma nota de la elaboración y de la conservación de este nutritivo y saludable preparado casero. ...

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Especias Cajún

27 Sep 17

Si te has animado a preparar tus propias mezclas de especias, incluso las tradicionales de otras culturas gastronómicas, una que no puede faltar es la mezcla de especias cajún. Este mix de especias es muy sabroso y algo picante (siempre se puede graduar al gusto cuando uno lo prepara para su cocina), su sabor es muy próximo a lo que nuestra cultura culinaria nos tiene acostumbrados, y la preparación es muy sencilla, toma nota de la receta.. ...

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Receta de Ras el hanout

11 Sep 17

Si quieres preparar tu propia mezcla de especias Ras el hanout, aquí tienes una receta que puede ayudarte, aunque como de lo que se trata es de utilizar 'lo mejor de la tienda', puedes variar la fórmula a tu gusto. Las especias Ras el hanout son ideales para marinar carnes y hacer guisos o tajines, arroces, etc. ¿Cuál es tu plato favorito con Ras el hanout? ...

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Sal de sésamo especiada

25 Nov 16

La sal de sésamo o gomasio con chipotle, ajo y limón es un condimento que aporta un rico sabor a cantidad de elaboraciones culinarias, además es una buena opción para quien quiere reducir la sal que adiciona a sus comidas. Este condimento casero tiene un toque picante que aporta el chipotle en polvo, y como el gusto por el picante es muy personal, se puede graduar al gusto poniendo más o menos cantidad. ...

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Pimienta con limón

09 Nov 16

Condimentar con pimienta negra y limón es muy habitual en distintas culturas gastronómicas, pero no en todas se vende como condimento esta mezcla de especias. Tampoco hace falta, pues es muy fácil prepararlo en casa, os contamos cómo hacerlo por si necesitáis consejos. Este condimento es, además, muy versátil, aporta aroma y sabor a pescados, aves, carnes, hortalizas y verduras... ...

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07 Sep 16

Si quieres ir preparando la despensa de la próxima estación, para los interesados, el otoño de 2016 entrará el 22 de septiembre a las 16:21 hora oficial peninsular, te sugerimos que pienses también en los ingredientes que aportan calidez, aroma y sabor, como son las especias. En esta ocasión te proponemos diez mezclas de especias que tienes que preparar para otoño, con las que ganarán mucho algunos guisos, asados, postres, bizcochos, tartas, etc. Toma nota de estas recetas y no dejes de tenerlas a mano durante los próximos meses. ...

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Receta

08 Jul 16

Aquí os explicamos cómo hacer el denominado 'parmesano' vegano, un condimento muy fácil y rápido de elaborar y que se utiliza en las dietas vegetarianas y veganas para enriquecer cualquier plato que se condimentaría con queso parmesano. Hay que destacar que nutricionalmente hablando, es un condimento muy interesante por sus beneficios para la salud. ...

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