Especias, hierbas aromáticas

Molinillo de especias picantes

Las especias forman parte de nuestra cocina diaria, tanto de forma individual como elaborando una mezcla con varias de ellas. Una de nuestras preferencias está en los sabores picantes, por eso hoy queremos mostraros cómo preparamos un molinillo de especias picantes. Es mejor hacer las mezclas con las especias en grano o en su formato original y moler justo antes de utilizarlas, pues se conservan mucho mejor los sabores y aromas de estas pequeñas joyas gastronómicas. ...

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PImienta negra con piel de naranja

Hoy os traemos una pimienta aromatizada que tenéis que probar, es muy fácil de hacer y es capaz de proporcionar un toque muy especial a una ensalada de hinojo, a una dorada al horno, a una pechuga de pollo a la parrilla, a unos bombones de chocolate... No dejéis de tomar nota de esta sencilla receta para hacer pimienta negra aromatizada con naranja, y sorprended a vuestros comensales con vuestros platos. ...

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Hierbas aromáticas y especias

Pimentón, tomillo, romero, ajo, cebolla, pimienta... con varias de las hierbas aromáticas y especias más populares de nuestra cocina podemos hacer una mezcla deliciosa con la que condimentar nuestros platos, desde guisos a verduras a la parrilla, carnes, pescados... esta sencilla mezcla de especias ibéricas os va a encantar. ...

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Sal especiada

Hacer sales aromatizadas con especias es muy fácil, y la cantidad de variedades que podemos hacer es infinita, pero siempre hay que buscar que sean versátiles para que podamos utilizarlas en distintos platos y que no estén demasiado tiempo envasadas, pues perderían su aroma y sabor. Hoy os proponemos que probéis esta Sal con lemon grass y especias cálidas para los platos de otoño e invierno en los que intervengan el boniato, la calabaza, las setas, carnes blancas... pueden ir bien tanto en una sopa o en una crema como en un arroz cremoso. ...

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Dukkah

Se conoce como dukkah a una mezcla de frutos secos y especias de origen egipcio que tradicionalmente se consume mojando pan en aceite y después en esta preparación para que quede bien impregnado y disfrutar de la combinación de texturas y sabores en cada bocado. Aquí os dejamos una receta de Dukkah de nueces y pimienta verde que os va a encantar con pan, con una ensalada, sobre una carne o pescado... ...

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Mezcla de especias

El condimento de orégano e hinojo, que además incluye cilantro en grano, pimienta, guindilla y piel de limón es una buena mezcla de especias para condimentar cantidad de platos, desde la pasta hasta un guiso de pollo, una ensalada de patatas... Toma nota de la receta de este condimento aromático. ...

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Sal aromatizada

Cómo hacer Sal ahumada con zumaque, un condimento con un sabor especial que va muy bien a verduras, pescados y carnes. Además del toque ahumado de la sal, proporciona una ligera acidez y astringencia, proporcionada por la especia conocida como zumaque o sumac. ...

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La sal aromatizada es un condimento que puede hacer que un plato resulte mucho más exquisito aportándole matices de sabor variados, hierbas aromáticas, especias, piel de cítricos, hortalizas... Si os gusta elaborarlas, os gustará también regalarlas, por eso os dejamos con diez ideas de sales aromatizadas para ofrecer como regalo gastronómico. ...

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