Especias, hierbas aromáticas

Mezcla de especias

El condimento de orégano e hinojo, que además incluye cilantro en grano, pimienta, guindilla y piel de limón es una buena mezcla de especias para condimentar cantidad de platos, desde la pasta hasta un guiso de pollo, una ensalada de patatas... Toma nota de la receta de este condimento aromático. ...

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Sal aromatizada

Cómo hacer Sal ahumada con zumaque, un condimento con un sabor especial que va muy bien a verduras, pescados y carnes. Además del toque ahumado de la sal, proporciona una ligera acidez y astringencia, proporcionada por la especia conocida como zumaque o sumac. ...

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La sal aromatizada es un condimento que puede hacer que un plato resulte mucho más exquisito aportándole matices de sabor variados, hierbas aromáticas, especias, piel de cítricos, hortalizas... Si os gusta elaborarlas, os gustará también regalarlas, por eso os dejamos con diez ideas de sales aromatizadas para ofrecer como regalo gastronómico. ...

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Masala de Cachemira

Se conoce como Kashmiri masala o masala de Cachemira a una mezcla de especias tradicional de la cocina de Cachemira. Esta mezcla de especias de la cocina India es ideal para hacer guisos y currys. Es difícil saber cuál es la fórmula auténtica de este masala, pero os proporcionamos alguna idea y nuestra receta de Kashmiri masala. ...

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Cómo hacer sal de lima y pimentón, una sal aromatizada con toques cítricos y ahumados, y si gustan, picantes, todo dependen del tipo de pimentón que se utilice. Es una sal que potencia sabores e incorpora matices a platos sencillos como unas patatas asadas o fritas, unos filetes de pescado o de carne, unas verduras... haz tu propia sal aromatizada. ...

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Rub Ribs

Una mezcla de especias para hacer costillas al horno, una combinación que aporta distintos matices, ácidos, dulces, picantes, ahumados... la preparación de la mezcla de especias es muy sencilla, y para convertir algunas de las especias en polvo lo ideal es utilizar el molinillo de café o un mortero tipo suribachi o de granito. ...

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