En la Vía della Rosetta de Roma se encuentra el Restaurante La Rosetta, establecimiento con buenas referencias en varias guías, incluidas la Guía Michelin, donde aparece recomendado con el Plato Michelin. Os contamos nuestra experiencia, totalmente contraria a estas recomendaciones, esperando que sirva para evitar alguna que otra decepción. ...
En nuestra última visita al Restaurante Casa Jaime de Peñíscola, además de disfrutar del apreciado arroz Calabuch, con sus espardenyes, ortiguillas de mar y lluentas (almejas de concha fina), probamos nuevas creaciones como el tartar de langostinos y mango, la Sinfonía de de alcachofas con hígado de rape y espardenyes o Un plato llamado peñíscola, entre otras. Os contamos cómo fue nuestra última experiencia en esta casa de comidas en la que prima el producto y el saber hacer de tres cabezas visibles, pero son toda una familia. ...
La taberna Arallo se sale de la esencia atlántica de sus establecimientos hermanos, como el Restaurante Alborada de A Coruña o Ánima y Alabaster de Madrid, todos pertenecientes al grupo Amicalia y dirigidos por el cocinero Iván Domínguez, por eso se define como una cocina contaminada, porque es una cocina viajera en la que se aprecia la fuerte influencia de la gastronomía asiática. Cenamos en esta taberna en nuestro último viaje a Galicia, así que os contamos cómo lo vimos y qué comimos. ...
Con el nombre de 'Volvemos a los orígenes', Vicent Guimerà ha creado un menú para las Jornadas de la Galera de 2017 en su restaurante, L'Antic Molí (1 estrella Michelin), que recupera algunos de los platos más emblemáticos de años anteriores, y además muchas novedades, principalmente en aperitivos y postres. Aquí podéis ver el menú degustación de la galera de este año foto a foto, y podéis disfrutar de él en el restaurante hasta el próximo 29 de marzo. ...
Iván Domínguez permite saborear el Atlántico y la tierra que baña en A Coruña en el Restaurante Alborada (1 estrella Michelin), aquí os mostramos el menú que pudimos degustar esta semana, aunque el menú puede cambiar cada día, porque es el mercado el que manda, y es el producto el que define su cocina. Si quieres descubrir la militancia atlántica y una cocina sencilla (que no simple) en la que el producto del territorio ordena al cocinero y conquista al comensal, aquí puedes dejarte llevar, posan el realismo atlántico en tu mesa. ...
Os contamos nuestra experiencia en el Restaurante Quique Dacosta, donde pudimos descubrir la evolución del lenguaje culinario del chef del restaurante de Dénia (3 estrellas Michelin) a través de su menú de 2016, el Menú Fronteras. Con él expresa las experiencias de su último año, de sus viajes, del momento que está viviendo. Fronteras es la cocina del territorio con pinceladas de la cultura culinaria de otros países, y es que Quique Dacosta ha cocinado las fronteras de los gustos, de lo preestablecido, sorteando los límites entre lo local y lo lejano. ...
Ricard Camarena es uno de los mejores cocineros de nuestro país, y está al frente de varios restaurantes que contemplan distintos conceptos culinarios, hoy os hablamos de Canalla Bistró by Ricard Camarena, el restaurante más ecléctico y 'canalla' del chef valenciano, donde se puede disfrutar de la cocina viajera, de la fusión de distintas culturas gastronómicas que forman bocados exquisitos. Aquí podéis ver nuestra última experiencia en Canalla Bistro. ...
Con el nombre de Experiencia Kirei, la cocina de Kirei by Kabuki llega a casa. El chef Ricardo Sanz ha preparado una carta de platos exquisitos para que la alta cocina japonesa pueda llegar a cualquier rincón de España. Este concepto de servicio a domicilio es el que muchos estábamos esperando, no hay nada pre-elaborado, todo se prepara bajo pedido con las mejores materias primas frescas. ...
El Chef de la Galera, Vicent Guimerà, ha creado un menú degustación para las jornadas del Restaurante L'Antic Molí 2016 en el que se puede disfrutar de 16 platos con este crustáceo como protagonista. Con buen producto (y de proximidad), con técnica y el talento del cocinero, que no deja de investigar en torno a la galera y a la cocina de vanguardia, consigue proporcionar una experiencia gastronómica excepcional, conjugando cocina tradicional y creativa. Os mostramos cómo es el menú de la galera que se puede degustar hasta el 13 de marzo de 2016. ...
Del 20 de enero al 2 de marzo, el Restaurante Raúl Resino de Benicarló (Castellón) celebra las Jornadas de la Alcachofa de Benicarló vs el mar y la cocina tradicional de Castellón, ofreciendo un menú de once platos con productos de temporada y de proximidad. Aquí podéis conocer la composición del menú de estas jornadas que enaltecen la alcachofa, la galera, el sepionet de la punxa, el calçot... ...
