Todo Salud

Higiene platillos y cuencos aperitivo

Seguro que muchos de vosotros os lo habéis preguntado en alguna ocasión, ¿se limpian adecuadamente los platillos en los que se sirven los cacahuetes o las aceitunas de cortesía en un bar? Lo cierto es que no tenemos una respuesta real, pero seguramente más de uno podéis dar alguna respuesta, tanto positiva como negativa. En cualquier caso conviene hablar sobre el tema, pues algunas personas y profesionales del sector pueden no tenerlo en cuenta y correr el riesgo de toxiinfección. ...

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Seguridad alimentaria

El Servicio de Investigación Agrícola norteamericano ha realizado una investigación para determinar cómo se deben cocinar las albóndigas con seguridad, ya que este alimento se asocia a las toxiinfecciones alimentarias por una incorrecta cocción. A raíz de los resultados, se ofrecen tiempos y temperaturas de cocción que reducen significativamente la incidencia de microrganismos patógenos como la Escherichia coli. ...

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Colorante E171

Una investigación desarrollada por expertos del Instituto Científico de Investigación Agronómica de Francia, demuestra por primera vez que las nanopartículas de dióxido de titanio (colorante E 171) se extienden por todo el organismo, afectando al sistema inmunológico e incrementando el riesgo de cáncer. ...

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Planeta azúcar. 25 gramos

Recientemente se ha presentado el cortometraje Planeta Azúcar, con el que es fácil concluir que el azúcar es de todo, menos dulce, pues como sabemos, no hace falta consumir demasiado para que provoque enfermedades que pueden empezar con el sobrepeso y derivar en una cardiopatía isquémica e incluso en algún tipo de cáncer. Lo peor de todo es que los consumidores no tienen suficiente formación e información para saber la cantidad de azúcar con la que 'alimentan' día a día a su familia, y en caso de ser conscientes, no es fácil lidiar contra el azúcar en el supermercado, lo mejor es no visitarlo. ...

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Crema de bimi y almendras

La Fundación Española del Corazón ha puesto en marcha la campaña de concienciación #nomasde200 con el objetivo advertir a la población sobre el incremento del colesterol después de los excesos de las fiestas navideñas. Recomienda a todos los mayores de 30 años, y a los menores con antecedentes familiares, que tengan un control sobre los niveles de colesterol de forma regular. ...

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Alimentación sin gluten

Una investigación estadounidense concluye que la dieta libre de gluten en pacientes que sufren celiaquía, no promueve una buena salud intestinal en todos los casos. Un porcentaje de intolerantes, después de un año de seguir la dieta siguen sufriendo una enteropatía persistente, así se desprende tras los análisis realizados mediante una biopsia, dejando a un lado la prueba para determinar el nivel de anticuerpos de transglutaminasa tisular IgA, ya que no es un marcador preciso de la recuperación de la mucosa intestinal. ...

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Efecto yo-yo de las dietas

Según los resultados de un estudio desarrollado por expertos de Israel, el efecto yo-yo de las dietas es provocado por la flora intestinal. Los expertos comentan que el microbioma tiene una “memoria del estado de obesidad” incluso tras haber pasado seis meses, cuando se vuelve a llevar una alimentación normal, el microbioma provoca la aceleración de la recuperación del peso perdido con la dieta. ...

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Ensalada de cuarta gama

Cuando se abre una bolsa de lechuga o ensalada de cuarta gama, si no se gasta toda se debe guardar en el frigorífico, pero el mínimo tiempo posible, pues las hojas cortadas empiezan a desprender un jugo que favorece el crecimiento de bacterias como la Salmonella. Así se desprende de un estudio realizado en Reino Unido, que alerta sobre el riesgo de intoxicación alimentaria por Salmonella en las bolsas de ensalada abiertas. ...

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La Sociedad Española de Hipertensión-Liga Española para la lucha contra la hipertensión arterial (SEH-LEHLA) ha puesto en marcha, un año más, la campaña ¡Qué bien se come en Navidad! Con las recetas que se seleccionen y revise un nutricionista, se presentará el Menú Navideño Saludable 2016. Todos los interesados, pueden colaborar aportando sus recetas navideñas saludables hasta el próximo 11 de diciembre. ...

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