Técnicas culinarias

En menos de 15 minutos se pueden asar castañas en la airfryer, y el resultado es una maravilla, es como hacer castañas en el horno, puesto que este pequeño electrodoméstico funciona como un pequeño horno de aire. ¿Quieres probarlo? Pues aquí tienes cómo hacer castañas asadas en la freidora de aire, un sistema rápido, limpio y con un resultado delicioso ...

Leer más

Foie au torchon

De la cocina madre adoptamos un término culinario que hace referencia una técnica de cocina muy enriquecedora y que tiene diversas aplicaciones, aunque priman algunas elaboraciones clásicas, hoy conocemos qué significa 'au torchon', una voz francesa que podemos traducir como 'al trapo' y os explicamos por qué y en qué elaboraciones culinarias se utiliza. ...

Leer más

Pollo, pularda, capón, faisán, pato, pavo, picantón...

Si quieres conocer las características de las distintas aves que se producen en nuestro país para elegir la que mejor se adapte al plato que quieres cocinar en las próximas fiestas, consulta esta guía rápida para elegir el ave de corral para cocinar esta Navidad, resulta muy didáctica y facilitará la elección del plato principal del menú. ...

Leer más

Técnica de cocina

Si tú también te has preguntado qué significa ‘one pot pasta’ o, lo que es lo mismo, 'pasta en una olla', aquí tienes la respuesta, es un método para cocinar pasta sin necesidad de utilizar dos recipientes, uno para la pasta y otro para la salsa, entre otras cosas, se puede potenciar el sabor del plato y reducir el tiempo de elaboración. ...

Leer más