Técnicas culinarias

Huevo duro, tiempo de cocción en horno y temperatura

Además de la forma tradicional de hacer un huevo duro, en un cazo con agua hirviendo, se pueden cocinar los huevos con cáscara en el horno. Aprende cómo hacer un huevo duro en el horno, pero no lo utilices como una técnica habitual porque no resulta rentable, el consumo energético es mucho más elevado y el tiempo de cocción es más largo. ...

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Un corte decorativo utilizado para algunas hortalizas como la zanahoria, la patata, la calabaza, etc., es el corte en rombo o diamante. Puedes ver un vídeo demostrativo sobre este tipo de corte que se realiza para recetas en las que las hortalizas tienen que aportar vistosidad además de sabor, por ejemplo consomés, áspics o simplemente para servir como guarnición. ...

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