El cocinero Jamie Oliver muestra en un vídeo cómo cortar cebolla como un chef, y lo hace realizando dos tipos de corte, pluma y brunoise. Con la práctica es posible que tú también cortes la cebolla de forma rápida y precisa, como un cocinero. ...
Los langostinos cocidos, igual que las gambas cocidas, son un aperitivo frío muy recurrido en las comidas y cenas especiales. Os explicamos cómo cocer langostinos y gambas para que resulten jugosos y tersos, y para disfrutar de su sabor natural. ...
Hay muchas formas de cortar un pimiento, además de los tipos de corte que se le pueden practicar. Aquí podéis ver los vídeos que muestran dos de las técnicas más habituales para cortar un pimiento morrón. ...
La textura es un complemento del sabor, así que es muy importante que en un plato también haya contrastes de texturas, para ello os dejamos con algunas ideas de acompañamientos y guarniciones crujientes para acompañar cremas o purés, carnes, pescados, ensaladas... ...
El corte en fetas se utiliza con muchos alimentos, aunque principalmente se denomina así cuando se habla de quesos y fiambres. Se trata de un corte fino en lonchas, ¿cómo lo denominas tú? ...
Hay distintas formas de hacer caramelo, la más sencilla y básica es la elaboración de caramelo en seco, cuire à sec, caramel à sec o cuire un caramel à sec en el diccionario francés. Explicamos cómo hacer el caramelo sin necesidad de añadir agua, limón... ...
Cómo cortar el pescado en mariposa, una preparación que suele hacerse en pescados pequeños como la sardina, la maira, la caballa, la pescadilla, la trucha... pero también es una preparación muy elegante para pescados más grandes, por ejemplo el salmón. En este caso no se hace con el pescado enteros, sino con el lomo. ...
Hay distintos significados para el término 'macedonia' en gastronomía, hoy nos centramos en el tipo de corte. Se trata de un corte en cubos o dados de pequeño tamaño. ...
En francés se denomina 'paille' al tipo de corte que se proporciona a las patatas que nosotros denominamos patatas paja. Conoce sus características, qué grosor y longitud deben tener y cómo prepararlas. ...
Cómo hacer tulipas o tartaletas con forma de flor con masa quebrada, o una masa similar, estas tartaletas se podrán rellenar de ingredientes dulces o salados, con ellas podremos sorprender a nuestros invitados con llamativos aperitivos o deliciosos postres caseros. ...
