Trucos de Cocina

Alioli sin aceite

Os mostramos algunos trucos para reducir grasas en las ciertas comidas, lo que no quiere decir que para llevar una dieta saludable o de pérdida de peso haya que dejar de consumir grasas, todo lo contrario, siempre deben contemplarse las grasas saludables en cantidades controladas. Lo que aquí os ofrecemos son ideas para reducir la ingesta de grasas que quizá no son tan saludables o son demasiado abundantes en pequeñas dosis, como una mahonesa, una mousse, una fritura, etc. ...

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Hay muchos modelos de tacos para guardar los cuchillos de cocina, y también se puede elegir entre distintos materiales, pero no hay que obviar la opción de hacer un soporte para nuestros cuchillos en casa, un recurso muy económico y que además podremos cambiar de vez en cuando. Una brochetas, unas legumbres, unos granos de arroz... son muchos los elementos que nos pueden facilitar hacer un soporte para cuchillos original, y lo mejor, útil y práctico. ...

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Cómo hacer confites dulces

Cuando sobran pequeños recortes de pasta de azúcar después de hacer un pastel u otra elaboración de repostería, no los tires, pues puedes aprovecharlo para hacer confites o sprinkles. Es muy fácil, y seguro que se le dan salida en postres, helados, tartas... Aquí puedes ver un vídeo que muestra cómo aprovechar restos de fondant haciendo sprinkles. ...

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Truco de cocina

Si te encuentras con la necesidad de cocinar al vapor alguna comida pero no tienes el recipiente adecuado, puedes optar por improvisarlo. Aquí puedes ver cómo cocinar un pescado al vapor en una sartén honda con papel de aluminio, un plato y poco más. Aunque hay otras alternativas, toma nota de este truco que puede resultar muy útil en cualquier ocasión. ...

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Acumuladores de frío en lugar de cubitos de hielo

Cuando queremos preparar un baño maría inverso para mantener alguna preparación en frío, para frenar la cocción de algunos alimentos, etc., normalmente hacemos uso de agua y cubitos de hielo, pero no siempre se tienen hielos o no se quieren gastar casi sin provecho, así que os damos una alternativa, un truco para sustituir los cubitos de hielo muy simple y más económico. ...

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Truco de cocina

Hoy en día no es tan fácil conseguir los huevos más frescos, un detalle importante en varios aspectos, hasta el punto que facilita algunas elaboraciones culinarias, como obtener un huevo escalfado o poché con una clara cuajada que envuelve limpiamente la yema. Por eso es bueno saber cómo conseguir un huevo escalfado perfecto, y es que debemos deshacernos de la parte más acuosa de la clara que es más abundante a medida que avanzan los días desde la puesta. Aquí te explicamos cómo hacerlo. ...

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Atar un pollo

Este es un buen truco de cocina para atar o bridar un pollo sin hilo o cuerda de cocina, pues puede darse el caso de que te encuentres preparando el ave para hacerla asada al horno, y que se te haya terminado el hilo, que no lo encuentres o que no se te dé bien el bridado tradicional (pero practica, porque no es difícil). El propio pollo tiene todo lo necesario para poder prepararlo y sujetar sus muslos, evitando que se abran mientras se asa, ofreciendo así una presentación correcta. ...

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Truco para pelar ajos

Aquí tienes dos trucos de cocina para pelar dientes de ajo fácilmente, y evitando que su olor se quede en las manos. Estos dos nuevos consejos se suman a algunos que hemos visto anteriormente, como utilizar guantes de goma, el microondas o un tarro de cristal. Pelar una cabeza de ajos entera se convertirá en una tarea menos desagradable si se encuentra el sistema más práctico para cada uno. ...

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Truco de cocina

Os mostramos un vídeo en el que nos ilustran con un truco de cocina para sacar más rendimiento a la máquina para hacer espaguetis vegetales, puede resultar más o menos práctico, pero siempre está bien tener conocimientos por si hay que echar manos a nuevos recursos. El caso es que podéis ver cómo rallar una coliflor con el espiralizador, o al menos parte de ella, pues su forma y tamaño no es el más adecuado para este accesorio de cocina. ...

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